Кулинария

Бастурма Премиум 450 гр в/у "Гаго и Сынавья"



Произведено в Армении
Вес: ~ 430-450 гр.
Вакуумная упаковка
Бастурма из натурального мяса
Цена указана за 1,0кг.
Цена: 2299 руб.

Бастурма по цене халвы...недорого!!! Сделано СынАвьями,вручную!

 

Сварганил,"на досуге",жаркое из говядины(высший сорт),тушёное с кабачком,помидорами и картофелем,объедение бляяя...да в казанке,бляяя...
а с виду ничего не предвещало,бурда-бурдой!

Нафантазировал,со специями,мама не горюй,но всё в меру оказалось,"родственники" рвались сразу пробовать,то есть-есть...еле отогнал,дал настояться как следоват,чтобы ароматы,проникли так сказать,ляпотааа!

ну...на здоровье,не удержался,эээх-хлопнул пару рюмашек,за Широкую Русскую Душу!

 

@SEGA Углич,
с баранинкой бы... мммм....

 

@SEGA Углич,
Поставил "лайк" не смотря на то,что хотелось придушить Не ем после шести в столице

 

так я тоже не ем после 18.00 даже дома,только чай...в 17.00 дегустировал...

 

Злыдень Фотку в 20-10 выложил

 

В городской квартире стоит газовая плита с грилем. В очередной раз к удовольствию домашних приготовил курицу. А есть ли о кого опыт(удачный-неудачный) приготовления рыбы в газплите с помощью гриля? Типо,вместо курицы на вертеле рыбу закрепить?

 

Огромное спасибо СерЁгаБ, за подгон и доставку к подъезду, 7 ноября, яблок с евойного сада!
Замутил закваску капусты с яблоками. Уже перебродила, сегодня на холод.
Также замутил несколько литров джема из антоновки.
Ну и выпечки разные.
Спасибо, Серега!

 

Джема на слёт не забудь захватить...с чайком то самое оно

 

Про картофан жулик , говорил хоть кило ... пусть 20...
Про рецепт , да мне ж не жалко ... читай на здоровье ...
Ну первонаперво собираем грибы , я беру тока белые и чутка подосиков , по практике у такого ассорти самый лучший вкус.
Режем , потом моем , потом в небольшом количестве воды отвариваем буквально 5 минут , чтоб убрать пену и оставшийся мусор , откидываем в дуршлаг ... Наливаем воду ну для ориентира на 5 литровую кастрюлю примерно 1.5 литра воды ... как закипело ...сыпем туда наши грибы ..смотрим плотность , нада чтоб грибы были довольно густо , но легко мешались ложкой ...если слишком густо добавляем воды ... Теперь варим ... минут через 10 солим ... на полную 5 л я сыплю две ложки соли ...пробую ... бульон должен быть чуть пересоленным , так чтоб грибы могли взять эту соль при хранении.общее время варки примерно 30-40 минут ...помешиваем смотрим , как грибы начинают тонуть значит готово ... Вместе с солью кладем укроп зонтиками две штуки вместе со стеблями ( сухой ) ... несколько гвоздик ,душистый и черный перец , лаврушки три листа ..как грибы стали тонуть доливаю чайную ложку эсенции и режу пяток зубчиков чеснока .... варю пять минут и вырубаю ...
Банки моем , стерелизуем над паром или любым методом ...раскладываем грибы и помещаем их в водяную баню на 20 минут слабогор кипения ... вынимаем и закручиваем .
Кушать можно хоть сразу ... но лучше набрать вкуса с месяцок -два....

 

Для любителей оливок. В магазин "Греческая олива" поступил новый урожай оливок. До 20 мая скидка на оливки 20%. В принципе у них все оливки вкусные, но очень рекомендую в банках, в масле и рассоле. Особенно сорт Каламата. Хотя и в фольге и в вакууме тоже отличный вкус. Ну и плюс персонально для Бунькова томаты вяленые.

