Рыбалка и еда

Расписал немного о колбасе.. кому интересно, добро пожаловать...

Спойлер: Расколбас сыровяленый

http://ykasova.com/kuhnya/1207-raskolbas-syrovyalenyy

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
.... Где ... Когда ... По чем????? Даёшь Колбасу!!! Хватит нас уже картинками драконить!!!

 

А вот скажи тогда,почему там экзотики какой хочешь-завались,крабов там разных,креветок и тп,а рыбы нормальной нет-или люто замороженная или форель с семгой со свиноферм. Сейчас самый сезон для дальневосточной рыбы,а она отсутствует как класс.

 

@BYKER, я ж процесс показываю! что происходит вообще.. а как будет готово, конечно всем предложу! зуп даю!

 

@Андрей Kurz, дальневосточную я же тебе говорил где покупать! а если хочешь нормальной рыбы, то при вьезде сразу резко направо, потом резко налево и напротив мясного кросс-дока стоит рыбный, длиной в 200 метров. там есть все... то есть вообще все что хочешь. в том числе и наша и крымская и сахалинская и жывые остра с карпами по смешной цене и даже все виды жывых устриц, гребешков и т.д. карпов по такой низкой цене нет вообще нигде. зуп даю..
если что, звони, направлю.

 

Вчера четырехкратная фильтрация 42-х градусного дистиллята с использованием самодельного угольного фильтра (10 таблеток активированного угля и бинт из аптеки + поллитровая обрезанная бутылочка от минералки) дала просто потрясающий эффект!!!
Изумительная чистота (назвали Платинум ) , отличное послевкусье, прекрасное утреннее настроение и самочувствие !!! Использовалась единичная перегонка! Рекомендую!!!

 

@Андрей Kurz,

в "красной икре" есть нерка, кижуч, камбала и пр. Кстати, икра сейчас этого урожая, оч. вкусная, пол кило за три дня слопали.

А всем привет

 

@Андрей Kurz,
Доехай до Озёрной,китаец правильно говорит в,,икре" правильная рыб.

 

@Иго,
То же.., и горбушу и нерку )), сьели на той неделе быстро ( икру) Нерка - на днях закончилась там.., а на горбушу на 100руб цену подняли )), за то привезли вяленую камбалу )), по 70руб пакет )), все берут - по много , очень вкусная ))
А корюшку с икрой.., уже без неё не можем, возвращаемся , камбалы сегодня то же надо.., про запас набрать

 

@Синий вдым и вмуку китаец, @Иго, @БУЙНОВ,
Спасибо парни,про "красную икру" знаю,так же знаю,что правильные креветки там закончились,из за них поехал в фуд сити и удивился отсутствию там правильной рыбы,там даже групперы,снепперы и баракуда есть,а хорошей нашей нет.Кстати,брал в "красной икре" числа 18 октября кижуча,на ценнике дата годности 20ое октября,тоесть прошлогоднего вылова и цену жадобы не понижают,а пора бы уж и этого года продавать....

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Так-с,а ты от куда заезжаешь? с Калужки или с адмирала Корнилова?А то я только в крытом помещении ходил,а там оказывается ещё и другие хозблоки есть...

 

@Андрей Kurz, нормально... рыба глубокой сухой заморозки -18, 2 года лежит без проблем.. а цены у них и так смешные.
вот весной, в марте гдето.. появица навага, 105 рупь полтора кг, бери на все деньги тонну, потому что в апреле ее уже нет, а та что на рынках ацтой.

 

@Андрей Kurz, с калужки направо, за рынком налево, и в обьезд по кругу. а выезжаю на калужку потому как там в выездом жопа всегда

 

@Андрей Kurz, вот доедь до рыбного кросс дока и удивишься!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
В красной икре и мойва отличная....
А вот скажи ещё....,есть мидии,а продаются ещё в таких же сетках ракушки белые,размер чуть больше пятирублевки,с ними что делать?

 

@Андрей Kurz,
Я мидии заливаю кубиковым куриным бульёном и минут 15 в сковороде.

 

Как-то, встретились на Можайке, с форумчанами, и решили приготовить плов с мидиями, что я лично, впервые, и исполнил, добавив туда же и грибов.
Всем очень понравилось.

 

@БУЙНОВ,
Мидии понятно...-что с этими ракушками белыми делать?
Во,примерно такие,только мне кажется они чуть светлее,чем на фото

спизула сахалинская....

 

Не совсем понял.Но если ты имеешь ввиду раковину,то прям с ней варить,обжаривать,она раскроется сама.

 

@БУЙНОВ,
Я имел ввиду,что с мидиями понятно что делать,вопрос в том,что делать вот с этими ракушками,к примеру,как эту спизулу готовить и какова она на вкус .

 

Эта ,,спиздула",одно и то же по вкусу,что и мидии.Отдам синего зуб.Если приправы добавить....боюсь сказать при китайце какую,то вааще!

 

Адрес,адрес дайте плз.

 

Пасту фрутти де маре Точнее, спагетти с вонголе http://www.belonika.ru/recipes/424/

 

Мы когда в августе на ВНРыбалку ехали на Дон под Серафимович, заранее озаботились раками. И чё в результате: к нам в лагерь съезжались челы из Саратова, Волгограда и Ростова на Дону.
Раков под Серафимом априори нет, из этих городов тащить? золотыми выйдут.
В итоге из Саратова привезли 10 кг замороженных итальянских лангустинов по 500 пер кг. Готовили в 2х вариках - в казане вместо вока и по медитерамному на сковордке.
Фотку найду, покажу.
А вот эти креветки да, самые супер, присоединяюсь))

 

Ты знал,ты знал.Но без чеснока(он вкус скрадывает).

 

1 (один) зубчик раздавленый, брошеный первым в масло, затем изьятый через минутку.
Чеснока всегда только по вкусу, а не по количеству добавлять

 

Тут соглашусь,а то ведь некоторые ,без меры,как нафигачат,аж тянет на блевоту,очень не люблю,хотя конечно уважаю мнение тех кому это по нраву.

 

Вот лично мне не нравятся блюда, содержащие скорлупу, хотя и вкусно.

 

Попробуй ракушку открыть.

 

@БУЙНОВ,

я смотрю, ты свою уже раскрыл

 

Я их теперь кулаком бью,так как молоток сломался,ещё позавчера..Просто жемчужина попалась,крупная...и твёрдая.

 

@Колян бравый матрос, фуд сити на калужке

 

не.. разные они совсем. могу зуп дать

 

ну, с почином... (выпил)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
щааа погоди ....

 

Во... селедочки свежеприготовленной)))

 

@Митинский/Liu, человечище!!!! (крепко жмет руку и выпивает рюмку)

 

Писал ранее , купил в известном месте филе сельди .... солил тремя методами , на мой вкус лучше всего получилась в рассоле .... тоесть примерно так как солил и целиковую рыбу , через три дня , почистил от пленки , порезал кусочками , туда же лучка и залил маслицем ... теперь закусываю

 

@Митинский/Liu, я рассольную пару лет как делаю... но долго не стоит, тухнет через пять дней

 

Добьемся же правильной колбасни в первой пятилетке!!!