Рыбалка и еда

@ГeнИз,
Скумбрию копти.
Если ХК то ей вообще альтернативы нет.
Всё остальное будет менее вкусное. В смысле - из доступных тут рыб.
А так-то да, можно и про тунца с макрелью поговорить - смысл-то...)))

 

@ГeнИз,
Ряпушка и ниипет.И по цене сопоставима.

 

По рыбе....аффторитетна так..
Береться лев...или его шкура.....
Не не то....
Берется ломоть наваги....тьфу блять...конечно семги.
и жаритцо на сильном огне...что бы сок не испарилсо..
Патома наливается чарка....вторая...после седьмой уж пох...чо там сготовилось..

 

причом и с огня можно не снимать

 

@ГeнИз,
Да, не написал - если сома коптить...ломти ( пласты) толщиной не менее 80-10 см...тонкие развалятся
И не пересолить по времени

 

Что уже пить - тоже как-то параллельно)))

 

ряпушки свежей нет еще, зуп даю

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Игорь !,, CЕгодня по телеку объявили акцию на красную икру , даже какой-то министр сказал что у нас добыто в этом году просто рекорд чуть ли за последние 50 лет . ? Брешут или правду говорят...

 

@BYKER, Конечно правду. Добыли 490 тысяч тонн. Супротив обычного 200-250 тысяч. а в прошлом году вообще почти ничего
Так и цена на икру опустилась уже на 1200 рупь кг и продолжает падать. а качество ну ты сам ел
Но сейчас под это дело вот чего будет..

"Супер цена на нашу икру снижена вдвое!!Предлагаем восстановленную красную икру,горбуши премиум по 400 рублей за кг, малосоленая,сухая,зерно лопается,идеальна по вкусу , попробуйте данный продукт он на 100% из натурального сырья , филе горбуши,с добавлением рыбьего жира ,одна польза и витамины, продавайте как лососевый продукт , продаем с ндс,всеми документами по б/налу, Мы можем отправлять ее самолетом, (соответствующее разрешение есть), храниться при температуре 0 -4 с до 10 месяцев,так и при температуре до 20с + до 4 месяцев, мы Вам предлагаем выгодное вложение Ваших денежных средств в товар который сам продает себя,единственное что Вам нужно , это попробовать наш продукт и предложить попробовать своим покупателям,наша продукция имеет очень хороший спрос не только в России ,но и в Китае,Евросоюзе. Высоколиквидный продукт имеет недавнюю историю,но за несколько лет продаж показатели выросли более чем на 600%. Закажите и попробуйте,потом скажете свое мнение,отправка образцов от 25 кг в любой регион России,Казахстана, 25 кг стоит всего 12500 рублей что соответственно равно 4 кг икры которую Вы берете, пробуйте в сезон с октября по январь будет уже поздно,так как покупатели на нашу продукцию уже на данный момент прогнозируют свои закупки, и поверьте что это не 10-20 тонн, а гораздо больше,заказывайте сейчас пока на сезон есть свободный объем. Звоните нам ,с удовольствием ответим на Ваши вопросы,фото и документы на продукцию на нашем сайте www.ocean-5.net,можем отправить фото и видео продукции по запросу на Ваш электронный ящик. Звоните
Цена от 100 кг - 450,00
от 500 кг - 420,00
от 1000 кг-400,00 за кг"



Очень много левой икры и особенно под новогодние. Как отличить от настоящей я уже писал

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
селедка осенняя ,и тесто-по мне самодостаточны...Кроме соли,всё остальное лишнее будет.Спецом позвонил пораспрашивал.Вобщем на первое место поморы ставят с осенней семгой,потом сига морского,и кумжу(не мене 800 гр).С палтуса говорят наивкуснейше,но он у них только привозной с баренцухи.Вот с трески,и горбуши,рыбники требуют добавок,одно из простейших.филе трески иль горбуши подсолить и замариновать с луком в ..вонючем..подсолнечном масле на сутки,затем запекать ,дав маслу стечь.
Кстати следующим летом будет приход горбуши.В прошлом годе за одну воду на тонях брали по 300-400кг....

 

@BYKER, и этта.. можешь сказать знакомым что селедка все, кирдык. будет только через неделю

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Ну пипец ... ща бодяжить все начнут ...

 

так уже все рынки кипят!!!

 

@боб, во! я на Кольском ел с сёмужьей тешой... все руки отьел!

