Рыбалка и еда

Рецепт прост, как никогда.
Баранина, в данном случае это "седло барашка". Соль и перец черный из мельниц. Посыпать и убрать на балкон на сутки, благо прохладно. Вечером в судок, для вкуса можно чуток розмарину с веточки (ну или кто что любит), накрыть фольгой и в духовку. Выставил 200 градусов. Через пол часа выключил. Налить и выпить (кому что нравиться). Потом через полчаса простоя включил на полчаса. Повторил с бокальчиком. В общей сложности 2.5 часа. Потом фольгу снять, включить конвекцию, что б с корочкой. При этом не забыть, что надо накапать в стаканчик.
Выложить на тарелку, у употреблять пока будут силы и в фужере .
Кушать только с приборами, а то пальчики свои сожрать можно.

 

@Следопут,
Вот це дило, просто показалось что смазана чем то была

 

Еще поделюсь рецептиком. Хотя там тоже ничего сложного нет.
Перед Новым годом заскочил к всем известному алкоголику и синяку, прикупил напитки разные. Но не будем же мы употреблять сие благородное "пойло" на сухую. Нам гурманам нужно что-то вкусное, но простое.
Конечно опять баранина. Задняя нога без голяшки. Натираем перцем и солью. На сутки на балкон или в другое прохладное место. Потом достаем, сначала не баранину, а стопочки и фанфурик. "Пара" капель никогда не помешают процессу. А вот уже потом переходим к мясу. Спер у своих девчонок андижонской горчицы и обмазал ногу, конечно не свою. На противень и в духовку, покрыв фольгой. Где-то увидел или прочитал, что можно готовить двухфазно, то есть духовка часть времени включена, часть нет. Тогда мясо очень равномерно готовится по всей толщине, пусть и чуть подольше. Вот и решил попробовать так. Заодно и повод будет не только подойти включить-выключить, но и продегустировать напитки. Через 2,5-3 часа снял фольгу, с верхней части счистил горчицу, что б создать вкусную корочку. Включаем конвекцию и бежим на балкон за очередной бутылочкой. Через полчаса "клиент созрел".
Девки мои баранину не очень жалуют, но когда от супруги поступил запрос на добавку и на "накапать" - это как вручение Премии "50 лучших ресторанов мира" . Ларик сказала, что вкус как у говяжьего языка получился и сладковатый (наверно от горчицы).

 

Нихрена себе жира сколько на ляшке. На последней фото.
Вкусно даже по фотографии!

 

Ну и я,забил сегодня работать,можно и сготовить слегка,
есть у меня в рационе суп "по-рыбокопски",
а сегодня грибной "по-митински"

 

@Losь Королев,
тоже сделаю на выходных

 

@Митинский/Liu,
Брусничку пей побольше,а мы и

 

что то пробрало всех...
Из за того,что у Синего все выпили приходиться давиться заграничным
а так как праздник,да ещё и выходной,нужно использовать время по максимуму...
Итак,во вторник достал чудом завалявшегося в морозилке кусок окорока от кабана...сутки просто отмачивал его от крови,вчера забабахал маринад-в миску с водой налил винного уксуса,сыпанул розового перца,черного горошком и душистого,лаврушки и пучек тимьяна и розмарина,соли сыпанул...и оставил на сутки в холодильнике.
Вот маринад
Сейчас достал его натёр солью с перцем и оливковым маслом,обложил тимьяном и размарином и скоро отправлю в духовку при не жаркой температуре томиться.
По результатам отпишусь...
Всех с Праздником!

 

@Андрей Kurz,
Шикардос полнейший...

 

Опять все бухать начали, боюсь как бы и мне к вечеру "губу не разъело", я ведь в завязы уйтить собиралси...

 

@Андрей Kurz,
вот тады
настоялась,решил еще лимона закинутькреплюсь сижу ни-ни,вечерком на троих в теплой компании сообразим немного!!!

 

Бля, вы вообще работаете когда-нибудь?

 

ДА

 

@Дроныч,

Ага...

 

Запах нормальный пошел...,но я не тороплю....

 

О! Меряемся у кого рецептура толще и длинее!
Внесу свою синюю лепту
Вот чего открыл для себя вчера...

Спойлер: Языки трески

http://www.ykasova.com/kuhnya/1380-yazyki-treski-zaebatelskie

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Так не честно...у нас колхозная кухня,а ты лютый деликатес выкладываешь...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

а в лабазе такие коробки есть?

 

Ну как то так...

 

конечно!

 

@Андрей Kurz, дык готовить 5 минут всего!

 

дык, может там и настоялось чего?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Игорь, ,,Зубровки" хочу!
Ударил кулаком по столешнице (мраморной).

 

@Иго, Не , только начинаю занимаца. а так клюква и зубровка немного

 

@БУЙНОВ, 3 фуфыря всего

 

@Андрей Kurz, а пробовал пюре из пастернака и козлобородника?

 

Ты меня сейчас послал что ли..

 

Я так понимаю ,до следующей недели не доживут

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

зубра одну в бронь до завтра, пожалуйста.

 

@Андрей Kurz,

 

@Иго, есть!

 

@БУЙНОВ, да отложу и делов то. скока?

 

,,ДАЙТЕ ВСЁ".Две минимум.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Тебя в воскресенье не будет?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Кизиловка есть?

 

@БУЙНОВ,

 

@Андрей Kurz, в выходные с яблоневкой разолью

 

@БУЙНОВ, как! я круглые сутки в сельпо!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Лады,позвоню.

 

@БУЙНОВ,