Кулинария

@Юра Финн г.Турку FI,
Быстро ты однако.

 

Читай подпись.

 

@Юра Финн г.Турку FI,
Виноградная водка...да...Итальянская....но если качественная - вкуса самогонно-чачного нет...вкусная. Охлаждать не надо

 

Кальвадос понарядней будет, имху имею.

 

@Иго, понарядней будет белорусский зерновой самопляс..
а все эти кальвадосы и грапы впесту.

 

@николай саранск,

дисцилляты все хороши! Остальное вопрос вкуса фломастеров

 

@Иго, а цена! цена то какая! я к примеру думаю что нашему человеку не с руки пить иностранные напитки из-за высокой стоимости оных. могу дать зуп.

 

@николай саранск,

раз в год можно и нашему человеку, думается. А где взять тобой озвученного, шоб гарантированно гут?

 

@Иго, я тоже пил раньше.. и кальвадосы в нормандиях и грапы на сицилийщине.. сейчас надо гнать и все тут. время пришло.

мне Витёк привез немного, пять литров всего. я вообще сейчас не пью практически, так, пригубил грамм двести и встать немогу с табуретки вообще. то есть мысли то трезвые, даже лунку могу теоритически пробурить, а ногами и руками слаб. я думаю в этом и сила хорошего самогона.

не знаю где взять, не бей. потому как такие душевные напитки надо делать или самому или брать у знакомых кентов с которыми много лет душа в душу.
Витек гонит так, сам видел: рассыпает пшеницу и рожь в бане на мокрой тряпке и проращивает ее до сантиметра, потом подсушивает и грубо перемалывает. потом идем в лес, находим трак от тигра (я спросил почему от тигра а не от т34, говорит тот нагреваеца быстрее)
ну и в бочьку молотое зерно и живые дрожжи, непомню насчет сахара.. а через несколько дней, крышку бочки открывает и подносит спичку, если горит, маловато. а если тухнет, самое оно. ну или наоборот.. я синий был тогда шибко...
ну и в печке греет трак до бела и потом в бочку. брага подкипает минут десять и успокаивается. все, можно гнать.
так что характерно, зерновой самогон оказалось вжисть не бывает прозрачным.
я было заикнулся о том что мол чего он такой мутный, а Витек мне кулаком прямо в лоб.. кааак даст! хотя по званию был младшой, но тут не армия к слову то. все равны а кто знает о самогоне все, тот и правый...

 

@николай саранск,

чо бить-то... самый вкусный был в горах, в машине ЗАСа зрел , зуп даю! А раз Витька нету, вот кальвадосы и пробую всяческие

 

@Иго, кстати у меня кореш гонит кальвадос в аламбике, не хуже чем в нормандиях. всмысле того что молодой, обычный.
и потом настаивает в дубовом бочонке полгода.
тоже был когда то такой же синяк как и я.. и если оглянуца назад и посмотреть на ту цистерну которую выпил, я думаю что мысленно прихожу к тому, что надо так же медленно и с расстановкой переходить на свои напитки

 

@Иго, стоп. в каких горах и что за машына заса?

 

@николай саранск,

3 400 над уровнем, машина с "Фиалкой" внутрях, зуп даю)

 

@Иго, ничего не понял если честно...
я служил на высоте 2250 вроде, но у нас были только эдельвейсы. вот.

 

@николай саранск,

фиалка - шифровальная машина, установлена в кунге шишиги, зайти могли только люди с допуском № 1. Вот там все действо и происходило)))

 

@Иго, эээ! да куда мне ватнику то!
я зато из шифровальной связи знаю как найти розетку на фланге лунной ночью и как воду залить в аккумуляторе на заставе!

а еще знаю как врыть флягу втихаря, набить ее виноградом и сунуть кусок дрожжей чтобы через неделю пить кислое вино! или просто брагу!

 

и закусить с вдохновением!

 

За такие фотки я бы расстреливал без суда и следствия.
*вытирая слюни с пола.

 

ага... так то пост на дворе...

 

Я не настолько ортодоксален, видя сало.

