Озеро Лютце под Серпуховом.

Понял, не знал, спасибо. Но мы же в Японию икру не отправляем, следовательно откуда в ней антибиотикам взяться))

 

@777,
Антибиотики добавляют при засолке икры.
Японцы солёную не берут, только мороженную в ястыках.

 

@777,
Икра - дело тонкое, зависит не только от вида лосося, но и какой он: серебрянка (морской или из реки в районе нереста), в брачном наряде или уже из нерестового озера.
От этого зависит соленость, температура тузлука, время выдержки.
Общие рецепты не катят.
Хороший икорщик это все жоппой чувствует и поэтому он на Путине ( это гугыл поправил) на вес золота.

 

@СерЁгаБ,
Нормальная рыба только из моря/океана,все остальное-брак.
А уж из лошалых икру брать верх дурости

 

Всё правильно, это для консервации.
Но для наших объемов засолки , эту ≪опцию≫ можно опустить..

 

Откуда в лошалых икра?

 

Серега, все намного проще на Камчатке и Сахалине происходит.Как и сама продажа икры и морских деликатесов. Я зря что ли с комиссиями Росрыболовства туда летал и в силу своей любознательности интересовался подробностями,много чего зная заранее ???

 

А самка,побывав в пресной воде, не лошалая?

 

С чего ей быть лошалой, когда она по реке на икромет поднимается ? Как сбросит икру, тогда и станет лошалой.

 

Как только она из солёной воды перешла в пресную-она уже лошалая не зависимо от пола.
Качество мяса и икры меняется кардинально.

 

Ну тогда приводи ссылки на свою теорию. Я об этом не слышал. Рыбу на икру вообще то в реках отлавливают. По аналогии с осетровыми. У пойманного в реке осетра икра всегда выше ценилась, чем у взятого в море,как и его мясо.
Да и не просто так рыбоводные участки для вылова лососевых на реках формируют, а не в море.

 

@Андрей Kurz,
У японцев, под страхом уголовного преследования, запрещён вылов проходного лосося даже в эстуариях рек, не говоря уж о самой реке. За суши из такой рыбы можно реально сесть... но думаю это именно с сыроедением связано, мы то всё таки жарим - варим, так что наверное это нормально.
А икра думаю, чем более зрелая, тем и более качественная, ну у щуки точно так...

 

А зачем им ловить ?? Русские привезут и прям в море передадут ...и икру, и рыбу и крабов с гребешками )))

 

@777,
Я ее два года сам ловил и солил бочками.
Рыба из моря другая.
Ссылки,как ты любишь говорить-сам найдешь.

Щука-это другое.
КР попав в пресную воду, меняет свою структуру и в частности оболочка икры,готовясь к воспроизводству, становиться плотнее,по этому это одна из причин,почему икра из реки,теряет свою ценность.

 

В той же Норвегии все садки размещают в море, недалеко от берега.
В подавляющем большинстве развитых стран, в период захода в реки лососевых на нерест, часто даже действует запрет и на любительскую рыбалку, включая даже C&R (поймал-отпусти). Обычно это сентябрь и октябрь, иногда и ноябрь (тогда сиговые нерестятся) Весь промысел только в море.

 

Я в курсе, только это считается аквакультурная рыба и …сам утверждать именно по семге не буду, не сравнивал, но , неоднократно слышал от тех, кто к вылову сёмги причастен, что норвежская сильно по вкусу проигрывает российской из реки.По осетру, просто по вкусу, легко отличу аквакультурного от дикого, по икре ещё легче, даже по виду. Думаю, что тот, кто в семге разбирается, так же определит.

