Рыбалка и еда

хорошая щепа ..... но и обычная ольха с парой веточек можжевельника будет не хуже ... рыба она дура , она всегда вкусная....
щепу вниз , сверху поддон , потом рыбу , окуня , мелкого судака не потрошить !!!! Лучше всего после того как помыл после засола положить в садок и повесить на ветерок , обветрицо и стечь , если не получаецо , то макисмально удалить влагу любым достыпным методом ... огонь поддерживать ровным и не сильным , никаких охватывающих каптильню языков ... как пошел дымок , заметил время ... 25 минут и готова !!!!

 

@Хирург,
даже раза хватаеть ( но лучше пару ) цвет нормально копченый ... но главное это вкус , рыба получаецо лучше , подчеркиваю актуально особенно это для уклеи , форель итак офигенна выходить

 

@Митинский/Liu,
Илюх..., я ведь рыбу не ем...для меня лучшая рыба - колбаса....но готовить люблю...и копчу для народу - в удовольствие

 

Я всегда потрошу, даже окуня...Раз не выпотрошил - какая-то х-ня получилась...Копчу на ольховой щепке..

 

@Митинский/Liu, у тебя коптильня есть? (пристально смотрит в глоза)

 

@Alex84, а деловые говорят что рыбу не в коем случае не надо потрошыть потому что получица сухая...

 

А мясо и сало не пробовали коптить? Я - ни разу....там,наверное, какая-то другая методика..

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Да ничего,не сказал бы.что сухая...Из невыпотрошенной - получилась какая-то полукаша...

 

Ты чо мою каптильню не видал ? ... дык вот жа она , любуйси

 

@Alex84,
читай внимательно что я пишу , делай так и все будет супер !!!

 

@Митинский/Liu, "Конкретная"...Основательно...

 

@Митинский/Liu, Я как будто рыбу не коптил...С детства блин..

 

@Alex84, я вообще все что можно капчу. иногда выходит вкусно, иногда сжигаю когда синий..

 

несчастный ты человек .... распроси тада СиниГа как колбасу правильную сделать

 

@Митинский/Liu, дык чего спорить то до мордобоя!
берем каптильни и едем на природу устраивать соревнования по капчению! у каждого свой метод и делов то. делаем креатив и оцениваем вкус!

 

@Alex84, Методика почти такая же , только время копчения от 45 мин .до 1 часа , утка потрошеная и раскоряченная ( извиняюсь за сленг ) на решетке , коптиться 40-50 минут , копчу не на щепе , а на ольховых чурочках , с добавлением пары - тройки веток можжевельника .

 

@Митинский/Liu, я кстати правильные кишки нашол. буду делать советскую ветчину и не побоюсь этого слова докторскую!

 

Грудинку парнокопытные любят коптить , видима сперва маринують ну там солят ..еще чего ...когда просолицо заворачивают в марлю и в коптилку , получаецо норм , я в финке коптил , но не заворачивал в марлю а по бокам в фольге , сильноват копченый вкус , а так вкууусно !!!! Лоси же в конце процесса марлю снимают и получаецо сразу зашибок .

 

вот бобров хочу перестрелять...и закоптить...

 

вооо , дохтуру расскажи , а то он поди магазинную трескаеть

 

чо ...совсем беда с рыбой на Рыбинке ?

 

был вот недавно...перегородили всю речку во многих местах - рыбе не зайти...По плотине - переходишь на другой берег..

 

Я в финке коптил окуня почти на кило ... не потрошеного .... получился просто пиздец , осетрина отдыхаеть ... , но он там на ряпушке отожранный ...

 

вот...
руки можно отьесть до локтей вообще

 

@Митинский/Liu, я лучше покажу потом!

 

@Alex84, а я мечтаю о бобрином хвосте....

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Я собакам кидал - не знал куда его пристроить...Они таскали везде его неделю..

 

@Митинский/Liu, так же как и щука на кольском или на архангельщине... вкуснее не ел вжысть!

 

@Митинский/Liu, Попробую не потрошить в следующий раз.....

 

@Alex84, (вздыхает от ненависти)

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Приезжай....бобров замочим и все хвосты будут твои..

 

@Alex84, оппа.. куда приежать? я ж не при делах вообще

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Брейтовский район Ярославской об. там и Дубай недалеко.. От Москвы - вообще нормально ехать...Вот из Питера...похуже - часов 9 получается..

 

@Alex84, погоди.. а чего там,? деревня? в дубай не поеду.. там синяков не любят..

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Деревня, до Рыбинки км полтора,два...Бобры у меня у бани мулятся...У дома в ста метрах - такие средние плотины...А ближе к впадению речки в водохранилище - там вообще конкретные...стеной стоят..

 

@Alex84, во.. это отлично!
надо ближе к открытию выбрать время..
самое главное чтобы людей там не было.

 

Митинский!
ну как нащет битвы коптилен?
я готов укоптить рыбу, сало, самодельную колбасу и любую птицу!

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Я весь август буду там...Охота в 20 числах обычно открывается...народ -то там есть, бобры - никому не интересны...Местные их брезгуют...на крысу похож..

 

@Alex84, готовить не умеют просто!
бобер в шампанском мировой деликатес! маринованный капчоный хвост бобра это вкусовая фантастика!

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Ну ты извращенец...в шампанском...Я так сожрал..грохнул-ободрал-солью посыпал и в шашлыки превратили...На вкус... деревом отдавал сильно...