 

@Boris. Нагатино,
спасибо, Боря, но далеко мне, не поеду... а заказывать еду по нету не хочу, потому как люблю глаза в глаза созерцать...
У нас, на Буженинова, крутой магаз по всему оливковому открыли, выбор капец, и цены лояльные, там покупаю всё что нужно.

 

@Буньков,
Ну, положим, продукцию этого магазина не обязательно "глаза в глаза созерцать. Уж за Каламату в любом виде я тебе могу гарантию дать. Это не баночная продукция супермаркета, которая искусственно химией состарена. Томаты вяленые да, один производитель мне понравился, а вот один что-то не очень. Хотя тоже вкусные. Но тут как говорится на вкус и цвет. Ну и во вторых у них пунктов самовывоза полно около метро есть. Ну и плюс к тому же доставка есть.
http://www.greekoliva.ru/logistic-destination.php?id=1

 

@Буньков,
Нашел я твой магазин. Этот?
http://olivis.ru/katalog/olivki-i-kapersy
По оливкам ассортимент победнее чем в моем будет.

 

агась, оно...
Сомневаюсь, потому как там одной страной не ограничено... Туда надо ножками и смотреть...

 

@Boris. Нагатино,
а вообще я оливки хоть и люблю, но не так что нужно мне их много и каждый день. Если бываю ТАМ, то всегда оливки привожу, а так, просто покупаю в охоточку пару баночек в супермаркете, каких нибудь обычно испанских, и как бы удовлетворяюсь сим...

 

@Буньков,
В следующий раз, когда Горыныч шашлыки организует, не забуду обязательно закажу баночку томатов вяленых и Каламату.

 

всенепременно! Таки да... славно пошашлычили... Самые стойкие, кстати, ночь там встретили, а не как некоторые!

 

А ребята и не знали. А менты на лошадях не разгоняли?

 

@Boris. Нагатино,
Борь...не могет быть в мае НОВЫЙ урожай оливок...сбор раз в году осенью сентябрь-октябрь ( в разных местах )

 

Супруга цинично проигнорила моё ЦУ по мантам. Забубенила лазанью, пока я машину мыл.

 

Нет Саш, ты не прав. Именно в мае на стол поступает новый урожай. Попробую объяснить. Сбор оливок в Греции начинается с октября и продолжается до нового года. То есть до конца декабря - начала января. Последние оливки снимают в январе. Они получаются слегка подвяленные. Из них получаются вот такие оливки.
http://www.greekoliva.ru/olives-and-pastes/1754-olives-raisin-halkidiki-vacuum-250.html
Сразу после сбора урожая есть оливки невозможно, потому-что в них присутствует очень сильная горечь. Поэтому после сбора урожая собранные оливки вымачивают в рассоле около ПОЛУГОДА перед подачей на стол. Именно поэтому НОВЫЙ урожай оливок поступает на прилавок весной. Так что сейчас в продажу поступает новый урожай оливок, собранных в конце 2016 года. А то, что продают в супермаркетах в банках делают так:
"Хитрые коммерсанты придумали способ, как продать вам оливки уже через несколько недель после сбора урожая. Правда, в таком случае вы получите практически лишённый вкуса и пользы продукт. Собранные зелёные оливки недобросовестные производители помещают в щелочной раствор - каустическую соду и выдерживают семь дней. За это время содой вымываются все полезные вещества, которые природа заложила в этот плод – остаётся лишь пустая клетчатка.После этого оливки промывают и отстаивают в чистой воде, периодически обогащая кислородом раствор с оливками – чтобы плоды приобрели зрелый, тёмный цвет. Такие оливки, приготовленные «быстрым» способом, называются «оксидированными». После этого добавляются стабилизатор цвета (чтобы черные оливки не превратились обратно в зеленые) – глюконат железа (Е579), стабилизаторы вкуса - молочная и лимонная кислоты, которые позволяют продлить срок годности оливок до 3 лет вместо обычных 6 месяцев, и глютамат натрия (Е621) – усилитель вкуса. И, напоследок, оливки пастеризуют или стерилизуют – для этого плоды греют в течение 15-30 минут при температуре 80-120 градусов. Зеленые оливки из железных банок готовятся также, исключая процесс оксидирования."