 

Кстате на следующей неделе первая карельская приходит..
Будет дивный малосол и свежемороженная

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Пообщавшись с поморами .многое узнаёш о рыбе.а когда сам половиш в разные сезоны,получиш наглядное подтверждение.
К примеру в июле треска дуром прёт и на спининг и в сетки,но поморы ловят всю рыбу летом на поесть и ..сбыть... угостить родню.вплоть до рыбы кою они называют просто ..РЫБА..Рыбуж кою они предпочитают оставить себе на зиму и даже весну(многие уезжают на зиму в цивилизацию),засаливая туж треску и оставляя её в домах до приезда,готовят счас.Сейчас таж наважка забита жиром как поросёнок,его объём поболее кишечника,и треска вся сальная изнутри,хотя попадается треска прогонисто тёмная,как они говорят..пришлая..она мене жирна,печень имеет красновато серый оттенок,и к томуж некрупная по размеру.Сиг ну просто сам жир.Селедка тоже нагуляна,и ныне очень крупная пришла,что крайне огорчает тамошних жителей,они предпочитают мелкую беломорку,считая её более вкусной.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Просю зарезервировать за мной кила три-читыре свежемороженой и срочнейшей телеграммой телеграммировать о прибытии оной,так же надеюсь мне не придется производить тщательный досмотр в закромах и ты добровольно выставишь не обычную ,,Зубровку"или на край ,,Кизлярку"...
Атмазки в виде не нужных зубов,не канают.

 

@боб, Так беломорку же не солят вроде, жарят только..
А наважка уже горклая, у нее срок то всго три месяца с начала вылова

 

@БУЙНОВ, Конечно сообщу!
А настойки скоро начну потихоньку, как раз кизил и клюква начали появляца нормальные

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
у мну наважка ток недельной выдержки...но она в тех краях редко боле ряпушки попадает,зато скусна!Обожаю свежепойманную просто кинуть на сковородку с чуть маслицем ,подсолить и десяток минут под крышечкой пропарить..можно даж не потрошить,но лучше удалить кишку с жаброй,не трогая жирка.
Поморы солят беломорку...

 

Тфу на вас...мы говорим на разных тюркоязычных наречиях.
Я ж жеж,за ряпушку лютую...и вроде масло твоё (селедошное),делать научился, чё мне к тебе в гости ехать????
Давай соблазняй,другими ништяками...
По бальному не бить.

 

Жарить лучше мелкую...в засол любая
В 70-е годы я больше 20 см и не видел...в основном 15-20 см
Наважка...помню ... 10-летним ловил летом, попал под грозу...доехал до берега обсушиться...пару мелких наважек на палочках на костре зажарил...без соли

 

В больших банках жестяных раньше беломорку продавали,неплохая была.Щас пропала.

 

Занесло сегодня в какой то стрёмный подвал
Оставил там семь косарей,не жрамши лучше по магазам не ходить,мало того что два пакета набрал,так чуть слюной не захлебнулся
Две селедки с бородинским щас заглотил,бомба блин.

 

Китайская опиумокурильня, что ли ?

 

Кому интересно...и кто любит морошку...натолкнулся у себя в районе на Гришина 23, заезжая в рыб. магаз, в соседнем гастрономе...карельская фирма по 09.10 торгует разными вареньями ягодными...взял себе 1 кг морошки...1200.
В сентябре мне Дайвер с Швеции по блату 2 маленькие баночки привез...уже вышли

 

@боб, Надо попробовать как нить посолить.
А не слыхал про сайку? Мне в сельпо все уши прожжали а я ни в зуп ногой

 

Извините... выпью рюмаху, со смены только.. (снял фуфайку и накатил соточку)

 

@БУЙНОВ, Ряпушка позже приедет. Онежская скорее всего..
А масло.. ды чего его делать. Спинки селедки малосольные провернуть через мясорубку, смешать с коровьим маслом высшего сорта по вкусу и вымешать по-человечески

 

@Хирург, Я про ворошенку.. она самая крутая в мире!

 

@shusi2009, А представляешь если бы жил рядом?

 

Кстате крымская все, более в этом сезоне не будет

 

не не слыхал...
Ране вот узнал рецепт салата из солёной трески.Её отмачивают не до конца,отваривают,разбирают.Кости вон,мясо кусками перемешивают с отварной картошкой покромсаной и мелкопосечённым репчатым луком(желательно в горяем виде),заправляют иль подсолнечным маслом ,иль майонезом,я добавляю соус песто...-бомба по мне выходит.Летом же треска и порезанный перьевой лук(по объёму лука две трети),заправляется подсолнечным...в жару остывшая,тоже великолепно,под писярик -шедеврально.Поморские блюда просты ,но питательны и заходят на пять с плюсом

 

Главное что не выходе....

 

@Синий вдым и вмуку китаец, У тебя доставка сохранилась?

 

С копченым судаком тоже абалденно получается, раньше всегда на Рыбинке на острове готовили...

 

Приятного аппетита ...

 

@Dm.R.,
Да вообще-то вполне нормальное мясо. На курятину похоже.

 

Парни,а пользовал кто нибудь вот такую жаровню
https://posudamart.ru/brands/lodge/...hugun-chernyj-seriya-chugunnaya-posuda-lodge/
там какие то особые угли нужны?

 

https://rancho-store.ru/product/ugo...0&frommarket=&ymclid=391725906400365098400015