Поговорим о дарах леса

Теща сегодня прислала из Рязанской

 

Из цикла - Пока город спит
Кровать не отпускала категорически и стоило больших усилий выбросить тело на улицу, где не смотря на солнце было очень даже свежо
Но гриб звал неужержимо, пёс старина и тот соизволил поприсутствовать не смотря на то, что часть пути преодолел верхом...
И так наше старинное место, пан или пропал, гриб как-то сразу пошёл на контакт и минут двадцать мы занимались резьбой по сморчкам-строчкам совершенно самозабвенно, иногда даже не щадя живота своего, штурмуя буреломы, порой буквально ползая в них, чтоб пырнуть трофей ножичком и перекинуть в корзинку...
Но всё хорошее и даже подходящий биотоп когда-то заканчивается, месить дальше лесные дороги по колено залитые водой не было никакого резона в нашей обуви галошного типа....
Ну чтож гриб есть, хоть и пошёл недавно, впереди все майские праздники, задел сделан плюс полпакета вчерашних, думаю, что в этом сезоне сделаем некоторые заготовки это весеннего деликатеса...

 

@Дроныч,
А какие из них вкуснее, на твой вкус?

 

@Илья.Коптево,
Едим мы их обычно в единой коллаборации, сморчков у нас растёт значительно больше, поэтому выделять строчки в отдельное блюдо нет смысла...
Спросил у Наташки, она говорит, что по вкусу они похожи, но по консистенции строчки нежнее...
Я же как человек бесконечно далекий от готовки ем, что дают для меня эти грибы всегда желанны, что под сметаной, что в пышащем жаре душистом пироге - неизменный вкус весны!

 

@Дроныч, справедливости ради, сморчков на фото нет - только сморчковые шапочки. У сморчков шляпка плавно переходит в ножку, а рисунок шляпки ячеистый, а не волнистый. И сморчки не требуют предварительного отваривания. Я бы даже сказал - категорически требуют себя не отваривать. В отличие от шапочек и тем более строчков.

 

@Дроныч,
А я просто рад твоему появлению

 

@BlAr, а в зеленом пакете разве не сморчки?

 

@Alex Sim, нет, сморчковые шапочки (Verpa bohemica)

 

Вот всегда хотелось их назвать как раз наоборот. Сморщенный строчек, сморчком, от слова сморщенный, а вот торчащую вверх шапочку сморчка, строчком, от понятия стоящим стрючком

 

@Lomov,от перестановки мест слогаемых, процес пищеварения не поменяется.

 

А мне никак не хотелось , белых домочадцы тока в виде супа из сушенных кушают , от остального нос воротят
Мне нравятся маринованные микс белых с польскими .... ну прям оч вкусно....

 

Однако, у Рио появился конкурент в области грибознания..

 

@keng Сергиев Посад, наконец-то! Рада! Годами несла микологический свет в рыболовные массы, а толку... У Фишингистов хоть в лоб, хоть по лбу. Даже 4 вида умеющихся в нашем регионе опËнков так и не осилили. А, тут, любо дорого почитать
Встретимся вживую, возможно, пособираем чего-нибудь, обсудим.

 

Может не конкурент, а коллега?

 

Опенков 4 вида?? Мама...

 

@Лжекарась, это только рода Armillaria ("осенних") 4 вида, а ещё есть зимние, летние и луговые...

 

Вот самая пора зимние собирать

А всем привет

 

@BlAr, а как у Вас с весенними грибами, а конкретно со сморчками? Нет ли локации в МО, которой не жалко поделиться?
Можно в лс под строжайший секрет.
С их систематикой совсем голову заморочили... Тоскают из вида вид, только выучим, а его уже упразднили.

 

Не пугайся, все замечательные, все бери. И, кстати, различить их несложно - внешний вид соответствует названиям.

 

Убить меня решили? Не получиться Я устойчивый!!!

 

Так названия-то назовите?

