Кулинария

"ты на что это намекаешь, царская твоя морда!"
... не не не... сейчас стараюсь всё в приделах разумного...
Раньше начинал прямо с боем курантов и понял свою ошибку, теперь загодя, пачутьчуть и всё зебест получается...

 

Да, иначе тефлон замучаешься отдирать

 

@Юра Преображенка,
Загодя,я правильно понял,дня за три,до наступления,и в,,пределах разумного".Я так ужо второй день,как начал.Чего и всем желаю.Не поймите меня правильно

 

чюйствуецца
Вспомнился НГ в армии, набрали загодя, пока шмон не начался, (а это обычно за неделю до праздника), ну так разве неделю то улежит... Вечером очередь в магазинчик (кстати, "чипком" у нас не называли его никогда), за одеколоном "Саша"... ... до сих пор привкус помню...

 

@Юра Преображенка,
У нас в горах ни когда не шмонали НГ встречали,как положено ,один на охране остальные упертые в шило,в усмерть.

 

@БУЙНОВ,
Не, у нас сам командир части, практически пока все задолбавшись ждать, не уснули, посреди казармы простоял , мы в шоке были, без шуток, по этому пили утром, в сушилке... Поступок его был не понятен, потому как, кто хотел, тот бухал на постоянку, вплоть в столовке, в открытую, не говоря уже про объекты...
я уж не говорю о том что папироску можно было соорудить просто отколупав кусочек штукатурки...

 

Мы сегодня на Домодедовский ездили.

На распродажи новогодние? Мне Италия очень понравилась. В смысле историческом. Древняя цивилизация, одна из могущественных империй.

 

Наеврное примитивный для Гуру вопрос А из обыкновенной свиной шейки, порезанной под антрекоты, что нибудь шедевральное можно сделать? Не свинину по французки, а нечто необыкновенное?)) Буду благодарен

 

@Юра Преображенка,
А штукатурку,у вас,что на известной траве замешивали?Нам духи приносили за сигареты,,Прибой"

 

@БУЙНОВ,

10 афошек палка чарса

 

@Иго,
Переведи.
Про чарс понял.

 

@БУЙНОВ,
а ты в каких горах был?

 

@Иго,
В тех самых 82-83.

 

Ну тогда валюту-то местную помнишь наверняка. Чарс палочками бачата барыжили, царандои плахами, но то подороже. Рафик, чарс аст?

 

@БоТ,

Шедеврального не знаю. Просто хорошо прожарить. На каждую сторону капаю немного соевого соуса. Гарнир - горошек. Бокал хорошего красного сухого. Вот и маленький праздник )))

 

Ога.А в кабуле только на центр. базаре можно было разжиться... м.было, правда, из ЦВГосп. морфиниус доставать, но стремно.. 82-84, за рекой в командировке сент 82 - май 83. в осн. в КБВО, Минск

 

..не по теме... посмотрев Волгоград сегодня....ох, прошелся б я у дагов по аулам...после каждого теракта по родовым местам

 

@Хирург,

На точке куры были, на яйца меняли. Яйцо - плаха!

 

@Иго,
Игорь,если бы я знал,что ты из НАШИХ,я б у тебя машинку не купил,ты б мне ее просто отдал,ежели б узнал для каких целей,мне это надо

 

@БУЙНОВ,

?

 

... та не, напитала из окружающей среды...

 

@Иго,
Извини!

 

@БУЙНОВ,

За что извиняешься? Я не понял посыла. Можешь в личку написать. Тема-то ... не кулинарная, в общем тема.

 

... я то думал тут тихие алкоголики... а оно вон оно как...... пайду за нарколагам схажу...

 

@Юра Преображенка,
Не буди лихо,пока оно тихо.Не тихие мы, мы скрытные.
Лихо,это я про Нарколога.

 

@БоТ, Если отбить получится тонко, можно рулетики запечь, по инету поищи, я всякие овощи люблю туда, шампиньоны. Зубочисткой заткнуть и на сковородку потом в духовку

 

@Boris. Нагатино, нет , просто посмотреть город , ни разу не был... но еду без багажа вообще, паспорт, нотбук и кредитка )

 

@Опоссум,
все этто обычно прячут под стопку белья в номере, или в старые носки...как же ты там, босый и голый честь России уронишь в фонтан Треви...

