Кулинария

Завтра поищу на базаре крупную скумбрию и иваси.
Вот залома, если понравиться, возьму уже соленого.[/QUOTE]
Залом соленый в "Глобусе" есть всегда. Несколько раз покупал, больше не буду-в спине огромные кости, которые при чистке не достать. (Или я не умею)

 

Залом соленый в "Глобусе" есть всегда. Несколько раз покупал, больше не буду-в спине огромные кости, которые при чистке не достать. (Или я не умею)[/QUOTE]
Костей в нем конечно предостаточно, но и вкус имеет свой, повожусь-выберу))),так же как и из семги/кеты/нерки и тд-пинцетом.

 

Может интересно кому.
На ФудСити мандарины абхазсские с фур 130руб/кг, ящик 14 кг отдают за 1700.
Они же, но в крытом рынке по 350.
Экспертизу на подлинность не проводил,номера на машинах абхазсские.

 

@Андрей Kurz,
На каком фуд сити?
Если там, купи ящик, я тебя поймаю где то на севере столицы...

 

На Калужском ш.
Сейчас на севере очень редко бываю.

 

Спасибо, а они вечером работают интересно?
Загуглил, до 21 работают, сам заскочу... очень мандарины люблю с детства.

 

До восьми вечера точно работают.
31ого тоже работают, потом выходные 1ого и 2ого, сегодня специально спрашивал.

 

https://dzen.ru/video/watch/676e769eaeb4d84ef215eb08?share_to=link

 

@Dm.R.,
Добрый вечер,-утку разморозил,а ютуб отказал,если не трудно в двух словах как в соли замачивать и апельсинами обкладывать….

 

@Джордан,

Маринад остудить, залить утку, мариновать 12-28 часов
Апельсин разрезать на 4 части, в утку и одной половиной закупорить

 

@Dm.R.,
Если утка не жирная с 3см слоем жира - зачем ее мариновать ? Шею зашил, Много перца, соли внутрь..набил чем хочешь - антоновка, чернослив с курагой, апельсины, жопку зашил..2.5 часа на 180 о
Лично я, после того как появился рукав, только в нем готовлю. И последнее время перестал готовить утку как таковую, а делаю утиные окорочка..С ними можно сразу разные варианты готовить..2 окорочка засыпаешь черносливом, пару - дольки антоновки, пару - апельсины
В рукаве, чтобы была глазурь на утке, последние 15 минут вскрыть рукав и пополивать ее..вот там можно соус какой-нибудь с жиром

 

Спасибо Вам большое,-замариновал….. завтра буду запекать!

 

Вчера болтался по рынку ... в рыбных рядах присмотрел мойву 1.5 килограммчика упаковка ..., крупная такая ... жена запекает в духовке на противене (только масло + соль) , обожаю даже больше наваги ....

 

Да уж... вот она доля безмотыльщика: покупать рыбу. Позор!

 

Так он на б/мотылку ловит для удовольствия, а мойву покупает для удовольствия поесть!

 

На сэкономленные на мотыле деньги

 

Может и так Я так забыл уже, когда покупали рыбу... при том, что рыбу ем каждый день в том или ином виде.

 

Никакого позора ...
Рыбу всю (плотву из Сити) отдал брательнику ..., он "заморачивается" с засолкой (я этот тухлячий процесс "терпеть ненавижу" , особенно в условиях московской квартиры) ..., поэтому увез он этой плотвы (кстати вполне засолочной) порядка 20 кг ... + пожарили на базе раза три на всю команду ... Вкусно ..., но все-таки я больше люблю (и много ем ) морскую рыбу ... Очень уважаю селедку (и все её производные), скумбрию, мойву (особенно) и навагу ... + еще лососевых (нерку особенно), ну и северных-дальневосточных (сиг, муксун, омуль). Вот ими и питаюсь ... , а мяса на порядок меньше хочется (видимо к старости) ... Белок получаем в основном из птицы, молочки и яиц.
Причём тут безмотылка ... она для интереса ... Вот скоро на дачу ... надо свою Фортексу перевязать ...кивок летний у меня офигительный 35 см (карбон) и леску надо бы перемотать на новую ... Кстати испытал тут "хамелеонистую", которая 3D и 5D, что выкладывал перед весной в зимней теме ... Меня с моими "экспериментами" в части перфекционизма зимних снастей , конечно обосра иронично обсмеяли , но леска-то очень понравилась ..., обязательно прикуплю для летних карасиков 0.12 и парится не буду (они у нас в дачном пруду до 500-700 г. редко, но влетают). Пора к лету готовиться, дачному ...

 

Андрей, да это ж стеб был... теперь долго рыбалки не будет, так хоть потрындеть...

 

Игорь, дык я, конечно, это понял ...
Но "потрындеть" все же решил, ведь интересно же ВСЕМ , чем я питаюсь и планирую питаться в дальнейшем ...
А там глядишь и лайки поставят, приятно же ...
А так-то да ... сезон зимний завершен (у меня - на приятной ноте) ... делать нечего , вот и мацаю по клавиатуре в ожидании теперь дачного сезона .

 

@AKM,

. Я ведь тоже только морскую ем( за редким исключением в виде котлет из неё), а на море за ужином не наездишься. Так что спокойней, в случае чего, ( будет стебаться) мы быстренько приземлим этого пресноводного рыбоеда.

 

Хорошо питаешься-дорого, богато

 

@406,
А то ... , вот и вчера объедался мойвочкой ... , получилась ну очень нежная, запеченая ... И пользы от нее немерено ...

 

@AKM,
Пачиму мойва не ловишь ?

 

Просто на противне запекаете?
Какая температура и сколько по времени?

 

Догоните сначала, приземлители Пропились, прокурились, а все туда

 

Неа. На бутерброд икра щучья вполне фонтан. Селедку жена иногда покупает... а так, чтобы пожарить или еще как-то приготовить СЫРУЮ рыбу - не покупаем вообще.

 

Ээ .. , слюшай ... на БМ не клуётт мала-мала .. не умею аднака ...

 

Перемешать с маслом и солью ... выложить на фольгу на противень и в духовку ... 180 гр ... 15-17 мин ... если больше, может стать суховатой, а так в самый раз.

 

Ответ "неа" касался как раз красной рыбы...

 

А витамины, для поддержания тонуса и физ.формы? А сам вкус лосося/сёмги/форели? А икорочки, свежего посола, не из консервы , нет?
Неа?(с)

 

Меня в инете научили мариновать редиску, оказалось так вкусно, что уже месяца два такой "салат" на столе, а сам плод в "Пятёрочке" есть всегда и отличного качества...

 

Маринованной редиски рецептик бы ...

 

Именно эту фразу и забей в Яндекс...
У меня с ними договорённость, они окуней не ловят, я поиск рецептов не осуществляю, пока они успешнее, у них миллиарды на счетах, у меня пара окуней в морозилке, но "договор дороже денег"..

 

Так я выше давал ссылку...
https://www.fishing.ru/talks/posts/1087984/

 

@Илья.Коптево,
Иваныч, там мутно написанно как отбивать.
Редиску как отбиваешь?
Мясным молотком?
2-3удара?
В блин или в хлам?
Не лучше измельчить на слайсы?

 

@Dm.R.,
Тут битая редиска нагляднее, чем в гугле, и сразу есть можно!