Поговорим о дарах леса

Истину глаголешь

Чо это? Вопрос, типа на засыпку

А то вот замочил

 

Похож на подгрузок белый(еще называют сухим груздем ) ... отряд сыроежковых.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Астраханские осетрину красной рыбой называют,может и у вас у деревне так с грибами,я против ничего не имею.
Но будучи пиздюком ещё с батей облазил все леса,а любимая книга была Грибы СССР.
Про сок правильно все.Приму позицию Митинского,авторитету кулинарного дела надо доверять или фотик ф топку

Солнышко светит,пойду пару паганок соберу ибо груздей у нас тут лет 25 уже как нет.

 

Вот вот я про эту акцию Паше Хамовники говорил , получилось дешевле чем в финке , только я сразу смотрел , что тайвань , а что финланд .
Конечно бесплатный сыр в мышеловке , но совместить можно было . Это я про акцию !

 

Митинский ЖАБА оскарбил людей при всем честном народе !!!!!!!!!

А сам еще говорит потом : на слет везите грибы ....

 

@ВЛАД66,
видел только в лесу?

 

@Анатольич,
Очень похожи на бабушкины грузди, особенно в замоченом виде!

 

Извиняюсь за вчерашнее шибко эмоцыональное выступление, был вдупель как обычно..

 

@ВЛАД66, так нормально?

 

@Митинский/Liu, три ведра уже стоят! могу зуп дать!

 

@Анатольич, подгрузки белые! я их родимых в октябре собираю под Окой по м4..
солю сухим пасолом. вот типа такого..





кстати вот там очень хорошо видны волнушки!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
а мона рецептик засолки груздей и волнушек

 

@Losь Королев, это уже изучено давно. не только астраханцы называют красным то что дорогое и на севере тоже. могу зуп дать..
я привел главный аргумент отличия волнушки от груздя. сок...

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, минуту!!

 

@охотник72 ДубАЙ или ДубЕЦ, во! мокрый пасол правда.. как найду сухой груздевый, вставлю.

Спойлер: пасалёнка советская

http://ykasova.com/arhiv/298-pasalenka-sovetskaya

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А ложка соли на скока воды? Чашки разные бывают Гони сухой способ

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
И "чернухи" отмачивать не надо совсем? они ж вроде горчат.....

 

@Андрей Kurz,
Я обязательно отмачиваю три дня в хол.воде,меняя её два раза в сутки.И потом заливаю рассолом(1 ст.ложка крупной соли на 1 л.ХОЛОДНОЙ воды)...Сверху грибов и пряностей кладу кусочек хренового листа.А так всё как у Синего,только в пищу не сразу...через пару месяцев

 

Он их спиртом запивает,поэтому они у него не горчат...Там "горит" всё

 

@дед Палыч Дмитров, честно скажу.. не знаю. я всегда все на глаз насыпаю и лью.. никогда не пересаливал или недосаливал.
во! сухой!

Спойлер: Чернушки засоленные по-деревенски (из серии: Жызнь замечательных закусок под вотку)

http://ykasova.com/kuhnya/473-chern...z-serii-zhyzn-zamechatelnyh-zakusok-pod-votku

 

@ОКА,

 

@Андрей Kurz, конечно горчат! но если сами по себе. а если в смеси с другими грибами, то не особо..

 

а раз пошла такая пьянка
выложу еще пару креативов о приготовлении грибов.. тема то грибная и думаю модераторы банить не будут и поймут

Спойлер: Экспресс маринование именно летних опят

http://ykasova.com/kuhnya/468-ekspr...o-letnih-opyat-iz-cikla-po-prosbam-chitateley

Спойлер: Грибной духовочный пирожковый гамбит

http://ykasova.com/kuhnya/509-gribn...ambit-iz-otchetov-o-sinih-poezdkah-za-gribami

Спойлер: Боровые белые в кеци приготовленные в печьке с мацони и капчоным сулугуни

http://ykasova.com/kuhnya/497-borov...lennye-v-pechke-s-maconi-i-kapchonym-suluguni

Спойлер: Макароны с глубоко осенними белыми грибами

http://ykasova.com/kuhnya/499-makar...serii-bezyshodnaya-i-prostaya-eda-do-zarplaty

 

А в духовке конечный продукт не кто стерилизовать не пробовал? Слышал,что такое возможно,но сам не пробовал ни разу,да и технологию не знаю,что то надоело с кастрюлей мудохаться....

 

Вымачивать по любому надо !!!
На срезе ножки попробуйте и все поймете .
Есть еще подобный гриб называеться : СКРИПИЦА ( скрипицы) они очень вскусные но при правильном посоле .
P.S. в московской области в лесу не встречал .
Синий !!!! Тебе это должно быть знакомо

 

Встряну.. Красная..От слова красивая.. Так называли рыбу осетровых пород всегда.

 

@Андрей Kurz,
Митинского поспрашай,он в духовке точно что то стерелизует.А вообще вроде продаётся стерелизатор,все руки до него не дойдут

 

@Эстонец,
Мне объясняли по другому,красная - потаму что Краснокнижная.Но старинная версия красивше.

 

@Losь Королев, @Андрей Kurz,
Ребят,стерилизуют обычно тару(банки).Из готовых компоты и "горячие закрутки".Гриб же лучше на "холодную" солить.Мариновать...да можно и простелеризовать потом...Солушки должны хрустеть,как квашенный огурец...а это только после холодной засолки!!!

 

Угу ...дома не удобна с этими кастрюлями , поэтому приготовил банки с грибами , накрыл крышками и в духовку ( банки одного размеру естественна ) ...поставил на 150 ...где то через минут 25-30 духовка и банки прогрелись , уменьшаю на 115-120 и так еще полчаса держу ... потом вынимаю и закручиваю ...

 

@ОКА,
Про соленые никто и не говорит , там другая тема ...это для маринованных , под крышку ....

 

Никого я не оскорблял , я говорил тока за то что мне удалось попробовать .... может самые вкусные без мене сожрали "сироты "...
PS а твои я не смог попробовать .... в том году открыл а крышка внутри вся ржавая .... ... так что в другой раз спробую и заценю

 

@Losь Королев,
100 евров тебе отложил на топоры! Думаю как передать...

 

Сегодня был в лесу под Рузой. Все не так радостно, как на форумах пишут!
Гриб есть! Разный! Много старых, но есть и молодые! Но не стайный, а трудовой...
А еще примерно половина молодого гриба с начинкой...

 

У нас на севере района всегда попадались...осенью...

 

Хренаж себе,разговор был про один или это с чаевыми..
Гришке передай,месяц в запасе у тебя есть.

 

@Эстонец, @Losь Королев, братцы дорогие... откуда у вас такая информацыя? скажите.. не держите камень на душе..