РЫБИНКА

Просто рыбу надо чистить на природе. Я домой НИКОГДА не привожу НЕ чищенную рыбу. Приезжает все разделанное под:
- жарку или ХК (филе со шкуркой судака и щуки, тушки окуня);
- под котлеты (филе без шкурки судака и щуки);
- кости и шкурки на уху или заливное;
- посоленная икра (когда есть);
- ГК окуни, судаки и щуки;
- может еще чего забыл.
Но в ЛЮБОМ случае на кухне в Москве НИКОГДА и НИЧЕГО не чищу. Иначе будет, как у тебя...

 

Не морочь себе голову. Делаешь из суровой веревки петлю и удавкой на хвост рыбе. Фсе!!

 

Я только филерую дома....судака...и только зимой...
Стол на кухне большой, доска разделочная тоже большая, несколько слоев стрейч-пленки на стол и все...никакой грязи и убирать легко... А летом на природе электрической чистилкой...быстро и хорошо...хоть окуня ведро...хоть кого...

 

Это как? Кухня в чешуе? Да и хрен с ней...
Я про то, что судак вкуснее окуня...остальное - демагогия.
*еще на вентилятор

 

Как тонко могут некоторые клевые места выпытывать

 

В субботу в 2 часа ночи, тем же составом выезжаем на Рыбинку. Куда? Будем смотреть где лед есть и рыба поклевывает. В Угличе – 4 °С. Дорогу видно подлатывают, ибо ничего критичного не заметил. Первая остановка – Нескучное. Далее на Кузьму-Демьян дорога грязная, днем подрастает и можно встрять, поэтому ставим машину у старой церкви и пешком по полю в сторону нашего прошло-недельного заливчика. Почему не поехали в Поздеевку? Побоялись, что Сутку не перейти, тем более во второй половине дня. Снег твердый, идти хорошо, но вот дорога пошла уже лесом, а в сторону реки так и не сворачивает, идет параллельно Сутке. Ну что же, пойдем через лес, ибо не сильно далеко - менее километра, правда по лесу, по снегу и бурелому

Снег (наст) твердый, идти нормально, с горочки, но все-таки под запотели немного. Вышли четко на залив (по навигатору). Зашли с пешней на лед, старые лунки стали глубже, ибо воды заметно прибавили. Пробили старые лунки, новые просверлили, но рыбы на нашем месте нет. В принципе, как и следовало ожидать, ибо снаряд в одну воронку не падает, но всё же хотелось верить в чудо, что мы опять одни и рыба есть и она ест