 

та я не про сало, я про чемергес в стакане... сало оно свято само по себе...

 

"чемергес в стакане" меня тоже не смущает, совсем.

 

@Юра Финн г.Турку FI, дык я ж вчера писал.. Витек приезжал с витебщины!
он сало делает такое, на кухне драка была с домашними.. могу зуп дать! я и сам сало делаю круглый год, но такое не получается вообще никогда. режется как теплое коровье масло и шкурка мягкая и просолено прям как по мне..

я вот к новому году тренировки на утках провожу, но думаю что запечоная говядина все таки будет лучше

 

а это грех уже... ... ну если только по чуть-чуть...

 

Запечённая говядина обычно жестка. Какую часть брать думаешь?

 

судя по утёнку - ВСЮ!

 

@Рыбокоп, спину скорее всего.. а запекать буду как ростбиф, предварительно обжарив в сковородке с толчоным перцем, крупной солью и горчицей. только печь хочу куском в кила пять и проблема со сковородкой.

 

а вообще надо бы еще цыплят запечь типа табака.. в сковородке с гнетом

 

Меня всегда интересовало, когда люди в горчице что-то делают. Вот ты обжаривать будешь в какой? В русской готовой к приему в пищу или в порошке? Или в дижонской? Или в молотых семенах, или в целых семенах?
Спину в смысле вырезка? Да, для 5 кг приличная такая сковорода нужна. Может, на противне попробовать? Разместить его на двух конфорках.

 

Вырезка - довольно безвкусное мясо. Сосус мутить будешь какой? Перечный, например

 

конечно же в русской, напополам смешанной с мёдом! да и порошок сарептовский тоже можно смешать, предварительно замочив в масле. не.. вырезка это одно, спина совсем другое.
во! у меня есть противень на десять кил, но конфорки далеко друг от друга, но есть мощьная газовая плитка, подойдет точно.

 

@Рыбокоп, а любому мясу нужно придать вкус.. читаешь мысли! хотел перечный но буду скорее всего грибной, он более пахучий и зимний

 

@Рыбокоп,

Спойлер: вот

http://ykasova.com/kuhnya/429-padsh...ibnym-slivochnym-sousom-i-sezonnymi-ovoschami

 

забыл как спойлер вставлять!!!! да что же такое то!!!!

 

А кто какой соус к запеченному гусю иcпользует?Свежетертый хрен,горчица будет,но хочется чего нибудь изысканного

 

@Андрей Kurz,
Если гусь сочный и нежирный - нахрен соус ?
Я вообще после распространения рукава, стал его горячим сторонником...Если что-то запекать - то 2-3 часа проливать гуся , утку, окорок - ну гимор
Главное - правильно подготовить мясо...нашпиковать салом, чесноком, морковкой...все приправы не забыть.. поставить на 180 град. и забыть на 2.5 часа
Хе... вспоминается - каждый Новый Год - как мин. 2 хороших галстука на выброс - часа в 3 ночи после 1-го пузырика - идешь поливать кабаний или косулий окорок...ну и галстук плавно падает в поддон

 

@Хирург,
Согласен,просто хочется повыеживаться.....
Думаю с клюквенным вареньем должно быть не плохо....

 

@Андрей Kurz, вот я думаю что правильно запечоный гусь, абсолютно самодостаточный продукт. могу зуп дать.. и лучше без соусов и с пышным белым хлебом.
но если надо, то лучше цитрусовых к птице пока еще ничего не совместили по вкусу.

 

Убивец!!!

Дай хоть до НГ дотянуть и чтоб не вскры.....

Хочу такую-же...

Уже маринуется!!!

Спасибо, Николай, за рецепты, юмор и ссылки в спойлерах..

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НГ!!! И ЧТОБЫ СТОЛЫ У ВСЕХ ЛОМИЛИСЬ!!!!!

С Уважением, Слава.

 

@Слава,

Спойлер: во

во.. кстате. 50 лет делаю на новый год, девчонки визжат и дают прямо за столом. без шуток и могу зуп дать. в этом году сделаю с камчатскими крабами