Рыбалка и еда

@Высота 1961
Серег в среду приеду в колхоз и буду мутить пойлоСемь банок это уже серьезнодавай мути и в погреба,а я потом к тебе в гости приеду и кааааак дам своего -твоего любимого напитка[/QUOTE]

 

Так сразу было понятно! Жарка это не засол! При засоле, при длительном воздействии маринадов, потроха дают свой скус, и сохраняют сочность...

 

@Андрей Kurz,

это ты про дикую? Я-то в Метро Утолину беру.

 

Я и такую и такую так делал,вкуснее когда полежит.

 

Вот это блюдО!

 

@SEGA Углич, нет проблем, мы просто о разном толкуем

 

Товарищи! (призывно)

Давайте не устраивать срач в еде!
Я лично высказываю свои предпочтения нисколько как Вы заметили не навязывая никому и ничего. Каждый сам решыт чего ему есть или пить... Но вот для меня к примеру навага деликатес, сравнимый в ледяной. но ледяная стоит 700 а то и тыщу, кажный день ее есть немогу.. Свой выбор остановил на Северной в этом году, считаю ее вкуснее Сахалинской, хоть и дороже.

Взял пока 2х16 кг..
Маловато будет...

[/url]

 

@БУЙНОВ, (поклонился и приподнял картуз)

 

@S V, Ленинградская на подходе....

 

Как обычно снял небольшой кино про колбасу...

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, Сегодня еще 7 закажу чтобы гарантировать Ваш заезд

 

@Синий вдым и вмуку китаец, ШПРИТЦ

 

Маловато будеткогда поедешь ко мне вези бутылки сколько сможешь,а то у нас что то беда с литровыми-коричневыми

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Сегодня замесил 1 кил луковой колбасы говяжей попробую сделать набивку на ручной мясорубке. Это моя первая в моей жизни колбаса. Посему надо в календарь внести эту дату.Попробую скинуть фотки в тот раз что то не пошло

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, Понял с сего дня буду собирать

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Синий скальпель и спиртда и еще пробники в Дубаймешок

 

Не не нам Б.У. не натьСерега сейчас в 10 поеду по делам к Шошенским разливам а кули делать надо

 

@Синий вдым и вмуку китаец,Свиная шея и колбаса луковая говяжья. Шея по рецепту ГУРУ но без вакуума.В пленке для запекания.Колбаса рецепт ностальгический на тему охот на Каспии . Да еще- набил половину в колаген половину в свиные кишки.Сутки дома при комнатной температуре .Далее в цех

 

Даааааа.
На рыбацком сайте рыбу покупать стали. Ну ладно Синий, он колбасу гонит, ему некогда.
Но Капотня со товарищи.

 

Каюсь...повинен..хотя есть тому оправдание...она ж морская
Блин,всю неделю так вкусно,до слюней ,расхваливали,что не удержался....поддался соблазну...

 

Где-то в царстве Синего Китайца

 

@Иго,
Мужик,на Канцлера решившего закусить и потерявшегося перед выбором похож...

 

Заразное это дело...
Вот тоже поначитался всякого, хочу попробовать... Но колбасу пока не буду, уж больно там много всяких тонкостей и нюансов... Потренируюсь "на кошках" , в смысле на чём то простеньком, не требующем, сильной заморочки с помолами, рубкой, набивкой, кишками, и прочим бессастартами ...
Хотел спросить, а нитритная соль продаётся просто в супермаркетах, или надо в спец точках искать?

 

@Высота 1961, да, помню!

 

@Высота 1961, человечище!!! больше колбасных фоток!!!
но шею туже завязывай и пеленай. и массаж каждые три дня

 

@Шопенкин, не.. я не гоню. все делаю руками, зуп даю.

 

@Высота 1961, я луковые не делаю...

 

@Буньков, нитридку я продаю немного.. датскую, высшего сорту.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
благодарствую... уже нашёл
AKZO NOBEL Salt A/S (Дания) рядом с домом...

 

@Буньков, какой процент содержания нитрида? есть фото мешка?
я не к тому что мне впарить надо, а истины ради...
дело в том, что под видом датской продают польскую. а она левая и туфта. не наколись..

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
нет фото, спасибо что предупредил... буду на месте смотреть... что-что, а вынуть моск я умею

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Мне не столько для мясных дел, (я как бы для попробовать хочу балычка, да бастурму), а так то в засол для рыбки повялить, по чуть-чуть добавлять. Вроде как вкус не меняет, но я когда-то, 50 кг подлеца яузского засолил и завялил с пищевой селитрой (брал её на измайловском рынке), так вот действительно получился что руки отъесть можно было... 50 кг дружбаны растащили не успел довялить, еле штучек 5 себе отбить удалось...

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Мне тоже мона высшего сорта с оказией

 

Чего дают то и мне тоже нада

 

Дают,Сань тут тока по морде,и то выборочно

 

Неее Леха ты просто не в темездесь точно что то раздают вон Синий пробников мешок готовит к отправке в Дубай дом31

 

кстати,про соль...если для рыбы-берите бузун обыкновенный ,охренительно вкус сохраняет,да и почти бесплатный он!

 

@Нарколог, Леха привет с Селигера

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, Сань тебе пока это не надо

 

@Синий вдым и вмуку китаец, А что насчет каллогена и свиной кишки. Твое мнение.Колбаса ушла в цехСАМА