 

@Хирург, прятать нечего )) голодранец (с)... Велик возьму на вокзале и смешаюсь с толпой

 

С подступающим!

 

с таким "подступлением" можно и главное пропустить...

 

... не сбивай человека, а то ща вместо фонтана Треви, прям на велике рвонёт до Твери...

 

Ввиду отсутствия предложений от режиссеров разных киностудий (не помню уже,сколько лет), а также организаторов щуко-купато-мангало-шоу*, оказался в положении "не при делах", и дабы заполнить образовавшийся промежуток времени - решил что-нить закулинарить**, и вспомнив про наличие в морозилке, еще не просроченных, свиных копытов, решил заняцца приготовлением холодца.
Отмочил копыты, пошкрябал-зачистил.

И, поставил варить. Но копыты - есть копыты, это ж не мьясо, и забравшись опять в морозильник, изъял шматок мякоти свинины, и, задно, половинку курки.
Часа через 4-4,5, засунул в кастрюлю и это. Еще через часа 1,5, добавил морковку,головку лука,перец (душистый (горошком) и горошек (горошком)), соль.
В общей сложности, всё варилось-томилось, часов 6.
Далее разобрал (самый-самый,для меня процесс, с детства, когда обсасываешь косточки...ммммм), нарубил чесночка.

Смешал с мясом.

Разложил по лоткам.

Накидал сверху, на мясо, мелкопорубленного лимончика (без кожуры и фанатизма), порубленной морковки из бульона, и петрушки.

Залил бульоном.

И выставил на балкон.
Всё.

щуко-купато-мангало-шоу* - минислет форумчан-жерличников, на льду одного из близлежащих,"курортных" водоемов, с применением мангалов,на которых производится жарка купатов, источающих,умопомрачительные запахи,доносящихся,аж до места моего пребывания, в настоящую минуту(моё);

закулинарить** - сваять (замутить), чё-нить съедобное(моё).

 

@БоТ,
Шейка, говоришь.., а если так:
Нарезаешь поперёк толщиной по 3см, шпигуешь чесноком и черносливом, готовишь соус - аджику со сметаной(густо), обмазываешь каждый кусок,но не плотно, на противень жирку(животного)раскладываешь вперемешку с картофаном, мясо сбрызгиваешь лимоном и в духовку , при 200градусах, запекаешь до такой степени, как любишь..

 

А пока варился холодец, чтобы заполнить и это время, решил разнообразить кол-во закусок, на каком столе и где, пока неизвестно, но чтобы было.
Купил пару кочанов капусты,нарубил кусками (вышло 3,5 кг, кочерыжку нах), натер 200 г свёклы (сырой),натер 200 г моркови, нарубил чесноку (1 головка), и слоями (слой капусты, слой остального)

выложил в 10л кастрюлю,последний слой капуста.

Залил кипящим маринадом:
2 л воды, перец-горошек, перец душистый, 2 шт. гвоздики, 2 ст.ложки соли,
1 стакан сахарного песка, 1 стакан 9% уксуса, 1/2 стакана масла, 2 лавр листа.

Положил сверху тарелку.

На тарелку гнёт.

Через 2 суток поглядим, шо там вышло. Раньше выходило гуууд.

 

@Анатольич,
счас лайкать не буду...через 2 суток...ИК...а тогда Н.Г....Ик...спать удобнее в капусте, нежели в оливье...ИИИИК... все равно нас там и нашли....


пенсионер - развратник...

 

А я вот лайкну. За оба-два репортажа.

 

Че то перед отъездом в забугорье захотелось налима, он особенно хорош под маринадом )) Вот

 

@Анатольич,
Жаба ты,дядя Коля
Капустка будут суперрр не сомневаюсь,мня такой халявой угощают.
Пойду грудинку варить по твоему рецепту

 

Вот уж, не знаю, кто из нас, больше жаба
Мог бы и прихватить, кто-нить, кто мимо проезжал.
А так, увы, пропустили, шматок щастья.