Рыбалка и еда

@Синий вдым и вмуку китаец,
Рецепт давай,фотки без рецепта не канают.

 

попоже! еще не расписывал!

 

не повар ни разу...
Вобщем заезжал к товарищу под Ржевом ,и он угостил меня тремя кусочками мяса пятнистого оленя...
Чот подумал и забацал.Отмочил ,отварил со специями и репчатым луком,взял уложил на поддончик,покрошил сверху салом нутряным молодой ярки и в печь задвинул...сча вытащу буду пробовать..картощечка отварена.
достал пробу снял...мясо испортить невозможно!
Бульон сцуко хороший,сча отставлю в сторонку,приеду через денёк ,забацию супец какой нить...

 

@боб, вяленая вырезка из него бомба!

 

доехал до дома(нуно с дачи в Москву по делам)привёз чо не съел,так жинка умела и не поняла что это дичь..Пристала -как я так баранину приготовил.Вобщем то ,жир бараний оказался лишним,пятнистый олень и так довольно жирная животинка!
@Синий вдым и вмуку китаец, чот пару лет бастурму лопал,поднадоело.Нехочу чот сча ничо из вяленого мяса...

 

@боб, я спину косули недавно вялил.. прям с костями. ничего вкуснее не ел очень давно..
все хамоны и пармы ни в какое сравнение. правда вялилась три месяца..

 

С Нижней Волги привез леща кила на полтора и приготовил его своим любимым способом " под солью " . Способ для ленивых , что не мешает лещу приобрести офигенно нежный и естественный вкус . Вся семья руки по локоть отъедает ..
Один лещ и 2 кг соли обычной , можно мелкой , можно крупной , без разницы .Леща НЕ ЧИСТИМ и НЕ ПОТРОШИМ !!!
Насыпаем соль 1 см


Кладем леща



Засыпаем солью , чтоб всего его закрыть



В духовку на 180 гр , лещ на 1.5 кг где то час . Достаем , скалываем соль и выкидываем .



Надрезаем по спине , снимаем кожу с чешуей , она легко отделяется . Самое вкусное на коже ! Приятного аппетита !



Можно готовить и другую рыбу , но лещ точно хорош . И лещ желательно гр от 800 . Более мелкую рыбу можно пересушить .

 

@ЖК Химки, закоптил бы лучше горячими капчениями!!!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Тут конечно прав ...тока не всем зимой этот метод доступен

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Да не , зимой на даче не живу , да и живу не копчу . Он реально и так хорош .

 

Ладно.. будет время, распишу как коптить дома в кастрюле без проблем и без утечки дыма

 

Расписал под хохлому!!!

Спойлер: Кабаний холодец

http://ykasova.com/ukogo/1222-kabaniy-holodec#comment-232807

 

Спокойной ночи..

 

@ЖК Химки,
Пожаловался Владу на твоего леща.что бы в кладовку прибрал.
Такой лещ просто вкусен.

 

Колбасы холодильной вялки, экспериментальные..


Оленина с говядиной, Оленина, Свинина, Говядина международная, Свинина с говядиной, Кабанятина

 

Опять колбаса .... пойду бычков нажарю

 

Первая серия...

 

студень говьюжина, холодец поросятина, на сколько я знаю...
Самый вкусный холодец это мамин, который из детства

 

@Макс23, это прекрасно!

 

@Митинский/Liu, фотки гони!

 

@Буньков, голь на выдумки хитра!(с)

 

кто готов усосать по соточке синевы?
понимаю что сразу никто, так что осушу пока сам с собой..... (заливает в глотку стакан дягилевого)

 

да, заделал 30 кил коньячной с дробленым перцем...
бил на 5мм решетке, вышло средне между салями и сервелатом. ждать правда пару месяцев потому как батоны получились по кило

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Подожди спирту нолью

 

@kir mitino, пагнале!!!!

 

Пагнали !!!!
Здравы Будем !!!

 

@kir mitino,

 

@Синий вдым и вмуку китаец, @kir mitino, Так!!! Стоп-стопЭ!!!!! Ща наливаю...

Вот таперича погналЕ!

 

Закуси мало ,,, но спиртяга нормальная ....
Жинка в командировке , дочь еще молода ....
Драников нажарила папе ....
Самому некогда было готовить .... Максимум что сделал тк это аджику хорошую из холодильника достал

 

Так че
Наливай !!!

 

@Макс23, ну... я тебе за язык не тянул! (выставляя фуфырь коньяка)

налил!

 

@kir mitino, налил!

 

давайте отмашку!

 

Понял... все синие. Я не в обиде... сам такой (выпил с размаху)

 

Мене налейти - поднимаЮ стакан из под стола .....

 

Устал
На стуле сидеть
На пол перешел ....
Ох хороший спирт ....( и вспомнил Вет Академию)

 

и яяяя СВАМИ

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Налей новенкому .... Тьфу. Обнови

 

вы не Против ??? закурив беломору

 

Налью я вам маму хуану- жена с доминиканы опилок привезла