Ахтуба и Нижняя Волга

@ГeнИз,
На хрена вобла нужна, там на одном из фото прекрасная густера, супер рыба в вяленом виде и такого размера!

 

Издеваисся?! Илья, густера может для тебя и супер, но астраханская вобла икряная это.... как Казимир Алмазов в Цирке))) это Афиша! Зритель! Касса!!! (С)

 

Давненько - 40 лет назад - в армейские годы . сослуживец был у меня с Астрахани , мама его была начальником цеха на суш заводе , так она сыну каждый месяц 10-ти килограммовую посылку с отборной икряной воблой присылала и служилось ему очень комфортно т.к. все командиры ходили к нему за этим дефицитом , нам конечно тоже всегда доставалось .

 

Как по мне, так вообще херовая шутка!!! С начала всей эпопеи с покупкой этой машины были какие-то "сложности".... И вот - "радостный финал"!!!! И еще вопрос - что ожидалось от последней "интриги" - рейтинг и кассовые сборы???? При всем пониманиии " застрахованности - ничегострашногонепроизощедшести" - такими вещами и в таком "контексте" не шутят... На этом А/М "кому-то" дальше ездить, хоть и пассажиром!!!!! С куевой истории ( и "фантазий" ) начинается ее эксплуатация...

 

Пускай ловят воблу..её многа.

 

Ну.., судя по лайкам )), гораздо умнее шутка.., про "воблеры в Калугу"
Все..., забыли про эту машину..., я ее уже продал ))
На чем дальше ездить буду - не скажу..., а то опять сглазят

 

Скорее всего - это правильное решение!!!! В т.ч. о не "разглашении" ( в т.ч. о своих "вторых половинках" ).
Все!!!! Из дискуссии ушел... Если "не в те сани" - без обид!!!

 

Разведусь.. )) и слова больше не скажу , а то то же.. сглазят
И в офис... больше никого не пущу )), а то.. спиздят
И как я раньше жил то.., без чужих "советов" )))))))))

 

Илюх, это примерно как судак и жерех на сковородке

 

Я как бы не супер гурман, когда то вобла конечно была дефицитом и как то очень сильно отличалась по вкусу от того что здесь вялили! Но или давно не пробовал и забыл, но сейчас как то вроде и плотва не плоха Рыбинская, и густера...
У тебя нет две-три рыбки, просто вкус вспомнить, если есть, конечно сам заеду на твой Макдональдс домашний.

 

Завтра забираю первую партию. Звони после 13.00. Отсыплю.

 

Рабочие будни на 77-99 в Замьянах. Каждой твари по паре.

 

В этом году именно по Главному банку идет крупная вобла. Крупней существенно, чем обычно. В основном крупная шла со стороны Казахстана, но...в этом году вот так.

 

Илья у меня в жизни как то сложилось, ну может не повезло , но самая вкусная вобла которую ел - это вяленая рыбинская плотва.
Первый раз меня Паша- рыбнадзор из Противье угостил, второй раз сам навялил рыбы наловленной на твоей льдинке под Плосково.
Из астраханской воблы самой вкусной была сделанная из местной непроходной воблы - угощавший ее назвал серухой.
А что касается классической воблы- не знаю - ел даже консервированную из спецпайков для подводников - ну не то.
Так что не комплексуй - рыбинская плотва и крупней и вкусней.
Может в Астрахани просто не умеют вялить- точнее уже условия для вялки не те - жарко?

 

Только почему то на рынке цена существенно отличается ...воблы от плотвы

 

Я своим коллегам и начальникам чего только не привозил из АО. И балыки из жереха и сазана, и судачков, и филе щуки, окуня, карася, и лещей, окуней, шнурков горячего копчения... А спрашиваю, чего изволите привезти вам в этот раз, говорят -воблу!!! Ничего другого не надо. Вот так)))

 

Аааааа...не может быть!!!
И упал без чувствстсвс...

 

В последние лет так 20 имидж Астраханской вобле очень сильно портят "самостийные" заводики! Технология отработанная годами на гос (теперь ООО) заводах перестала соблюдаться! Вот Вам и негатив про воблу . Ну и многие любят чтоб рыба была как сухарь , что опять не соответствует технологии .
А раньше возмёш на "базе" по блату... Янтарная! Слабосолёная! Икряная! Да под пивко

 

Особенно если местная . с определенного места и пойманная в марте. Тоже не понимаю, зачем доводить рыбу до состояния сухаря.

Он самый...как в басне "Лиса и виноград" и когда нос дальше Рыбинки не высовываешь..

 

@ГeнИз, ничего личного - голые факты.
Ты рыбинскую плотву пробовал вяленой? Думаю и твои друзья просто не догадываются о её существовании.
Во первых она существенно крупней воблы, думаю явно пожирней будет как всякая северная рыба. Кормовая база рыбинки явно лучше астраханской для этой рыбы. Не зря околокилограммовая плотва это уже не рекорд, а по несколько штук за рыбалку стало делом почти привычным.
Во вторых, прохладная апрельская погода средней полосы лучше подходит для вялки, чем апрельская астраханская. Почитай про это в сети. Думаю не случайно, что самая вкусная из астраханской в моей жизни как раз была из зимней рыбы.
А по мне феномен воблы связан больше с её массовым ходом, чем со вкусовыми качествами.

