Рыбалка и еда

Разрешите поздравить вех мужиков, любящих вкусно покушать с их профессиональным праздником , ибо защищать родину это профессия всех мужчин. Нолил всем , кто за наших.

 

Мне понравилось платниковую форель солить с добавлением коньяка или виски - и вкус лучше, и жир окисляется меньше при хранении...

 

@buz, (крепко жмет руку)

 

@Юлия, дык это импортный способ то!

 

Про "под маринадом" еще забыл...очень недурно получается...
А недавно я ежики из щучьего фарша делал, вкусно однако!

 

А кореандр, кореандр- то добавляете? (волнуясь)

 

@Анатольич, но все равно щука средней полосы не такая вкусная как северная...

 

@Иго, куда? (испугано)

 

В малосол, кудаж исчо

 

@Иго, (загибает пальцы)

в малосол к селедке добавляю, к кильке тоже добавляю, к скумбрии и ставридке сам бог велел. к лососевым нет конечно. боюсь вкус спортить напрочь

 

@николай саранск,
А ты попробуй, не пожалеешь ...

 

@Иго, и в уклейку добавляю!

 

@Иго, а какой? свежий или сухой в зернах? а давить надо?

 

@николай саранск,
Лучшее зерна самому размолоть, но посыпать без фанатизму

 

Ну не все же, имеют возможность дегустировать рыбу в разных регионах страны и мира. Далеко не все.

 

@Иго, я попробую, зуп даю. потому как вжисть такого не ел и не слышал и люблю кулинарные эксперименты

 

@Анатольич, я ж о этом и толкую!

 

Я тоже сутки солю,кости сразу удаляю,в смысле позвоночник.Ребра потом,с пивом.Сегодня пару околокилошных заловил,надо одну засолить.

 

Да я вроде знаю это... Просто после кольской семги к платниковой франкенфишке хочется непременно что-то добавить... Сам вид воды, из которой это чудо селекции достаётся, сподвигает к экспериментам с дезинфицирующими составами

 

@николай саранск,
ну чо ты про среду думаешь ?

 

@Юлия, так.. ничего не понял. какой воды??

 

@Митинский/Liu, я завсегда, потому как с завтрева на подшивке.

 

прудов, в которых ея ловят...

 

@Юлия,
так можно выбрать почище пруд , силой то никто ж не заставить ...

 

@николай саранск,
ну давай так и решим ....
Смотри там 5 снастей , можно ставить поставухи или жерлы.... у тя есть ? Ну акромя актиной снасти ...Я завтра за верховкой сгоняю , а ты тада кальмара добудь ...

 

@Юлия, мать! причем здесь вода и форель? нипанимаю же!
она же в плохой воде жыть не будет!

 

@Митинский/Liu, жерлиц полная дивятка, кальмаров полна морозилка. причем мурманских, от кентов. пару кил хватит?

 

@николай саранск,
Жерлиц 5 ! Кальмар один !

 

@Митинский/Liu, порожняком пойдем (с)

 

@николай саранск,
сам знаешь такой вариант не исключен никогда ...

 

Форель - не будет, то существо, которое вывели для платников - выживет, мне кажется, и в Москва-реке.

Вы же не велите сёмгой кликать ту рыбу, которая лежит на прилавках под этим названием, так и радужная форель - это ж совсем другая рыба...

Свинофорель - наверное, самое подходящее ей имя... Я с некоторых пор стала очень настороженно относиться к платникам и их обитателям: у моих родственников сынишка после того, как его отец увлекся форелевыми безлимитами, из гиперактивного худыша за пару лет превратился в неповоротливого толстяка... Может, просто совпало, не знаю...

 

а то,что в магазинах продается...Наверное - вообще отпад,по сравнение со свинофорелью...

 

@Юлия, Мадам ,Вы единственная из мужчин , которая сказала правду ,Целую ручки.

 

@Митинский/Liu, так насчет кальмара. хватит килограмма? с ним чего делать надо, пленку сымать?

 

@Юлия, я может не особо осведомлен. но на Бурной видел что форель выращивают в чистейшей воде и потом везут сюда. это было очень давно, но зуп могу дать.
да и потом как вывели для платников? я не в курсе если честно, хотя подозреваю что в клинском или бисеровском рыбхозе выращивают именно такую полностью искусственную форель.
а разве на платники форель не везут из карелии к примеру или откуда либо еще?


насчет семги я исключительно за чистоту русского языка и тем более в еде, потому как сам лично видел как выращивают норвежского лосося и чуть ли не нырял в садки. а виной всему наши барыги которые пользуясь любовью нашего населения к сёмушке, называют так любого лосося более или менее похожего на нее. хотя! как мне известно, сёмга в советские времена практически никогда не продавалась в магазинах повседневного спроса.

 

@николай саранск,
Кальмар , одна штука , пленку не снимать , порезать полосками толщиной 4-5 мм..все...
@Юлия,
Все вышенаписанное имеет смысл , если ты кушаешь мясо со своего хозяйства , курицу тоже сама растишь , да и остальные продукты тоже все сама производишь ... в противном случае все это довольно смешно ...сделать бедную свинофорель крайней ......а мальчик знакомый чипсы с колой не употребляет случйно ?

 

@Митинский/Liu, ага.. (записывает) но резать будем вместе. я с отбитыми почьками из-за неправильно порезанного кальмара ходить нихочу.

 

@Юлия, насчет разжиревшего кента это совпадение, могу зуп дать.

а есть где нибудь материалы о том кто , где и как выращивает форель и поставляет на платники и на столы?
потому как заметил по кулинарной части, что когда разделываю форель с платника, в 60-70% внутри очень много жыра в отличии от дикой или морской. прям такие жолто-оранжевые полоски с сантиметр.

 

вообще интересная тема!
мот кто знает, есть ли на платниках сертификат откуда форель или осетры с карпами чтобы ненароком не обмишулица

 

Можешь зуп готовить...
щука ловица отменно...