Рыбалка и еда

Еле,ты устпел,исчо чуть и ...аааа давай махнём,токка я нынче не собеседник-ик...давай па писят.....ЗА НАААС.

 

Ты вшитый провокатор!

 

@БУЙНОВ, человечище! (лихо опрокидывая стопку белой и запивая пивом)

 

@Anbur, пятница же!

 

Это маринад в расчёте на одну рыбину ??
Имбирь забыл купить, чем можно заменить ?
Да, вместо селедки скумбрию взял...

 

@Dm.R., скумбрия это хорошо. но имбирь, тем более свежий не заменить ничем.

 

@Dm.R., а! на две рыбы!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Как долго надо мариновать рыбу ??

 

@Dm.R., полчаса, не более

 

Кстате...
Мы же все советские люди, правильно.. (отхлебнув ерша)
И выросли на иваси. Но многие годы, а именно лет так двадцать не менее, иваси не было на наших столах.
Я как истинно советский человек нашел ее родимую и просто пока пожарил. Да, это тот забытый вкус дальневосточной и истинно нашей сардины..

Спойлер: Иваси

http://ykasova.com/kuhnya/1327-ivasi

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Спасибо, тогда завтра куплю...
Хочу завтра на ужин на мангале приготовить, думал с вечера замариновать, а раз так быстро маринуется, пока мангал готовится, как раз и рыба поспеет...

 

@Dm.R., да, очень быстро.. все селедки и лососевые маринуюца на разы

 

ну ладно.. раз такое дело (выпил)

 

Ну хорошо.. а беломорка соловецкая? Это же вообще бомба. Я заметил что в нашем обществе люди мало интересуюца рыбой наших вод, предпочитая непонятную еду. надо это исправлять и давайте займемся беломорской и если хотите соловецкой селедкой. Она небольшая, но очень интересная по вкусу. если не пробовали, добро пожаловать..

Спойлер: Беломорская или соловецкая сельдь

http://ykasova.com/kuhnya/1326-seledka-belomorskaya-soloveckaya

 

Севодня уже пятниццца?...АПливать ,наливай ище па чуть и..,,НАМ,РАНО НАПоКОЙ...И...че т тама там не уссннетт... Пращайте тщии....

 

Как то таг, ужин гриль- скумбрия, шампиньоны, баклажаны, кабачки и чёрный хлеб с маслом, обжаренный на углял...

 

@Dm.R., а чего все паленое такое???

 

Дочь фото яблочным огрызком делала, а так то всё румяное и вкусное... было, смели за пять минут...

 

Сказоно же - ужин ГРИЛЬ !!

 

Чувствуется лапа 700-го...ну и Синего влияние не исключаю...

 

@BigRIB, неее! куды мне!

 

@BigRIB,
Так что я зря что ли Синему мозг выносил с селедкой, скумбрией, Маринатом и рыбным соусом...
И да, смотрю 700 шампиньоны каждый выходной готовит, горячие очень вкусные...
Скумбрия тоже вкусная, супруга сказала ей каждый раз её готовить вместо мяса...

 

@Dm.R., я тут иваси посолил...

 

Я кажется догадываюсь, кто на следующей рыбалке шефом будет..

 

@Dm.R.,
Вот это вкусно ....судак под маринадом ...и малосольные огурчики с грядки .......
Нада быть ближе к нашщему ...родному

 

есть кто по ершу?

 

Андрюх.. горбуша приехала.

 

есть кто по ершу или просто по рюмке белой?

 

Надысь на рыбалке изобрела новый способ спасти улов в отсутствие холодильника - штрудель по-рыбински
Пойманных (и убитых) вечером бершей и докилошных судачков запекали на решетке, предварительно выпотрошив через жабры, после утренней рыбалки обжаривала лук (иногда добавляла грибы), прогревала вместе со снятым с рыбы мясом без костей, на лист лаваша слоем примерно в 1 см раскладывала получившуюся начинку, сворачивала в рулет, а потом, нарезав на кусочки, обжаривала до образования хрустящей корочки...
Быстро, просто до безобразия и оченно вкусно - импровизированные пирожки уходили влёт...

 

Главное, во рту и такъ все смешается ! Зато день возможной рыбалки уйдет на потрошение через жабры

 

Неправда Ваша... Действие сие моментально: подрезается уздечка у жабр, подрезается место прикрепления жабр к черепу, за жабры вытягиваются все внутренности от глотки до прямой кишки (обычно кишечник отрывается на уровне анального отверстия). Особенно удобно подрезать кулинарными ножницами. Минута на рыбу, не больше.

 

@И Г,
Вот это - по нашему, по бразильски! (цы)

 

точно,точно...."матёрые" рыбаки ,а не знают,что только ТАК и надо для копчения(запекания) рыбу потрошить "ха-ха да хи-хи",здесь обычное дело!

 

@SEGA Углич,
Рыбу потрошить для копчения ??!! Да я тебе...(с)

 

ЧЕРЕЗ ЖАБРЫ ...нет,бля,с"начинкой"из тюльки внутри кушать,"любители расстегаев" !

 

Вот
на рынке появилась сливка астраханская по 30 целковых,ну и кетчуп заделал с травками разными

 

Открылась лавка у дома мсяо-млеко-овощички.
Днями зашел в поиске ботвы свекольной для ботвинника, он же свекольник типа холодник. Ботвы не было, но в мясном ряду прям вуаля голяшка типа osso buco. Классическая прям изо всех сил. Но я кремень, прошел мимом и пошел дальше в след. овощной магаз. Жарко, холодненькое планировал готовить, не до оссобуки.
И бл надо было такому случится, что пока я добывал ботву к свекольнику в виде шпината с корнем, А.Бунин замутил ее, оссобуку. Т.е. мне пришлось вернуться и забрать голяшку, чтоб бл ее приготовить.
Итого ОссоБука:
- голяшка, она же бульонка, а на кости она именно оссобука 1 кг 384р
- морковка 2 шт 13р
- нижняя половина порея 35р
- пару луковиц, чеснока пару зубцов рублей на 10
- пару помидор рублей на 20
- пару стрелок сельдерея на 20
- зелень мелень приправы ну рублей от души на 50
- масло оливковое и коровье пусть тоже на 50
- муки горсть
- вина белого полстакана

Мясо обвалять в муке, обжарить в сковородке минут 10\15, убрать в кастрюльку.
В той же сковородке дробно порезанные овощи припустить, затем все в мясо в кастрюльку, пучок зелени разной типа пучка Гарни и часа на 2-3 в духовку.

Гарнир все равно какой, главное - хлеб. Чтоб макать его туда.
Про холодник со шпинатом вместо ботвы в свекольнике чуть позже.

 

Такую вкусность кетчупом назвать - да у меня бы язык не повернулся

 

зачем такие трудности, какая то ботва...
Сейчас кину ссылку на блюдО, руки отъешь... только не мудри, а точно как там, но я люблю туда лимонного сока выдавить, но это на любителя...
http://povar.ru/recipes/litovskii_holodnyi_borsh-935.html