 

@777, @Илья.Коптево, @Андрей Kurz,

Не знаю, как сейчас, я в начале нулевых был на Камчатке, в Усть-Большерецке на Путине наблюдателем от моей конторы. Нам коряки за завоз угля вместо денег дали квоты и рыболовные участки (Тони): 1 на реке, второй на рейде УБ.
Тони давали не только на реке, но и на море, на нечётных километрах побережья. Пришлось купить пароход- ярусолов, в него встроить заводик с морозилками, а на береговое звено - невод, генератор САТ, огромный, 2*40' рефконтнйнера, рефку для перевозки.
Моим не понравилось, кое-как сработали и на следущий год все продали.
Дима, не знаю, как вы наблюдали, я на пароходе был, а япоши, на которых работали- очень пристально: подлетает катер с японцем, маленький, лезет в трюм -25*С с пульпомером, проверяет, вылазит и говорит- у вас за 23 и 24 июля икра 23 градуса, могу типа предъявить. Мы его всю ночь с мастером поим, поем Катюшу, расстаемся друзьями.
А через пару дней - письмо от Заказчика, с которым договор, за косяк, и оплата уже не CIF Япония, а половина - после реализации. О как.

 

@777,
Семга или чавыча это другое, эти лососи не погибают после нереста.
По каналу "HISTORU" идет сериал документальный про норвежских рыбоводов и рыбаков, классный сериал, садковая семга в Норвегии уже нефть переплюнула по доходам, но во многих странах запрещена к ввозу, а куда поставляется, нужно каждый год подтверждать качество кормов.

 

Могу сказать по семге...которую 5 лет ловил на Кольском. На ДВ, Сахалине, Камчатке не был...тем более у тамошних рып разные временные циклы, типа гибнушей после однократного нереста нерке и нерестящихся несколько раз чаве, горбуше и т.д.
Семга живет в море, питается и нагуливает вес на криле, креветках, сельди..чем больше нажор - тем интенсивнее окраска мяса
С ранней весны, еще под льдом, заходит в реки...и до поздней осени находится там...в среднем по 2-3 месяца...как бы порционно, группами.
Сначала серебрянка, яркая чешую, окрашенное мясо, НЕЗРЕЛАЯ икра. За время нахождения в реке в принципе не питается...чешуя тускнеет, мясо обедняется белком и светлеет. Икра созревает наоборот
В принципе самку семги можно называть лошалой...в реале лошалыми, лохами, зовут самцов
Я всегда рыбачил в 90-е и районе 2005-х годов в августе по месяцу...встречались и серебрянки, и давно зашедшие
По садкам в Норвегии и их циклу - ничего сказать не могу. Во время рыбалок в Норге, думаю, все их видят во фьордах. 2 года стоят на одном месте, потом перемещают их к другой стороне фьорда. Ловить обычную рыбу на прежних местах еще с полгода - ох...нно
Фотка лоха на 19 кг...в среднем 3 месяца был в реке....и свежая серебрянка
Сроки захода зависят от стад данной реки и региона

 

Ты попутал причину и следствие...По твоему, незрелая икра наиболее ценная ?

 

Вот дней 5 назад позвонили журналюги и попросили дать инфу про воблу и запрет на неё. Прекрасно зная эту братию, строго предупредил - текст конечный на согласование.
3 раза присылали и один хер вставили то, чего я не просто не говорил, а предупреждал, что этого писать не надо.
Это я к чему… к тому, что несколько лет провёл рядом с людьми, к которым обращаются все те, кто пишет статьи про рыбу в газетах, инете и в остальных местах. И до сих пор иногда общаемся по проф вопросам. Так зачем тратить время на поиски ссылок от посредников если под рукой первоисточник?
Но, для меня лично - кто как называется - вопрос не принципиальный.
Мне было интересней установить - почему слово лох перешло в нашу речь. Установил и …нормально.

 

Слышал наверное, как тут недавно один рассказал, что в тюрьмах происходит и в розыске оказался…так вот не хочу таким же стать. Что было в нулевых не знаю, но как после 2008го стало, тебе лучше не знать)))

 

Именно так,но в определенный период.

