Рыбалка и еда

@БУЙНОВ, Кстате... крапиву выгоню в выходные и дуб настоица..

 

@АК65, не, реальная вещщщьь..

я расколол живого ежа, один в один

 

ну, будем! (наливает и выпивает маленковский самогонки)

 

Ну... за независимость Суоми!
Ведь от Суоми в этом мире ничего не зависит.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Подскажи, пожалуйста, а судака, например, можно солить, как красную рыбу? Ну типа посолил и через пару дней есть можно. Или нельзя так?

 

@Лжекарась,
Мне он не понравился соленый... Он же нежирный от слова совсем......
Хе из него - да!

 

Я уксус не очень...
А если судка положить на хлеб с маслом. Может и ничего так по жирности получится?
Я делаю судака ХК - офигенно!!! Ум отъешь. Причем домашним сом не особо нравится, типа жирный. А вот судака все едят с удовольствием. Вот и подумал про посолить судака... да на бутербродик с хлебом

 

@Лжекарась,

дык, и посоли. Потом расскажешь

 

Родственница угостила недавно привезенным с астраханщины. Филе судака без кожи нарезается поперек пластиками толщиной менее сантиметра, плотно укладывается в банки, трошечки присаливая. Заливается подсолнечным рафинированным маслом и в таком виде замораживается (можно прямо в стекле). После размораживания кусочки на хлеб... Мне показалось пресновато, я добавила самую малость бальзамического уксуса. Оченно вкусно!

Как мне кажется, замораживать - обязательно во избежание всяких разных паразитов... И не пересолить! Можно и перец молотый добавить...

 

А вдруг отравлюсь? Чего это ты мне желаешь??? (спросил так с прищуром левого глаза)

 

Во!!! СПАСИБИЩЕ!!! Попробую
А солят 2-3 дня просто в холодильнике и потом в морозилку? Или в прохладе вообще не держат, а сразу в морозилку? Мне кажется, если сразу в морозилку - не просолится.

 

@Лжекарась,

ну, ХК же не отравился, верно? Я тебе только добра желаю! (ответил так с прищуром правого глаза)

 

Пока вы здесь щуритесь,там (показал рукой где)судака ловят....и жрут.

 

@БУЙНОВ,

дык, я там (показал рукой где) ишо раньше ихава наловил и ем

 

Все! Перестал щуриться и поехал на рыбалку (напевая лай-ла, ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла)

 

@Иго,
Фууу,мороженыыыый...
Синему не говори,омулями отряпушкает.

 

@БУЙНОВ,

ты и такого не имеешь

 

Конечно,у меня только свежий.

 

Пока не могу дозвониться. Мне кажется, возможны оба варианта, в любом случае размораживать надо медленно, в холодильнике - за это время и просолится..

 

@БУЙНОВ,

ага, знаем - окунь из МР

 

А досочка то торцевая.... Никак ИИ подогнал?

 

@Иго,
Неее,у меня на пресноводную рыбу ,эта..идиастранквизия (ни чего ,что я так,по нашему,по научному).

 

@БУЙНОВ,

странная у вас в колхозе наука

 

Сам не пробовал, но коллега, когда летом две недели живет на острове, только этим и завтракает, судак малосол и хлеб с маслом...И жена евойная тоже... Пока слава богу живы-здоровы... Пробовал малосол из Брейтовской уклейки (26 см если чего), не понравился...то ли жесткая...то ли не жирная...не то короче... Красная и сиговые повкуснее будут

 

скока, скока? (голосом Митинского)

 

26, там тока такая ловится по весне...у ГИМСа...мерная вся

 

тут 16-тисантиметровую который год уже все ищут...
а ты сразу на 10см.,больше задвинул!

 

не там ищут значит.... говорю ведь...в Брейтово..у ГИМСА...с причала...
16 см есть точно...всегда На 26 см попасть надо....по звонку друга

А серьезно если...то уклейка там, по весне, и правда крупная подходит не часто...но бывает. Скока раз Митинскому писал...

 

минутку

 

извиняюсь что пропускаю, но такова жысть

Пятница, это прежде всего культура ..
А культуру товарищи, ещё никто не отменял.
Сегодня в короткой программе выступают нежнейшая чуть копченая форель, крапивный самогон и безумная икра сижка....
Это прекрасно...

хранилище фото

 

жгучь, кусачь и крайне полезен для мытья волос?

 

Пастойте товарищ,где правда?
Выхи ещё впереди,а крапивница уже уходит мимо моего...эээ вкусового восприятия?
КОМУ ВЕРИТЬ,БРАТ?
,,Эх,пойду нарежусь"ц

 

Я учился еде по книге о вкусной и здоровой пище от 1953 года. и я думаю что все советские алкоголики тоже ее штудировали.
так вот там судак назывался тощая рыба, наряду с щукой, лещом и к примеру треска, навага , минтай и т.д
малосолить или солить его конечно не нужно потому как я считаю будет невкусно..

сейчас все изменилось и может и солят, я ретроград и не стану. для меня судак жареный, томленый в сливках или просто тушоный с овощами.
вот

Спойлер: http://www.ykasova.com/kuhnya/1338-sudak-i-slivochnyy-sous

http://www.ykasova.com/kuhnya/1338-sudak-i-slivochnyy-sous

 

@Йоптель,

 

верить надо в себя. могу дать зуп
гоню понемногу

 

это мне делали екатеринбургские деловые. дуб и бук.

 

Гони помногу,понравится,не прокиснет.

 

кстате о хе... (выпил еще рюмку)

 

хе, это рыба и к примеру уксус или лемоный сок которые сжигают рыбу..
да, конечно лук, острый перец и зелень и тут кто во что горазд.
я тоже раньше делал хе или к примеру родственник сагудай

во

Спойлер: Холодный лососевый сагудай.

Спойлер: http://www.ykasova.com/arhiv/217-holodnyy-lososevyy-saguday

http://www.ykasova.com/arhiv/217-holodnyy-lososevyy-saguday

или дальний родстственник поке.
да, как видите все почти одно и тоже, только продукты разные.

Спойлер: Поке бля!

Спойлер: http://www.ykasova.com/kuhnya/1314-poke-blya

http://ykasova.com/kuhnya/1314-poke-blya

но хе! это хе. как то познакомился с одним приморским корейцем, законник по еде
так вот он научил настоящему хе. всмысле того что продукты и рыба любые. у меня гребешок, именно с ним хе выходит самым лучшим и вообще можно так готовить хоть бетон, а хоть и навоз, вкусно будет полюбому, могу зуп дать

Спойлер: Закуска из дикого приморского гребешка (из серии: рисурс закрыт или синие летние ужины касова)

http://ykasova.com/kuhnya/1416-zaku...-risurs-zakryt-ili-sinie-letnie-uzhiny-kasova