 

Дим, а ты где на рынке видел в продаже рыбинскую плотву?

 

Да, по мне зимняя волжская плотва сравнима с рыбинской, но это не вобла.

 

А я и воблу нормальную в продаже на рынках не видел - только в Астрахани. Но рыбинскую плотву пробовал неоднократно. И хотя я тоже не считаю себя гурманом, но вкус отличается от воблы. Примерно как белый гриб от масленка, хотя многим нравятся маслята.
Я ж говорю...- это из серии нахрена ехать на Мерсе, если на Жигулях тоже доедешь.

 

Рыбинская, этого года, собственной вялки

 

Очевидно , если оба вида с Волги и одно и то же

 

@777, ну да.
обе очень вкусные.
Я отношу отчасти к тому, что рыбу нужно вялить в холодную погоду.

 

Это как в фильме про Альфа:
"
- я кошек не люблю
- да вы просто не умеете их готовит.
"
Густера 500-600 грамм - прекрасно подходит для засолки и вяления.

 

Раньше все гонялись за хваленой воблой. Типа "марка" была. Конечно, тогда в основном на юге ловили ее целенаправленно на вялку. Были отработанные технологии. В наших же краях (средняя полоса), ловили рыбу в основном на пожарить. Но время и процессы не стоят на месте. Рыбинская плотва даст фору многим "воблам".

Верно, с каждым годом качество вялки рыбы в Астраханской становиться все хуже и хуже. Наша компания уже лет так шесть ничего там не покупает. Даже на подарки на работу. Все познается в сравнении.

Как-то были в вояже - сначала Дон под Серафимовичем, потом Астраханская Волга. Удалость попробовать рыбку, что делают на Дону. Вкусовые характеристики выше Астраханской на порядок. Как потом выяснилось, некоторую рыбу, что нет на Дону, они везут из Астраханской и готовят по местным технологиям. Одна и та же рыба, но приготовленная в разных местах - будь то балык, копчушка или вялка, явно в пользу Донского приготовления.

 

Да я и не спорю. Ни про густеру, ни про рыбинскую плотву. Я только свой и общественный стереотип/бренд/взгляд обозначил о том, что астраханская вобла это ЦИМЕС! И прав Петр, утверждая про холодное время. Кстате, по мнению моих знакомых астраханских знатоков - самая лучшая астраханская вобла - выловленная во второй половине ноября. И когда ей угощают к НГ...радости...."полные штаны"..
ПыСы: к сожалению, конечно же, этот бренд серьезно подпортили множественные индивидуальные предприниматели...как и бренд - Астраханский АРБУЗ(((

 

Красиво так стоЯт по стойке смирно
))

 

Вот тут очень верно подметил. В самую точку .

 

Не стал про это писать, чтоб новый виток спора не развивать, но так и есть. Она уже вся с икрой и достойных размеров. Ее так и называют - зимняя вобла.
Когда на льду во время рыбалки оставляешь рыбу, то вороны всегда выбирают воблу, причём безошибочно! Ни густеру, ни красноперку, ни судака с окунем и плотвой, а именно воблу.

 

@777, вопросов нет зимняя - это ого-го. Действительно деликатес. Тут не может быть споров. Кстати, меня угостил ей водитель, привозивший - отвозивший на базу аж в 2006 году. До сих пор под впечатлением. Пробовал найти её летом на рынке в Зубовке - хрен с два. Кстати, первое что-то похожее - это была плотва, которой меня угостили в Противье. Как-то так.
Но зимняя астраханская - это уже не проходная вобла, которой и завалены все полки.

 

Крайний раз купил воблу сам в аэропорту Астрахани, когда с подледной ловли от 77-го возвращался! Упаковка красивая в виде тубуса жесткого, там 6 рыбок! Не знаю где они её вялили, но когда начал кушать помню, что какой вкус ожидал такой и получил, вспомнил старые времена сразу!
Вот с нетерпением жду подгона 77-го сегодня, ему в замен рыбинской отвезу и попробуем оба!

 

@Илья.Коптево,
Без пиваса не распробуешь...

 

@Илья.Коптево,
Илюх, все равно самое вкусное в АО это малосольный сазаний балычок!

Хоть под пиво, хоть под белое сухое, хоть под вискарик...с арбузом

 

@ГeнИз,
Самое вкусное в АО, икра белуги и арбузы, выращенные в целинной степи, но ни того ни другого уже и не купишь.
Сейчас принципиально с воблой нужно разобраться, вот приготовил для 77-го плотвы - две недели назад сам со льда ловил, жду от Димона воблу...