 

У тебя корешок там-позвони,он тебе расскажет

 

И рассказывалось и показывалось неоднократно. Ни на Сахалине , ни на Камчатке ни у кого язык не повернется, назвать рыбу с икрой в реке лошалой. Лошалая, значит бесполезная.

 

Смеха ради… совершенно точно, что слово Лох , применяемое к какой то личности, как обидное, до 90х не применялось и появилось позже, где то с конца 90х мне кажется))) у кого какие версии ?))) думается, что пришло оно со Скандинавии, как наши пачками стали туда на рыбалку ездить))

 

@777,
Версия.
,,Само слово первоначально пришло из германских земель.Выражение относилось к крестьянам. Так их называли торговцы мелкими товарами. Немецкое Loch означает наличие финансовой дыры у человека. Об этом сообщает "Рамблер".
К 19 веку слово вошло в воровской жаргон. Даже оперативники того времени использовали его как аббревиатуру “личность обманутая хулиганами”.
Ещё версия.
В Архангельской области так называли неповоротливую глупую рыбу, как правило, сёмгу. Именно в этом исходном значении употреблял слово «лох» поэт Фёдор Глинка. В стихотворении «Дева карельских лесов» он описывал молодого карельского рыбака, который « беспечных лохов сонный рой тревожит меткой острогой ». «Лох» - это просто мужик. По одной из версии, термин «лох» подслушали у поморов русские коробейники - офени и стали использовать его в значении «мужик».

Судя по всему,пренебрежительное выражение относящееся к простым людям.Помнишь в советские времена, ,,колхозник"? Ну это из той же серии.

 

Лох несское чудовище))) А мож из Шотландии??))

 

В словарях Даля, Ушакова есть объяснение..

 

Ну я вроде с самого начала так и сказал ...лосось после сброса икры.
Толковый словарь Ушакова
ЛОХ
Перевод
ЛОХ
ЛОХ
ЛОХ, лоха, муж.
1. Кустарник или деревцо с серебристыми листьями и сильно пахучими цветами (бот.).
2. Название лосося в период после метания икры (спец.).

 

Lohi (финск.) - лосось, сёмга.

 

Ну, про финнов мы и так все знаем...

 

Arschloch (нем.) жопа, анальное отверстие

 

Дим, а щуку-то завозили? Миша грил, вроде в конце октября планировалась

 

основной партии пока нет. Но результаты не плохие случаются. осенью пока только полтонны кинули.Ждем.

 

По форели по открытой воде, неверное, я всё. Но щуку спиннигом бы половил до льда

 

Такалегараж! Астафьте щуку жерличнегам!!!

 

Тиха, тиха... Тсссс.... Сам жду. Но пару новых старых железок надо разловить.

 

Про щуку на Лютце сегодня….

«…Всем добра!
СБ-целеноправленное страдание по щуке.
Приехал с утра. Дальний переходной.
Как говорят, загад не бывает богат. Но!!!
Итак, встал на дальнем, в этот раз снарядил, строгий, звонкий, дубовый спин. Китаец, с тестом до
30 гр.
Сразу начал с железа.
И весьма начало было бодрым. Удары были в среднем на каждом 10с забрсе(+/-).
То ли окунь, то ли молодняк. В 8_30 беру первую, 1,450. До девяти продолжала активно себя вести. Одну покатал.
После, все. Свет отключили))) до 15-00 тишина. Походил по берегу, поискал. Тихо.
Ну и как всегда, подарил водяному очередную блесну...))). На которую взял.
Да, взял на китайский кастмастер, а ля Спартак.
Дистанция дальняя, метров 35-40.
Всем НХНЧ!!! Если время и погода ещё позволит, надеюсь, что приеду на закрытие открытой
воды...»

 

Расчистил щас одну из ранее пойманных форелей. Ну вот захотелось припустить с итальянскими травами. Окурок в глотке нашел А мы-то стараемся, деньги на блесенки почти ювелирные тратим