Проверили с Сергеем заливины рядом, тоже самое ну и решаем ехать в Золоторучье, ибо Леха Лещевик сказал, что там накануне ловили. Приехали, машин много и это радует. Быстренько парканулись, собрались и на лед. Походили, побурили, посмотрели, ловится одна сранька и пошли к машине. Позвонил Диме Борок, спросил за канал. Хреново. Заехали на Чеснаву, пусто, заехали в Падуны. Там Сергей Скоропуха, а значит где-то рядом рыба Сели рядом с ними, по Практику рыба есть, я сразу ловлю окуня грамм на 100, Серега Флагман неплохую местную плотвицу и всё. Рыба по эху есть, а брать не хочет. Поупражнялись в смене мормышек, насадок и т.п. Ничего. Рядом 2-3 человека немного местной, до 130гр. полавливают, а мы нет. Ну что же, поехали все-таки в Противье, куда изначально планировали? Грузимся и вперед. Дорога не отмерзла, лужи проезжаемы, снизу твердо, грязюк как таковых нет, есть немного мест грязных, но можно и на жигулях проехать на тот момент. Только вот стиральная доска пипец какой-то. Подвеска громыхала. Приехали, заскочили на пирс – на болоте пару человек вдали, к дебаркадеру – один у машины, второй в устье Лами жерлицы ставит, поехали на Суховетку. Я при подъезде к первым лужам понял, что ничего хорошего это нам не сулит, но Флагман плюнул в сторону и сказал, что херня. Ну я то свою посадку машины лучше знаю. Поехали. В итоге, где-то на полдороги, привыкнув к тому, что лужи только кажутся страшными, мы садимся на днище. Домкрат не подставить, ну и всё перегородили. Хорошо вскоре сзади подъехала Тайона Хайлюкс. Ребята зацепили нас моим тросом, но с рывка порвали его. Они достали свои плоские тросы, связали, зацепили и раза с третьего сдернули меня. Далее или задом обе машины много-много метров, либо мне выскакивать из колеи и правым боком пытаться пройти эту лужу. Сразу выскочить не получилось, но сдав побольше назад и дав жару выскочил из колеи и аккуратно прошел засаду. Отворотка, есть где развернуться и обратно. Но мои компаньоны решили, что мы уже всё плохое прошли и нам осталось то до реки немного. Пропускаем Хайлюкс вперед, договорившись с ребятами, чтобы они нас не бросали. Первая же лужа и по погружению Хайлюкс, мы понимаем, что только на разворот и в обратную. Махнули ребятам, чтобы ехали без нас. Спасибо вам за оказанную помощь. Ну и куда? В Падуны? Заехали к Тартуге, поздоровались и он дал наводку на проезд берегом. Выскочили на берег и вдоль него, по льду, песку и лужам проехали насколько смогли. Дальше примерно с километр только пешком. Выгрузились, пошли. Приходим, народ есть плюс 2 подушки в т.ч. и Виктор Студент. Ловят, но не активно. Поздоровались с Виктором, пробуем ловить. В эхолоте рыба вроде бы есть, но не берет. Покрутились, лед местами плохой, видели майну (кто-то нырнул), поймали единичные экземпляры и то не крупной и домой. Кто был с утра, те подловили. Видел примерно по 5-6кг. в пакетах. Сказали клевала до 2 часов дня. Вечером банька, застолье, шулюм, спать. Рано утром встали, позавтракали, собрались и на машину. Выехали на берег, а воды прибавилось заметно. Ехали местами уже по откровенной воде по пороги. Приехали, дошли, народ сидит, но никто не ловит. Покрутились, попробовали и решили с крестным идти на Черную. Размотал веревку, чтобы волоклась следом и я первый, крестный второй по другой конец веревки пошли на Черную. Кстати на Черной лед намного лучше, чем на Суховетке. Шли, бурились, смотрели. Заходим в Черную, впереди, напротив залива двое. В устье – ноль, чуть глубже в реку, глубина 2,5м., есть поклевка, есть, есть, есть. Да, не крупная, от 50гр. до 150 окунь-плотва, но 9 шт. к ряду. Крестный крутится вокруг, но не ловит. Попросился попробовать в моей лунке, я в сторону, он ловит в моей, но у него не клюет. Сажусь обратно и у меня больше не клюет. Что это было? Потом пришел Сергей, походили, покрутились, сходили пару раз к засохшему дереву, по заливу прогулялись, вернулись, поймал ещё три штучки и все. Крестный в этот день 4шт., Серега только ершей. Обратно выезжали по воде, штурмуя заезды с воды на лед и обратно. Экстримчик ещё тот, но всё обошлось. На фото вид с боку и луж не видно, но Серега сделал одну только фотку. Когда он отправил её своей подруге, она спросила, вы что, на подушке едете? Вот как-то самая последняя рыбалка не задается из года в год. Наверное и не стоит на неё ездить, но в эти выходные, на подушке, ещё подумаем

 

И щука вкуснее окуня!Если красиво приготовить...
*помыл грязную лопату и пошёл кромсать карасей))))

 

Ещё на эту конструкцию направляется промышленный вентилятор для ускорения процесса. Подсмотрено в Пошехонском районе лет так 20 назад

 

Речь о штакетнике для сушки рыбы

 

Даже в кино было: какая гадость эта ваша заливная рыба (судак) (с)

 

Аааааа...вон чо!!!
У нас на всех ножичков хватит(с)...

