Кулинария

Ну я прочитал, но раньше никогда не сталкивался. А что в ней хорошего?

 

я сам не знаю, по этому и спросил... просто, допустим, если приправы под запретом, то как альтернатива... как та же стевия вместо сахара... короче ХЗ...

 

До третьего апреля минимум свалил на дачу в самоизоляцию. Решил поэкспериментировать с рулькой. Сделал варёно-запечённую. В горчично-чесночной обмазке))) Вкусненько)))

 

А я ща с работы домой приду ..., да и закушу кислыми щами ... вчера купил свиные хрящики на рынке, вот на них-то и щи ...заодно и остатки квашеной капусты утилизировали под лето ... обожаю кислые щи ... + и еще суп из сушеных белых. Под рюмочку конечно ... хотя можно и без, но это менее гастрономически интересно.

 

@AKM,
Кислые щи со свиными хрящиками это супер!!! Не особо гиморно сбацать, но на любителя! Те у кого проблемы с поджелудочной, увы, могут тока радоваться за смакующих.

 

То что старался, молодець канешна...
...не, ну надо же было так всё исковеркать...
... ну есть же классика, то же "вепрево колено", веками проверенный-перепроверенный, так нет, мудрит, чё-то, мудрит...

а то что "вкусненько", так ты же не из берёзового полена делал, понятно что "вкусненько", оно и просто сваренное тоже "вкусненько"
... а то вот начинают чудить, то квас-хуяс какой-то, то мажут хренью всякой... ну раз с поджелудочной всё в порядке, так сделай ты по человечьи!

 

Классику, как ты говоришь, может каждый. А я же решил поэкспериментировать!!! Так и написал, что в самоизоляции можно и пофантазировать))) А ты бухтишь, как всегда)))
А щас буду котлетки готовить. Классические. С добавлением в фарш тертой картофелины и белого хлебушка, замоченного в сливках)))

 

@ГeнИз,
Помню,что в детстве в котлеты всегда добавляли картошку...С женой живу уже почти 22 года,но так и не смог её заставить так готовить,до ссор доходило,но картошку в котлеты добавлять отказывается наотрез.

 

разводом шантажировал?

 

а вот и не каждый... ты же не смог
... сырка плавленного в котлетки добавь ...ну или ложку манонезу и тогда масенькую щепотку соды... пышные будут шо писец...

 

Советские котлеты из школьной столовой

Ингредиенты:
500 гр. говядины
330 гр. хлеба (серый или сайка)
2 головки лука
яйцо
соль
перец
панировочные сухари
растительное масло
Приготовление:
1. Хлеб замочить в кипятке, затем отжать и размять.
2. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.
3. Смешать хлеб, фарш, яйцо. Посолить и приправить черным молотым перцем.
4. Отбить фарш или хорошо вымесить. Убрать в холодильник на 1 час.
5. Сформировать из фарша котлетки, обвалять в сухарях.
6. Школьные котлеты никогда не жарились, они запекались прямо на больших глубоких противнях 10-20 минут в духовки.

Но если хочется, то их можно и обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.



Приятного аппетита!

 

Ещё неделя карантина,
и маска будет мне мала...

 

Сегодня освоила новый метод выпечки куличей - краффин.
Тесто у меня свое - без жесткого рецепта, "на глазок", по наитию.
Сдобное на опаре, довольно мягкое.
Вся суть - в сворачивании рулета, разрезания его вдоль и укладки "улиткой" в форму. За счет смазывания маслом раскатанного пласта приобретает слегка слоистую структуру. И выглядит замечательно - я даже украшать его не стала, только смазала растопленным мёдом для блеска.
Видео с технологией укладки (и рецептом, если кому надо, но рецепт я не проверяла) тут -
На фото - почти хронология моих куличей

 

Может кого заинтересует.
Чешу репу, как добраться до Красной икры.

 

Яндекс доставка тебе в помощь!

 

Они эту скидку себе и заберут,за доставку.
Волонтёры,каждый день хвастаются,как всем помогают...

 

А нужна эта навага? Она выловлена минимум три месяца назад. Вкус уже совсем не тот будет

 

а альтернатива? так то всё покупное, кроме карпа в аквариуме, не понятно когда выловлено... хорошо бы не годами срок исчислялся...

 

я так понимаю что они даже не все и работают... Который на пребраге, он почему-то у них на карте не обозначен...

 

Я делал ХК. Не особо впечатлило. Судак на порядок лучше.

 

Если буду в этом году делать - маякну тебе.

 

чтобы был балык,обязательно нужен жир...много...а откуда в окунях жир..,правильно что ХК...и вдвойне правильней,что из Судака...

 

Я не всякий случай попробовал. Да и окуни были достойные...
А леща стоит коптить ХК? Вдруг поймаю килошника... можно и заныкать до осени...

 

И у меня не балык, а ХК

 

Плов вам в хату, господа самоизолянты...

 

даже нужно...и главное-намного полезнее...

так это было сразу понятно ,что не балык ...я просто мысль продолжил,откуда в окунях жир?!

 

Спасибо! Так и сделаю. Осталось поймать...

 

Мне вот интересно..
А где самоизолянты берут хлеб?








Я из духовки...

 

@Anbur,
А кто его тебе туда кладёт?

 

В морозильной камере

 

Сам... тесто...

 

а там же где и ты
... кстати, закончилась мука ржаная, под бородинский и под литовский с тмином ... пошёл пополнить в Спар... глядь, а её то и нет , главное разной всякой типо кукурузной-гороховой и прочей море, а нашей, исконно русской ржаной нет

а ещё, круп всяческих хоть жопой, а перловки и ячки тоже куй ночевал, я не пойму, вот что за куйня то такая

 

так то конечно молодец... но я не понял а лучевский то где? ...не, не, без лука не канает

 

@Буньков,
Лук в казане уже жарился, без него и начинать нечего...

 

@Dm.R., мука пшеничная?

 

@Dm.R.,

а... блин, не тебе это, а хлебопёку хотел лайфхачек подкинуть...

 

а тебе вот что.
Попробуй то же самое, но с перловкой, только там нюанс. Перловку сухую маленько обжарить, промыть, отварить заранее, опять промыть и в зирваке прогреть... только воды в зирвак минимум...

 

@Anbur,
У меня вон чо в духовке получается

 

самый полезный продукт ...это из духовки! Класс!!!
только мы крупных,прямо с чешуёй запекаем...вкуснее...
*что рыба,что мясо...в духовке сочнее...

 

@SEGA Углич,
Хвост пришлось отрезать,не влезал