Кулинария

Сгоняй на Камчатку, там ответ и узнаешь.

 

Ну если такая трудность ответить,то конечно выход у меня один,сгонять на Камчатку
Слышал что все местные там червивые ходят,как июльские грибы

 

Правильные яблоки из капусты
Эх пойду достану и сожру

 

@KOLDUN,
я б готовил как классику..сильносоленый кипяток, в котором разбираешь от пленок сумки..вначале икра белеет..сольешь, остынет, обычного цвета. Так семгу всегда на Кольском делали, и кумжу

 

Везет ... если антоновка ... Но я вчера 6 шт. купил таки на рынке ... вкусные ... но дорогие, зараза ... Жалко в этом году антоновская яблоня на даче не дала ничегошеньки ...

 

В форели 2 ложки столовых икры то всего, а так то да, щучью так и делаю.

 

@Дмитрий д.Никола,
Может там фора на 10 кг ?

 

Если на 10, то икра замороженная.
Из замороженной не делал, но слышал, что уже не то совсем.
Предполагаю, что на платнике поймал все же свежак.

 

В моей крайней икряной полторашке с ВДНХ было около 200 г икры. Солю всегда горячим тузлуком.

 

Заплатил 7 тыр., завтра 2 по полкила привезут с Камчатки.
Один знакомый лётчик.

 

@AKM,
Кушай если вкусные и не думай не о чем . Нельзя экономить на себе любимом

 

Поймал свежак с фермы. Икры стакан.
Обжарил с луком и сожрал)) некогда возиться было, дела навалились. Но на будущее инфу на подкорку записал.

 

Если бы всё, что делал на сковородке, с икрой, повторил там же, но не включая газ, кушал бы сырую солёную икру, такую же, как здесь сложным путём тебе советовали сделать... и ни чем бы не заболел, вся рыба с платников на антибиотиках с детства, иначе на неё сертификат хер получишь, в ней ничего опасного нет по определению, как впрочем и вкуса.
Хотя многие к ней уже привыкли и спорят о вкусах уже этой, "искуственной", форели...

 

2 ложки, но с горкой

Вот это правильно - мужик! А то развели тут непонятно что.
Можно ещё рыжиков сырых присоленных обсудить с ними, как закуску в лесу.

 

Жарить икру ????? она вона по 7-8 тыщ за кило , а вы ее на сковородку ????
Вот в субботу сделал , сегодня уже кушать буду и с магазинной ваще не сравнить ....

 

Икра с платника?

 

@Митинский/Liu,
Забродила. Пора.

 

Икра из форели

 

Юра, у нас на сайте Салтыковки-Никольского вот такой же "лётчик" собрал бабки на камчатскую экру и пропал.

 

Ну да... а форель из воды... а вода из Н2О, и т.д.
Короче, все ясно, икра из антибиотиков. Про вкус антибиотиков можно с Коптевским поговорить...

 

@Лжекарась,
Ты не прав, икра из форели и антибиотики никак её вкус не поменяют, вкус мяса самой форели поменяют, её пичкали ими, а икры - никогда...

 

Не, он близкий.

 

Сегодня у ресторатора одного был, у него глубокие сахалинские корни, тоже икру оттуда везут по такой цене и тоже 500-т граммовые контейнеры...

 

С ноября и у летунов ввели ограничения по весу продукта.
Цифры не помню, но он говорил, ущимили чувствительно.

 

Да, вряд ли 500- т граммовыми))).
Плавали, знаем!(с)
Везут 10- ти литровыми пластиковыми ящиками с пломбой... Фасовка на дому... Контейнеры из Бухты... Стюард знакомый был, рассказывал. Выхлоп хороший, но лимиты урезали. Это правда.

 

Я смотрю тут прям гурманы имеются))). По вкусу икры могут сказать где рыба плавала и что ей подавали на обед)))
Не, я до такого просветления еще не дошел. Да и не любитель я этой икры. Гораздо вкуснее груздочком похрустеть или капусткой квашеной.
А икру несколько раз в год с карелии коллеги привозят. Уж не знаю вкусная она или тоже не там плавала и не то ела. По мне вроде норм)))

 

Вот только у меня в голове возник вопрос: - Где можно наловить горбуши? И почему так много пены?

 

На икру по такой цене, что представлена в магазинах , - пасть не открывается чего-то ... но тоже, наверно, к НГ прикуплю у вояжеров с Камчатки. А так-то скумбрия и печень трески ... + минтай в маринаде ... + селедочка ... + кальмары (нечищеные) - наше ФСЁ ...

 

@Anbur, где наловить красной рыбы тебе Яков сто раз рассказывал
А пена образуется при посоле икры без тузлука при перемешивании
Через сутки никакой пены нет

 

Про кальмаров можно поподробнее?)

 

Ты как всегда...
Колись где наловил дикой горбуши!?

 

@Anbur, тут читаю тут не читаю ))))
Я ж написал икра из форели , форель из карелии , где там было про какую то дикую горбушу ?

 

У всех по разному делают ..
Нам нравятся самые простецкие "нечищенные" кальмары (розовато-синенькие которые )

- перед варкой полностью размораживаем (это важно)
- кладем в кастрюлю с водой, воду солим, 3-4 шт. перца горошка, листок лаврушки ..., по вкусу ...
- доводим до кипения и кипятим 1 мин (не более, иначе жесткие будут)...
- воду сливаем, кальмары остужаем
- обрабатываем, вытаскиваем внутренности и пр. несъедобную фурнитуру
- режем кальмары соломкой , заправляем майонезом и выкладываем в тарелку
- более ничего не добавляем, едим
Как-то так ...

 

Вот заморачиваетесь. Сьездейте к Синему кетайцу. Он и как приготовить выдаст. Можно и на Косова сайт конечно...Ой.НЕ РЕКЛАМА!....А то ещё подумаете, что реклама

 

Чёт я его сайт найти не могу ...

 

@Dm.R.
Дим, я точно не помню, но типа ,,укасова".

 

@БУЙНОВ,
Не получается найти, может закрыл сайт ?

 

Сайт укасого.ком - выставлен на продажу

 

А Коптевский предупреждал...

 

Икра красная прилетела. Встала дилемма, до НГ в холодильнике доживёт или в морозилку покласть? Кило ни как сразу не осилить. Она без консервантов.