Кулинария

@AKM
Андрюх, а ты нерку сделал?
Я в этот раз куркумы в смесь добавил. Бомба! Попробуй не пожалеешь!
Всех с наступающим Новым Годом!!!

 

Упс, забыл

 

Чешуя убрал. Ну немного осталось, не критично

 

У меня она будет стартовой первого утра нового года )))

 

@БУЙНОВ,
Всех с Наступившим!
Юр, нерку сделал. Тоже офигенная. Но стандартным образом. Только немного лаврушка и перец горошком.

 

У нас на минималках встреча НГ прошла - оливье, шуба и гусик

 

Примерно так же, только вместо гусика утка была.. И тортик наполеон.

 

Вот, примерно, очень грубо:
Сельдь огромная под шубой,
Оливье под майонезом
(Сверху снег цветной нарезал),
Плюс (сказали делать вновь)
Всем корейскую морковь.
Тарталетки с авокадо
(Начинать с чего-то ж надо!).
На горячее не шутки:
Ассорти томленой утки.
Микс из брокколи с цветною
Бешамель накрыл волною.
Ну и праздника закон -
Царский торт Наполеон!
Про напитки помолчу:
Я их больше не хочу!)

 

Как устал я это жрать,
Сельдь пад шубой, иё мать...
Аливье и май онез,
Гуся жырнава отрез.
Бутерброды бля с икрой,
Я зОпил ф себя тудой,
Самагона, коньячку,
И немнога джынчичку.
Бешамель и авокадю
Выкенул в окно не глядя.
Остальное, надвкусив
Бросил в пропасть не спросив.

 

Как же это, её мать
Извиняйте, понимать...
БешамЕлями кидаться,
Хоть в окно, хоть в пропасть &лядь.
Ху# с ним гусем и икрой...
Этого у нас горой,
А вот этого бешмеля.
Не хватает нам порой...

 

Кароч. Чир печеный вкусен холодным. Но лучший и единственно правильный способ для этой рыбы - соление.

 

@Рыбокоп,
Чира даже пожарить очень трудно, если не ошпарить сразу высокой температурой масла на сковороде, что бы корочка появилась, его и не перевернёшь, если не обожжёшь, каша в сковороде. Потому что жира много, он растапливается и мясо рыбы разваливается на волокна.
Думаю при любой горячей обработке, много жира растапливается и теряется, а вместе с его потерей и вкус ухудшается. Так что лучше блюда холодного приготовления из него...

 

Холодное копчение этой рыбе показано.

 

Холодное, равно как и горячее, копчение мне противопоказано

 

Таблетка " антиЗОЖ"... Обездвиживующая)))

 

Передоз обеспечен )))

 

Литовских хлеб.
Супер!
Ненаглядная забыла его спичкой потыкать перед печкой, и у хлеба крышу снесло

 

А я сегодня вечером супчика грибного из сушёных белых наверну , густого такого, с правильной картошечкой, тягучего... со сметанкой ... Очень по зиме он заходит ... Вот он, и кислые щи ... А еще опятки с пюре тоже классно, жалко маловато уже, ведро уменьшается ... экономим ...

 

Меня давно уже задолбала уха. Вот эта наша обычная водичка с куском рыбы, картохи и морковки. Которую все постоянно варят. Вот поперек горла. Люблю вкусные рыбные супы. Чтоб нажористо. Лососевый сливочный , например

 

Ложим... Ложим... Блиаааааа.
Кладём! Сука, кладём!!! Нет в русском языке глагола "ложить".

 

Плавленный сырок (типа Дружба или Волна) в суп кладёшь?
*или ЛОЖИШЬ?

 

Сливки вливаю

 

@Рыбокоп,
Гурман, кхуле там...

 

За сливки:
Пачку сливок хорошенько взбиваем миксером, под венчик миксера потихоньку вливаем банку сгущенки и все это добро в морозилку.
Можно корж сверху и снизу.
Чем жырнее сливки, том мороженка пломбиристее.
Исчо не пробовал, в ютубе подсмотрел и сливки купили. Много.

 

А сколько сливок на банку сгущенки?

 

- Котлеты из рябчика с говядиной.
- А какая пропорция?
- Пополам! Один рябчик - одна корова...

 

@Андрей Kurz,
В тюбе пачка сливок примерно 250 мл 33% и банка сгущенки.
Если сливки ниже по диреости - будут кристаллики льда

 

Ну я так и думал.

 

@Джоб,
33% жирности
Наскоряк писАл, извините...

 

Вчера УЗИ сосудов проходил. С красивой восточной УЗИ доктором Энигмой разговорились за холестерин, сало и прочие деликатесы.
Сало можно!
Энигма посоветовала попробовать яишню на курдючном сале.
Я в предвкушении.

 

Разработка таджикских инженеров - медиков?
Сколько лет? И куда ты старый пердун смотришь?

 

На прошлой неделе тоже делал+МРТ башки+невролог+терапевт+дневной стационар с прокапыванием. Прописали среднеземноморскую диету ля. Хде я и хде среднеземномрье

 

А у тебя врач итальянец штоль?

 

Хуже, сицилиец

 

@Рыбокоп,
Крёстный отец?

 

Это легко: макароны, сыр, мандарины, помидоры и солярий, водку правда нужно заменить вином, это самое трудное...

 

Кстати о водке ... Вот такую опробовал ... очень мягкая, пьется изумительно ... рекомендую ...

 

Вот, понравилось (в тему средиземноморской кухни ) ... Ширвиндт о кухнях мира ...

Спойлер: Ширвиндт о кухнях мира

Александр Ширвиндт о кухнях мира

Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки… Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина — уксуса, говоря проще — и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.
А суши? Это когда нищий голодный рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в своей лодке и, торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманой рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки живут, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб — а там всё съедено — и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, — туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни — это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца, который годами ел солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был — раз в год поесть большую запечённую птицу, украв её у местных, которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка.
А престижный французский суп буйабес — это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке, потому что даже на шалаш на берегу денег нет, продав основной улов, заваривает себе остатки рыбы, которую не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на четыре края и четыре мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно оказалось непрестижно — ибо это всё незагранично.
Да ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влезет. В человеке важен не вес, а то, как он его носит! Спите, сколько хотите, у пенсионера — когда встал, тогда и утро. Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым, — налейте себе сами. Если вас незаслуженно обидели — вернитесь и заслужите. Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами, может быть, тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50-ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят. И не берите от жизни всё — вдруг не донесёте. А идя исповедаться, берите валидол — вдруг батюшку прихватит от вашего рассказа.
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному — с юмором.