Рыбалка и еда

@Анатольич, вот... точно. у меня по пьяни сколько раз такое было. в результате все портил.

 

Я упустил один момент, хоть и тверёзый,как стёклышко писАл, - при запекании различных блюд в духовке, посыпаю их тертым сыром, а сверху майонезом, и вот эта смесь пропитывает блюдо(нравится наблюдать, как булькает, через стекло духовки - завораживающее зрелище (для меня)), а на выходе образовывается аппетитная корочка из этой смеси, ну и за 5 минут, практически выключив духовку, посыпаю сие творение рубленой зеленью.
Никакого расслоения ("распада на фракции,хлопья"(с)) не происходит.
Как-то таГ.

 

@Митинский/Liu, под такой мировой ужин , не грех и стопочку выпить (аперетив), бухать не обязательно .

 

@Volga СП,
да знаааюююю.... но нельзя скоро за руль

 

@Митинский/Liu, на сытый желудок , рулится хорошо и не только ... .

 

@Анатольич, так это другой коленкор! конечно сыр все впитает напрочь

 

@Митинский/Liu, можешь не выезжать. нет клиентов вообще. я бензина нажог на 300 рублей и все впустую

 

Быстрейший дисертный перок к вечернему чаю

Вообщем собрался пить вечерний чай и вдруг понял что дома шаром покати. Но в морозилке нашол покупное слоеное тесто, на балконе пару антоновок и вядших недельных слив. Получилось вроде ничего..



Быстро обжарил на коровьем масле сливы и антоновку, подсыпал сахару и корицы и через 5 минут начинка готова..



Запекал полчаса в духовке, потом 10 минут он там доходил и пестес. Причем слоеное тесто покупное, я его не раскатывал а просто разрезал на две части, положил в миску, сверху начинку и потом еще лист теста. видно по вытекшей начинке и вообще нахлестам. Сверху как обычно смазал взбитым яйцом..



Ну и в разрезе..





Перок вышел кислосладкий а тесто хрустело. Вот

 

Сходил на балкон, может чё найти для "перока", но ничё не обнаружил.
Зато, порывшись в холодильнике, нашел пару пачек творога, 2 яйца куриных, и 100 гр сл.масла.
Ну и решил замутить запеканку. Всё перемешал, добавив сахара, манки,
изюма, ванилина. Выложил в форму и при t 180 гр запек в духовке.
Через 30 мин всё готово.
Фоток нет, ввиду отсутствия мыльницы.

 

@Анатольич, да я бы и не знал, могу зуп дать. у меня на балконе пару пенопластовых ящиков лежало.. я осенью из деревни в них мясо вез. а более поздней осенью у соседки яблок со сливами надрал, долежали как миленькие!

 

завтра по такой же схеме с сайрой и селедкой сделаю! нашол в морозилке еще пласт теста!

 

во.. в таком разрезе. кстати утром холодный вкуснее

 

Крутаааа !!! Сделаю такой седня , тока яблоки с клюквой замесю ))))

 

@Митинский/Liu, к клюкве сахару на столовую ложку наверное надо побольше..
а нижний слой теста все таки надо подраскатать немного, малёха не пропекся.
то есть как обычно распилить пласт теста 70 на 30% и нижний раскатать потоньше, все равно от него толку мало.. а на верх пустить остальное. вот.

 

Обратил на это внимание. И появилась идея.
А что если сначала нижнюю часть пропечь без начинки?

 

@Анатольич, человечище!!! (крепко жмет руку)
я даже и не догадался, хотя видел как то забугром как подпекают песочьное тесто в кондитерских..

вообщем сегодня попробую и выложу полный отчот эксперимента!

 

@Анатольич, а! вот чего! может он не пропекся то из-за того что начинка шибко мокрая?

 

В этом и дело, что мокрая! Яблоки-то не очень,а вот слива, да и ягоды мокроту выдают тока в путь.

 

@Макс Яр, шутим да? издеваемся над стариками???
это когда лось и вообще дичь были одними из самых скучных продуктов? (с)
дичь она вообще располагает к размышлениям в кулинарном плане и наоборот к веселью! надо только залить моск синькой и все пойдет как по маслу.. а про сухость лося и то что он для котлет, это легенды лентяев, могу зуп дать

Спойлер: Лось сохатый

http://www.ykasova.com/arhiv/352-los-sohatyy

 

@Анатольич, ну хорошо! подпеку я заранее нижний кусок теста, а где гарантия что ягоды опять его не размочат пока перок печоца?

 

@Синий вдым и вмуку китаец, я спецом закавычил "скучное". Обожаю готовку из дичи, такое веселье развожу, что ты..... Но домочадцы не всегда одобряют полет мысли и его последствия..)). Верхний рецепт прочитал до корки, буду пробовать.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
нету гарантий

 

Надо попробовать сделать, а потом посмотреть,как выйдет.
Открытые-то пироги с ягодой, всю жизнь пекут.
Хотя вспоминаю, как однажды, пиццу пёк, так нижний слой начинки (на тесто) намазал томатной пастой и помидор еще добавил, так тоже плохо пропеклось. С тех пор очень внимательно слежу за "мокротой" начинки.

 

Глядя на Вас , захлебнулся слюнями , пошел в магазин и купил слоеное тесто , одно дрожжевое , другое без . Какое использовать для китайского пирога??

 

@buz,
там еще начинка треба , не забудь !!!

 

@Митинский/Liu, Ты вот на вопрос бы лучше ответил , а за начинку не переживай

 

@buz,
делай как Синий сказал дрожжевое , чо морочиса та , а завтра из другого спечешь и будет не хуже

 

@Макс Яр, я вообще с дикой птицей очень люблю эксперименты, но почему то в последнее время то лоси то кабаны с зайцами попадаюца

 

@Митинский/Liu, @Митинский/Liu,

 

@Митинский/Liu, Он как раз про это нихрена не сказал .

 

@buz, @Митинский/Liu, я тормоз и лох. всмысле не посмотрел на этикетку от теста. но почему то всегда беру бездрожевое по памяти. могу зуп дать..

 

@buz, я нипомню!!!!! (от отчаяния вырывая последние волосы на лысине)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А с "немокрой" начинкой, всё выходит хорошо.
Вот, например.

 

Схлопотал сегодня наряд на кухню...
Вроде справился)))

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Во по мотивам ... тока вместо сливы клюква в сахаре ))))...

 

@Анатольич, так тесто то не слоеное!!!

 

@KOLDUN, карп?

 

@Митинский/Liu, вот шайтан!!! а яйцом не мазал а просто пудры насыпал,?

 

жена не любит яйцы ... пришлось искать компромис

 

@Митинский/Liu, (вздыхает)