 

@Rio, у нас в деревне за Можаем со сморчками близко к "никак". Гигасы местами в количестве, а всё остальное (шапки, сморчки) - в год по чайной ложке. (Саркосциф и саркосом немерено, но их я за ГРИБЫ не считаю).
Да и если сморчки появляются (я знаю одну (!) действующую грибницу), то обычно уже в середине мая, и заметно червивые...
А из Москвы я за ними никогда не гонял, мест не знаю.

 

Сейчас @BlAr расскажет, а то я уже раз пять гундела на эту тему, меня не слушают

Ок, понятно. Будем искать©️

 

Какой смысл, до осени всё равно забудут...

 

Сморчки бывают червивые? Ни разу не встречал...

 

@Лжекарась, не то слово! Они бывают очень червивые! В отличие от шапочек. И от строчков, в которых бывает полно разной живности, но они там просто обитают. Хотя слизни их жрут.

 

Да, в строчках слизней полно бывает. Поэтому тщательно их перебираю.
Может быть я строчками шапочки называю? Поэтому и не встречал их червивых...

 

Да слушаем мы. Забывает тока. Возраст... Прости нас

 

Верно подмечено. В сентябре тада расскажете?

 

Рассказчики - это скорее кто-то типа Михаила Вишневского. А я чаще выступаю "определителем". Хотя знаю не так много грибов (сотни 2-3) - но знаю их достаточно хорошо. Также веду грибную группу в "санкционных" мессенджерах, но здесь на них ссылки не дают, поэтому без конкретики.

 

Это хорошо. Тогда бухчу, слухай про "осенние" опËнки, кстати говоря, такого вида как такового не существует. Да и к сентябрю можно уже всё прокараулить В конце июля первая волна - обычное дело.
Первый вид borealis - северный. Самый распространëнный и массовый.
Второй gallica - толстоногий, ножка толщиной с указательный палец среднестатистического фишингиста. Этот вид тоже бывает очень массово выскакивает, но обычно в сентябре.
Ostoyae - тёмный. Шляпка и чешуйки цвета... такого... Ну, как у Довлатова в "Компромиссе", лучше не опишу
— Фамилия матери — Окас. Хилья Окас. Тысяча девятьсот сорок шестой год рождения. Нормировщица с «Пунанэ рэт». Отец — Магабча…
— Что значит — Магабча?
— Фамилия такая. Он из Эфиопии. В мореходной школе учится.
— Черный?
— Я бы сказал — шоколадный.
— Слушайте, — говорю, — это любопытно. Вырисовывается интернационализм. Дружба народов… Они зарегистрированы?
— Разумеется. Он ей каждый день записки пишет. И подписывается: «Твой соевый батончик».
Cepistipes - луковичноногий. Довольно редок, но есть. В основании ножка утолщается по форме Чиполлино.

 

@Rio, насчёт схожести. Осенний (A. borealis) в принципе не очень трудно спутать с тёмным - формы схожие, а цветовых вариаций у осеннего - масса.
И галлику (толстоногий) не всегда получается отличить от луковичноногого.
У меня в прошлом году был опыт - делянка с половину футбольного поля. С одной стороны - ну вылитая галлика. А с другой - светлее и худосочнее, с подозрением на луковичноногого. Нарезали кил 20 молодых шляпок, но вопросы по виду - остались. То ли оба росли вперемешку, то ли один (какой-то из) выглядел по-разному на разных частях грибницы...

 

Даа, тут третий миколог нужен.
Иначе как истину в научных спорах определить?

 

Опята хороши маринованные
* задумчива

 

@Карась, микология наука точная!!!
Правда, до тех пор пока в лес не зайдëшь, там без пол-литра не разобраться.

@BlAr, опëнок северный, я же про виды.

 

Нужно выдвинуть из наших рядов!
Может Лжекарася?
Или Справочную...

 

А про луговичков забыли...

 

Не нужно из наших.
Тут и так народу немного осталось, последних потравят...