 

да ладно "не знали" Не ментов не было, мы же не хулиганили, как вы свалили, мы тихо

 

@Хирург,
я думаю что если дойдёт до того как аппендикс правильно удалить, ты супротив @Boris. Нагатино, и тут не потянешь...
ЗЫ
... его бы в ООН, нашим посланником, всем бы капец там был, уже с триколором весь мир маршировал бы.

 

@Буньков,

 

Захотелось плова, (а плов я делаю по рецепту который мне ещё в армии, дружбан, тюменский таджик, из Куляба, дал...) Уже нарубил лучевского с морковским... кусман говядины помыл... но потом вдруг резко вспомнил что давно в морозилке валяется пакет мидий, и решил таки забабахать ризотто. Достал сухинькое, "арборио", шафран... А потом, решил делать такую миксовочку, ни то ни другое. Убрал шафран и "арборио", а за одно и сухарик, достал грибы белые из морозилки, "кубанский", и сидр свой собственный... Делал как ризотто...
Получилось ну просто бомбически! Не правда, даже не ожидал... Сейчас спецом себе подробно распишу, а то, сцуко, забуду же...

 

Я вот кофе только дома в принципе пью. Молю и готовлю. Растворимый только на работе изредка пил, ну и на рыбалке иногда. Но вот как растворимый попью, так в сон тянет. Удивлялся. А собака то вон где оказывается порылась. век живи век учись. Сейчас на ночь иногда стал пить.

 

@Boris. Нагатино,

это про кофеин, теобрамин ролик? Смотреть нету возможности сейчас.

 

@Иго,

Про них.)

 

Народ, а ни у кого нет хорошего проверенного воздушного рецепта кляра для судаков. А то я даже муку специальную мидори жене купил для кляра. А получается все равно какая-то куйня. Блинчики отличные делает, пальчики оближешь. И дрожжевые и для фаршировки. А вот с кляром что-то не дружит.

 

так пиво надо добавить слегка...

 

Дык ,вроде бы Митинский давно б изголодал ,если бы это не была его тема.

 

Буйнов чо та сострил?
Кляр я делаю традиционный очень просто и вкусно.... Я недавно описывал его подробно у Синего в ветке... главное хорошее темное пиво....

 

@Митинский/Liu,
Ни чего я не острил,просто компАс (не у всех же навигаторы есть),товарищам повернул в нужную сторону...
(в случае массовых отравлений,прошу винить.....).

 

@Митинский/Liu, Ну такъ повтори для Бориса, Илюх, чего искать по веткам...и я запишу...как колбасу в кляре делать
А вообще помню по фоткам Директора...кто филерует судакеров на острове и клярит их - Влад, Карась, Вован, Патрикъ

 

Бль... + 10 в Кунцево и дожж...только о кулинарии и говОрить

 

Брехняяяяя........ ну Влад еще может быть ... остальные замечены не были ...во всяком случае за последние 5 лет......
Кляр нечево повторять .... три ложки муки полстакана пива одно яйцо соль , перец.... Если идеально хочешь белок отдельно взбить и добавить в кляр перед использованием ...... Там на мой взгляд главное это размер кусочков филе .... они должны быть не большими чтоб прожаривались очень быстро... ИМХО

 

@Митинский/Liu,







@Митинский/Liu,
Точно ! Помню, что Караси рэзали и ели...а готовил Влад

 

Вооо ...эт другое дело ...... жарить филе эт они могут , а кляр это баловство а не еда ... кстати кусок у Карася большой , нада в три раза меньше , чтоб сразу в рот на один укус ...

 

@Хирург,
Открытие, 2008г по-моему...
В кляре оч вкусно Влад жарил...но тебя там и рядом не было!