 

При заготовке в коммерческих масштабах - да, вентилятор не помешает. Но лучше естественная сушка при t -5 - +5.

 

У них заливное из окуня было. Точно. С желатином.
Иначе не была бы "гадость"

 

Из морского к тому же....

 

три года пролежавшего в морозилке гохрана

 

По мне так все вы, друзья мои, не правильно "бутерброт в рот кладете", в смысле рыбу сушите (чисто мое мнение)!
..
Сейчас муха пойдет, ни чего не спасет. Не вентилятор, ни распылитель с кислотой или еще какой отравой. А еще вот солнышко на нее, на рыбу светит и она от этого быстрее коричневеет. И в животе не сохнет, а преет! Как тот синец у Ильи.
По мне, так правильнее всего в трубу. У меня деревянная. Ящик просто с крышкой 30 на 30 вверх метр.
Внизу сетка мелкая-мелкая, сверху вентилятор.
А уж внутрь хоть на прищепку (нравиться у Сеги), хот на нитку. Но без металла вообще. Я 5-7 плотвиц в глаз палочкой для суши и на полочки, в рядки.
Темно!
Дует!
Металла нет значит, не окисляется и не ржавеет!
Удобно снимать и одевать в холодной промывочной воде. Быстро!
Высушивается равномерно!
Даже мухи летают рядом, но ни одна не сядет на рыбу. Бывает, что какакя то самая ссука наглая крупная, жирная муха пытается пролететь через вентилятор, то слышно только: Ёбс! упала!
Сохнет рыбка по телу целиком правильно и внутрь даже более кило лещ. Если конечно он у меня есть. Ну плотва за 500 точно хорошо сохнет. А то вот про нее все говорят что ловить приятно а солить плохо. Не высыхает типа!
Да так и вы просто не умеете ее готовить!!!
А в 50-ти годах вообще соль нельзя много! Поэтому солю - нежно! Не более 05%-та, и не более 4 дней.
А сушу ускоренно!!!
А ящик можно повесить куда хочешь и когда хочешь.
Зимой вообще в холоде висит. Летом в тенечке.

 

Ага...

Кстати, счас @AKM придет...и расскажет нам все...про заливное из окуня

 

В такой даже половина нормы не влезет...

 

@ОДИНОКИЙ,
А ящик можно повесить куда хочешь и когда хочешь.
Зимой вообще в холоде висит. Летом в тенечке.

вообще-то фото не плохо б,а то...(а про соль верно ,нельзя нам "палтусам"ее кушать...)

 

@ОДИНОКИЙ,
Вентилятор в ящик дует ?

 

@жерличник,
А вообще все так просто! Даже не знаю, что я такого не так сказал.
Но в деревне сфотаю, вывешу.

 

@Dm.R.,
у меня в ящик.
Мухи же залитают и разбиваются насмерть!
Но можно и изнутри. Но тогда в щели могут маленькие ссуки залезть и тихо сесть на нижние рядки и покласть яйца.
А так в ящике избыточное давление!

 

просто,это когда знаешь,а сосед у меня "тушит"рыбу из-за мух регулярно,я ловлю,а он мой улов портит,и в место воблы к "баварскому"...уй,вот хочу сам солить начать,поэтому посмотреть на конструктив не помешает.За ранее спасибо...

 

@BigRIB,
у меня не было ,что бы не вешался весь улов. А на рыбу я не каждый день езжу.
И вообще, я не знаю куда ее столько! Она все рано стареет быстро!
самая вкусная , это свежая и съеденная через максимум месяц.
Потом типа дарить?
Да не верю!

 

@жерличник,
я сфотаю в выходные и расскажу.
по моему примеру мои други уже многие пошли.
Сохнет когда вокруг все в мухах и жара.
Но лучшая конечно рыба это со льда.
Последнее время летнюю не солю. Да и не ловлю бель.
А на спиннинг много плотвы не поймаешь.

