Рыбалка и еда

Вчера вечером замутил консервы им счуки. Седни попробовал. Упарились косточки. Нормаль. Сегодня головы с чесноком буду делать, ибо после разделки что-то их много оказалось.

 

Во! Забабахал вчерась. Вкус... банбический.
Кетайцу гранд рахмат мерси за рецебт!

 

О!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Такъ чем рецепт от вариантного ткемали отличается...кроме того, шо хрузины с алычи делают ?

 

@Хирург,
это не фармацевтика, любой соус можно бадяжить вообще чисто интуитивно а главное на свой вкус...

 

@Хирург,
Сама ткемали кислее...

 

@0пер,
Ну назвал бы Ткемал по кетайски... ну не пи...датым же звать...в Гинессе не поймут

 

без фоток не канает

 

я не знаю
ткемалевые не варил вжисть

 

Давайте по рюмке, закусим свежайшей селедкой и в люлю. Завтра смена в 5 утра..

 

Да лениво снимать вчера было..
А сегодня счучьего филейки, да в муке обвалявши, дас корочкой.. Под Сливяночку...

 

А чо за хлебабулачное изделие весь натюрморт поротит?

 

@АК65, бородинского не было когда страсть по селёдка напала

 

Убег на базу (находу накидывая фуфайку и засаленный картуз)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Яб к тебе заехал.. В смысле забежал.. Да вот через всю не резиновую....

 

@0пер,
Тама курьер есть....

 

Да ничего.. вон Коптевский раз в 1-2 месяца бывает

 

Обьявление:

Товарищи бухловерцы..
В воскресенье буду бухать и поеду на рыбалку.
Соотвецтвенно выходной в ларьке

 

@Anbur, Так ассортименту нема... А по отзывам... Не...
Подождем, пока сеть расширитца..

 

Кудой?

 

@Отец Николай, в Ленинград!

 

не не не! никаких сетей

 

одним днём, надеюсь?

 

@Отец Николай, откуда знаешь?????

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Сети это не наш способ? А расширение рынков сбыта, захват новых территорий? А как же сличный БизнесДжет во Внукове?... и рыбалка на Канарах...

 

@0пер, как только появляется сеть, сразу падает качество. это нехорошо.
да и потом на правильных селедках денег не заработаешь
а рыбалку я на варзуге и печоре с иртышом люблю

 

А вот адрес ещё раз можно? Сижу в баре жду поезда в Ярик и понимаю, что лучше бы к Синему съездил..

 

Полчаса на метро и 10-15 минут на троллейбусе в одну сторону....успеешь?

 

поначитавшись за химозу покупную, решил забадяжить капустки квашенной на пробу.
Может у кого есть проверенный, железобетонный рецепт, что бы хрустела и без уксусов, а чисто брожением?

 

Видать не успел

 

Скучно без вотки то...

 

Сама делаю так: шинкую шириной среза примерно в 0,5 см (обязательно сняв верхние зеленоватые листья), перетираю нашинкованное, присолив немного, до появления первого сока.
Тут очень важно и не перемять (будет не такой хрустящей) и не недомять (не даст достаточного количества сока).
Укладываю, плотно уминая, в ведро. Сверху тарелку, на нее - груз достаточный, чтобы выступивший сок покрыл всю капусту. Три дня стоит в комнате, периодически протыкаю по краям, чтобы выпустить газы.
Через три дня вываливаю всю капусту в таз, ворошу, чтобы вышли оставшиеся газы (запашок еще тот). Укладываю назад, опять же утрамбовывая и добавляя тертую морковку (немного). И на холод. Все.

Морковь добавляю не в начале, чтобы капуста была белее. Квашу не помногу, литров по пять, несколько раз за зиму, потому что люблю свежеквашенную с горчинкой.

ЗЫ. А хрусткость зависит еще и от сорта - пару раз поначалу попадались ранние сорта, тогда получалась мылкая мягкая нехрустящая фигня

 

@Японский шпиён, @Синий вдым и вмуку китаец, не, не успел.
На след.неделе опять буду в столице, постараюсь заскочить.

 

Два гамазина не сеть, а так, Холдинг..
Пы Сы: Где Иртыш и где один лабаз...

 

пятница

 

Капуста д.б. плоская … сорт "Слава" … тогда все будет ОК …

 

@БУЙНОВ, не, я рюмку как обычно и спать.
завтра смена в 5 утра

 

@Синий вдым и вмуку китаец, подогнали 2 кеты ...Как лучше посолить?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Ну,а я буду,как киргиз.