Кулинария

А пергаментная бумага дым-то пропускать будет? А то будет одна сторона рыбы душистая, а другая - нет...

 

Кстати, вопрос...

 

Я об этом Саше сказал. Там и влажной может остаться=варёной.

 

Ряпушка пошла !
В кастрюле икряная ,
в лотке - на копчуху.

 

Откуда и куда пошла?

 

@БУЙНОВ,
Все ему разьяснять надо..шла мимо, от кастрюли к лотку

 

@Хирург,
Нет, Лёха чё то знает и шкерица. Скажика мне , Саня, а как по вашему, по хирургически называюца иголки которые под ногти загоняют? Пойду в аптеку зайду, пока не закрылась, у меня там скидка 10%.

 

На царицынских прудах,балбес
Там же цари ранее жили,вот и запустили во все пруды их селедку
Наконец-то развелась и пошла
Скорее всего на блядки

 

С кем развелась? На какие глядки?
Что ж ты всех по себе то судишь.

 

По вашему не на "блядки", а на "пьянку", молодёжь бухает просто с бабами, Колдун по возрасту ещё не перешёл в нашу компанию...

 

А из той выпал, или выгнали, болтаеца теперь... не пришей ..рукав.
Мож уже принять и начать разговаривать с ним , как со старпёром?​

 

Кикимор я не понимаю(с)

 

Побегу с работы ужинать ... жена пожарила сковородку окуневой икры с весны, делала заливное (освобождала морозилку) ... , очень люблю с картофельной пюрешкой ... Еще в морозилке остался пакет ершей, те на НГ бережем, заливное еще козырнее из них ...

 

@AKM,
А из замороженной рыбы получается заливное? Или с желатином?

 

Серега, зимой езжай на Сиг и закорми лунки мотылем,будешь таскать с 8-и метров не останавливаясь.
Кстати на рыбинке у меня так же было, в 18-и км от берега.)))

 

@Андрей Kurz,



крупные, что воши

 

@Новокосинский,
Не, мелкие)) Где-то с палец, но соплей с них, как с больших))
Крупные были в пруду Асаково,первый раз поймал-думал маленький толстый судак))) 100 гр точно было, но может и больше.

 

С желатином, конечно .

 

Сел этой весной на поливе со своей "безкивковкой" между Зеленым и Мишкиным болотом ... брательник побежал за плотвой с камерой гоняться, а я остался и впилился конкретно, один за одним ... да такой приятный по размеру, не 100 грамм конечно, но и не "мизинчики" ... даже тащить приятно "распершившегося" ... Жена говорит теперь, типа давай этих побольше ... вообще без проблем рыба ... вкусная юшка.

 

Возле Юрьевца километрах в двух от берега сидела толпа человек тридцать. Плечо к плечу. Присоединился тоже. На блесенку 3 см клевали ерши, как из пулемёта. Некоторые были и по сто грамм. Все надрали кила по три.

 

На любой нормальной, с текой, реке - ёрш "главный", по рыбе. Кому-то он мешает и злит, его кидают на лёд десятками и даже сотнями, а кому-то он в радость. Обычное дело.

 

И судака замороженного все получается))
Никогда желатин не использовал. Достал из морозилки, отморозил, профилеровал. Отложил мясо, и положил в кастрюлю головы, хребты, хвосты... Только я все равно в марле варю для бульона. Потом, кстати, там можно много выбрать мяса из сваренных голов, хребтов... То что не получилось вырезать.

 

@Новокосинский,
На Белом, у церквы, всегда ершы были, королевские, прозрачные, с 8 м. И крупняк попадался, за сотку.
Серёга, а ты на Святом не ловил?
Зимой раньше там хорошо ловилось, тропинка была от водокачки, а дальше по кругу, вдоль мангровых зарослей, ерш, окунь, плотва.

 

Как то попал в Чупряково, это Кубинский рыбхоз.
Лет 7 назад. Вот там такие были ерши. Со льда, метр глубина. Мне казалось, что даже больше 100 гр попадались!

 

А не лучше нормально сразу филеровать, до заморозки? Т.е. филе - отдельно, головы с хребтами и хвостовой частью - тож.? Будет разблюдаж.

 

@vic,
В Куинском р/х не ерши, а звери реальные, раз, лет 15 назад, за карасями приехал, в одном месте человек пять плотно сидят, прямо у дороги, остановился, а они ершей ловят на червя, как потом выяснил, специально за ним туда приезжают, правда летом дело было. Пруд какой то не дорогой, что то рублей 200 за день рыбалки и безлимит по рыбе...

 

Асаковский пруд/Чупряково-все это Кубинский рыбхоз, ерши там-звери, но мрут время от времени.)

 

Летом я только филе(мясо) беру. Зимой забираю тушки, ну а дома уже разделываю.

 

Ага, все так! оч крупные были. Но, не знаю как сейчас там дела...

 

Там рыбхоз. Все ездят, но платно есссно

 

@Новокосинский,
Серега, по дороге едешь-слева лужа от дороги, там клюет только по перволедью, справа асаковский пруд-там ерши.

 

На Дону напарник поймал, ни когда ни до, ни после таких слонов не видел...

 

@Dm.R.,Ерш-носарь, так и называется

 

Лет много назад на свадьбу брата жены наловил карасей (много). Тёща сказала чешую собирать. В ней оказывается желатина дохрена. Потом на основе бульона из чешуи изготовила отличное заливное из щуки.

 

Так это НЕ ëрш!
Это носарь, гр на 200 не редкость был, ездил с отцом за ним.
Он какой-то эндемик-км 50 всего по Дону живет, ни до, ни после его нет.

 

@Новокосинский,
Самый первый за Чупряково, я, да и все, ловили в левом(маленьком) пруду, прямо в углу дороги со стороны Чупряково...