 

Мы вот так сушим.....

 

@Буньков делал сушилку такую, найти не могу, тоже хочу сделать, там и размены и фото...

 

@жерличник,
Мишааааа!!!Научись цитаты класть правильно,блин

 

@Дроныч,
категорически неправильное использование пространства, темноты, и наличия мух. А так же запаха по времени. Первые два дня кругом ваняет. И кто то все время пытается туда залезть и потрогать на предмет просоха. А то и спиз----ть штучку.
Но это ж я опять про себя бурчу!

 

@Дроныч,
С чердака фоткал?

 

А что ... и расскажу ... Мы не так рафинированы, как некоторые китобои ... ( ну ... помимо восприятия мормышечной снасти и гриболовства ) ... А по простому, достаем из морозилки много окуня, покрупней который - филеруем на кусочки для заливного, ... из всего остального варится липкая юшка ... весь окуневый жмых выбрасывается ... юшка процеживается ... для верности чутка желатинчику ... заливается ... петрушечка ... морковочка ... лимончик ... хренок ... Все !!! Под пару-тройку соточек ... ум отъедается ...
Естественно, из свежака было бы еще лучше ... но и так отлично (тем более, что все это по настроению делает моя половинка , за что ей низкий поклон ).

И .... подброшу лопату на вентилятор ...
ОКУНЬ и ЛЕЩ - ВКУСНЕЕ СУДАКА !!!

 

@ОДИНОКИЙ,
У Ильи ничего ни с какой рыбой не делается, Илья ее домой не приносит, так что "ты спутал, Батя!"

 

Покупали в Ашане, она целиком из маскитной сетки, дно тоже, вход молния, НИ ОДНА летающая скотина туда пробраться не может....
***На фантазии Одинокого мне ответить нечего, ибо непонятен предмет пытающегося завязаца спора, мухи не лезут, все люди отдают себе отчёт, что рыба сырая, поэтому отведать ее никто не пытается, гараж на две машины, места более чем хватает....
***Фоткал со второго этажа, у меня дом двухэтажный, если тебе память отшибло....

 

@Дроныч,
Да конечно нечего спорить.
Именно в гараже и надо сушить рыбу. Я так делаю.
А про рыбалку никто ничего не знает?
С удочкой наверное рано еще на карася?

 

Мужичка сегодня видел на мелком прудике...сидит с удой...
Более глубокие подо льдом еще.

 

Привет! Третьего пытался со спином на реке в затишке - пусто! Правда вода ещё мутноватая и течка сильная, кидал только воблерочки. Четвёртого на поплавочку изловил одну плотвичку, холодно ещё. Шестого к вечеру распогодилось, течение потише и вода почище, клёв перед сменой погоды появился, на что и рассщитывал. Но клевала только мелкая плотвичка, такие-же мелкие голавлики, каждых наверное штук по семь поймал, одного окушка и пяток уклеек. Вся рыба не пострадала и отпущена в родную стихию. С карасём нынче будут проблемы, вода в летнем уровне и была такой даже в ледоход. Карасёвое место во впадении старицы в основную обмелело и нынче в данный приямок вряд-ли подойдёт карась, даже мелкий используемый живцом для щуки.

 

заливаешь в сыром виде?

 

Размеры на изусть не помню, но всё из одного стандартного листа фанеры. В Леруа купил, там же и порезали по моим размерам... Сначала думал нанизывать на тросик, но потом заменил на оцинкованную жёсткую проволоку из того же Леруа. 2 вентилятора самых дешманских там же купленных, один сверху, другой снизу, друг против друга. Боковины зашиты сеткой... Каркас из брусочков...
... цена вопроса совсем не дорого... время на сборку, почти день, ну потому что придумывал находу...
Сушит нормально, уклейка практически за день... карась килошный, разделанный "бабочкой" парру-тройку дней... Относительно лёгкая, крепкая, мобильная, помещается много... и главное мухонепроницаемая...