Рыбалка и еда

Икры осталось еще маненько. сухая вообще



залом настоящий и бомбический, во.. пробовал

 

@Anbur,
Да , что наговариваешь - у пенсия маленькая, коммуналку оплачу и зубы на полку. Синему последнее отдаю...надо помогать русскому производителю!!

 

Успел до Аннаконды до Синего доехать, после него полки пустые!!!

 

От нех делать решил сегодня заморочиться на ужин...
Задумка такая-распластать утку по грудине,натереть ее по классике маринадом-соль,перец,чеснок,рас.масло. Дать постоять с час,в это время пошинковать капусту,морковку,лук...присолить все это дело и дать постоять пока час у утки закончиться...вывалил капусту в глубокий противень,сверху, на решетку, положил утку...тем на 175гр...посмотрим что будет...
Задумка такова-утка будет жариться,с неё будет капать жир,в нём капуста будет томиться...часа через два посмотрим что получиться...

 

Ходил на рынок ... купил баранинки ... курдючного жира, морковки и стаканчик специй (8 компонентов) у восточного товарища ... будет плов ... наверно ..

 

@Андрей Kurz,

вкусно как. А квашеную ежели?

@AKM,

ежели рис не забудешь добавить

 

@Иго,
Думаю с квашенной будет лучше...послал жену за брусникой доя соуса..))))

 

@Андрей Kurz, я однажды для какого то эксперимента - капусту пожарил (Похлебкина начитался, про жареные овощи). Хорошо получилось, интересно

 

@Андрей Kurz, 2 часа маловато будет (авторитетно)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Сколько надо?боюсь капуста сгорит,правда сока много дала и я маслица чуть плеснул,но могу и не запомнить концовочку....

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Мед сегодня твой попробовал. Ставлю 5. И запах и вкус ну ОЧЕНЬ...НаСТОЯЩИЙ!!! Респект тебе и уважуха!!!

 

Я хороший мед у Опера брал. Медынский.

 

@Андрей Kurz, я бы пёк часа четыре на 150 градусов

 

@BYKER, Рад стараца!

 

А я другого способа приготовления капусты и не знаю... С морковочкой и лучком... Постоянно так делаем...

 

@Шопенкин, у мене мёд от лесной пчелы. а она как известно на сахарный сироп не садится. могу зуп дать
и цвет у него вон какой

 

В двух словах..получилось отлично...и капуста и утка,двух часов достаточно.

 

если что, я тут бухну втихаря, извините

 

кстати.. если кто не пробовал корифену, очень рекомендую открыть новые вкусы в еде.. (отхлебнув ерша)

Спойлер: Махи махи (корифена)

http://ykasova.com/kuhnya/1305-mahi-mahi-korifena-ostraya-i-pryanaya-avtorskaya-kuhnya

 

Советская тётенька выходит на сцену. Объявляет:
"Медынский. Опера. Хороший мёд!"
Апплодисменты. Подъем зАнавеса
))

 

@Синий вдым и вмуку китаец, ну хорошо.. а что сказать про наши черноморские ракушки?
я думаю что это очень вкусная и катастрофически полезная еда. готовить? да три минуты! пагнале!

Спойлер: Венерки черноморские

http://ykasova.com/kuhnya/1304-venerki-chernomorskie

 

но перейдем к Дальнему Востоку... помните черноморскую рапану? так вот трубач полная аналогия этим моллюскам, но я думаю вкуснее и в приготовлении конечно же то же самое. нужно только пять минут времени и обязательно выпить хорошей водки..

Спойлер: Трубач

http://ykasova.com/kuhnya/1303-trubach-iz-serii-dalniy-vostok-nash

 

Я вообще к чему все это.. к правильному и вкусному, очень быстрому питанию советских людей. Да, извиняюсь конечно, выпимши потому как расшился немного, но я думаю можно раз за несколько месяцев упасть в грязь лицом но самое главное со вкусом.

 

О как!!! А я, по твоему примеру, вшил сам себя и уже 2 года ни-ни...вот так дружище

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Ну да.. взять к примеру обычные гребешки. в основном мы едим китайские химически отбеленные и аквакультурные гребешки. в лучшем случае иностранные но все равно выращенные в неволе. Это я считаю неправильным со всех сторон потому как у нас есть наши, дикие и дальневосточные.
Если что, я гребешки не продаю и это не реклама а просто очень вкусная еда, могу зуп дать.

Спойлер: Южнокурильские гребешки с черной лапшой в сладком китайском соусе

http://ykasova.com/kuhnya/1301-vech...i-s-chernoy-lapshoy-v-sladkom-kitayskom-souse..

 

@Анатольич, Дык этта... я ж бухаю от устатку пока..

 

@Анатольич, а потом я пока еще свою цистерну не выпил, но край уже вижу

 

Вообщем закончим вечер магаданскими креветками. Да, я считаю что именно магаданские креветки это прорыв в нашей еде потому как все эти годы было засилье тепловодных из южных морей, а это невкусно и абсолютно не полезно...

Спойлер: Макароны с томными магаданскими креветками

http://ykasova.com/blog/post/view/id/1306

 

Всем сппсибро за тепляый и хорошотий вечер.

 

Вчера крутанул икорки грибной.Получилось три литра Просто отваренные грибы и не прокрученные занимают объём в два раза больше.Как теперь месяц выдержать пока настоятся?Делал из опят.

 

А я в том году стока грибов перевел на нее... И все прокисло... Тут прочитал, что можно не стерилизовать и наверное из-за этого все испортилось.. Сверху маслом горячим заливал.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Так и у него там одни леса нонеча. Говорит все поля заросли, а он на зиму кормит только медом.
Мед у него аж трещит.

 

Это она тебе САМА сказала? Что не садится? Так что зуп с тебя.
Теперь по поводу цвета. Цвет зависит от того с чего его собирали - то есть откуда был взяток.
Есть даже зеленый мед. Есть темно-коричневый. Это натуральные цвета. С малины например мед темный.
Ах знаток!

 

Дело НЕ в лесах а в пчолах. Согласен сразу что у него лучший мёд. нет времени меряца у кого толще и длиней

 

Не, не САМА. Просто если поставить таз с сиропом около улья и пчела знает что в лесу есть нектар, она вжисть на сироп не сядет.
Потом, я не просто говорю, я сам все это вижу и делаю не читая интернеты какой и где и от чего цвет мёда. У нас в деревне светлый полевой и липовый, темный лесной.
И у полевых пчол мед никогда не бывает темный, как и наоборот.

Вот мой дом с сараем и баней



а вот ульи с лесными пчолами



вот соты из ульев, центрифуга, качка мёда







вот разлив и сам медок..






и это все сделано и снято и разлито лично мной, аккурат 15 августа, потому как в нынешнем годе был один качок и все.
и я не знаток, просто пишу о том чего вижу и знаю и именно о своем
а ты откель знаешь про мёд, цвета и где его пчолы берут

 

в незапечатанных сотах молодой мёд, в нём выше процент влаги, и он больше подвержен скисанию

 

Забыл отчет ... выложить ... плов-то даже "очень ничего" получился ...

 

Но заливное из окуней все равно вкуснее ... все-таки плов - тяжелая пища ...

 

замастырил бастурму... Вот не могу пройти мимо когда вижу приятный кусман мраморной говьюжины...

 

@Буньков,
А что, вялить говядину нужно именно из сверхдорогих сортов , т.н. "мраморной"? Сколько стОит кило?