Рыбалка и еда

@Дроныч, (демонстративно отвернулся в сторону ничего не видя и не слыша)

 

@николай саранск,

 

@Дроныч, доказательства есть? (вставляя фиксы)

 

А сегодня праздничный ужин , жена сбацала винегрет , а я нажарил судака в кляре ....получилось просто бомба , час после ужина дышать не мог , так объелси ...все таки судак это суко судак .... готовил очень просто , филе судака порезал кубиками , посолил , поперчил и сбрызнул лимоном ... оставил впитывать , а сам за кляр взялсо , два желтка , пол стакана пива , соль , перец ( чутка ) муки до получения густого теста ( сметанного ) ... белки взбил и тоже вмешал в кляр , дальше побольше масла и погнале..... икру тоже пожарил в кляре , вкууусная

 

@Митинский/Liu, фотки есть? (недоверчиво)

 

@николай саранск,
скажи спасиба что пальцы остались , а мог ведь сожрать до локтя

 

@Митинский/Liu, без фоток не канает!

 

@николай саранск,

 

На бисеровской ветке на днях защитники рыбхоза,есть там такие рьяные,порвут если слово критики скажешь, в качестве доказательства офигительности местной рыбопродукции выложили фото форелей с другого платника и местной.Местная яркая,красная,чужая бледнее.Ну может количество красителей в корме повышает качество рыбы,фиг знает,но меня покоробило от глупости написавшего.

 

У владельцев платника можно спросить "откуда дровишки?" и верить (или не верить) в искренность ответившего.
Цвет жира зависит от количества красителей - никогда на ухе из дикой рыбы не будет жировых слезинок оранжевого цвета.
А вот про количество жира - это как раз к вопросу о "свинофорели" - много комбикорма, наверняка этот самый комбикорм со всякими стимуляторами роста, мало движения...

А вообще лучше, наверное, обо всей этой фигне меньше задумываться - после рассказов фишингуя о свиньях со сгоревшими от аммиака внутренностями, уже к прилавкам со свининой подходить не хочется.
О говядине тоже призадумаешься после такого
А злаки и протчая зелень - сплошь ГМО, пестициды, гербициды...

Что с человеком не делай, он упорно ползет на кладбище...

 

все, теперь буду проводить химический анализ пойманных форелей. могу зуп дать.

 

@николай саранск,
Можно поступить проще ..всю пойманую рыбу отдать мне для проверки

 

@Митинский/Liu, о! панятна! (заготавливает холщовые мешки под осетров)

 

Здоровая паранойя еще никому не мешала...
...А началось всё с совета добавить чуток алкоголя при посоле

Вчера муж привез зачетных судаков (самый - на 4 с половиной)... Реберной части в кляре с супер крепким бульоном сегодня уже откушали...
На завтра есть одна задумка - попробую воплотить... Ежли будет удачно - поделюсь (рецептом)...

 

@Юлия, о! новинки кулинарии, это прекрасно!

 

@Юлия, только чур с фотками!

 

@Юлия, Эх, катлеточки.

 

@николай саранск, Я тока не понял , где пойманная форель с фотками .

 

@Юлия,
ЗачОт
И пифко такое патриотичное,где взяла?

 

@Losь Королев,
Пиво-зачётнейшее,подтверждаю(Севастопольское)

 

Пиво из одного из ближайших сельпо, весьма неплохое для пастеризованного...

 

@Юлия, это прекрасно! и замечательно!
слово микс, отставить навсегда

 

@buz, ды че там... форель она и в африке форель

 

Про хлопья в качестве панировки уже здесь читала- буду пробовать обязательно. Пару раз жарила рыбу в панировке из кукурузной крупы - тоже неплохо, но она жестковата в результате остается.

 

@Юлия, я тоже пробовал.. хрустит!

 

@Юлия,
Красивый рецепт .. но сложный , я люблю когда просто и вкусно

 

всё жрёте и пьёте???...всё пьёте и жрёте?....алкашня местная!!

 

@Капотнинский,
ну если в целом ...таки Да !

 

Кто ж такого не любит? Просто все известные простые рецепты (заливное, кляр, под польским соусом и т.д.) были в последнее дни повторены и не по разу, а судаковый запас всё пополняется... Вот и пришлось фантазию включать...

Кстати, просто жарить филе судака в панировке с льезоном - тоже весьма неплохо. Мясо получается гораздо сочнее, чем у просто жареного, такой полу-кляр выходит...

 

Так как "академиев" не кончал, тупо, без выёживания, чиста по-рыбацки, нажарил рыбинской двухсотграммовки, пардон, без изысканных, подчеркивающих соусов

 

@Анатольич, дык никто академиев то не кончал! готовим как можем и это прекрасно!

 

@Анатольич, а сметаны положил?

 

Нет, не было в холодильнике, вот только прибежал с лабаза, купил.
Но уже в борщ пойдет, забацал. Да и плотву, уже умял на ура, пролетела и без сметаны, да еще и под 2х200 шила.

 

@Анатольич,
А чего отчёт зажал?И Палыч тоже

А теперь ???? Как заставить горох развариться(замачивал два дня/так получилось/)Не разварился,суп уже сварил....но на будущее,Спасибо всем.

 

@ОКА,
Соды добавить...
А чегой-то не на льду-то?Прогул однако...да,личка тоже не светится?

 

@сундук,
Я за три недели работы\болезни так уЁ...Руки,ноги,хвост-болят и ноятРешил набухаться и выспаться.Вот.

 

@ОКА,
Ай молодца!

 

@сундук,
А то

 

Просто корюшку пожарил
немного вискарика в придачу ,жену с кухни веником выгонял

 

@ОКА,
Ужрался уже поди?
Пля с сервиса приехал,щей с лосятины и своей капусты квашеной с салом хохляцким копчёным и белорусским солёным налопался под ирландский вискарик...ляпота...