Рыбалка и еда

@Синий вдым и вмуку китаец,
Игорь привет ! Буйнову селёдку более не давай, он Ее Не Достоин!!!

 

Снял пробу с лимончеллы.Вчера спиртом воняла,сегодня наверно реакции завершились,запашок цимес,на вкус амброзияПодожду чуток,наверно ваще бомба будет.

 

@shusi2009,

ты этта, придержи на Новый фидер год

 

@Иго,
Но как,Карл,как?

 

Ну,что ж по последней (са слезами на глазах,са слюнями на губах)...

Ну,вздрогнули!

Игорян,в закромах она ещё есть?

 

@БУЙНОВ, 17 кило на завтра есть, могу зуп дать.

 

Скажу больше! Без прикрас.. Мне нравица учить людей есть рыбу и разбираца в ней. Звучит конечно пафосно, но это так...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Прива, товарищ! А нет ли у тебя несложного, но вкусного рецепта из оленины?
Одарили куском кила полтора, а я не готов...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А что то у меня мойва в этом году лучше пошла...

 

@Отец Николай, конечно! минутку, только стакан налью

 

Да, у многих тоже. Мойва в этом годе бомбическая

 

@Отец Николай,
...подари безвозмезно Синему...у тебя все равно ничего путного не получится...

 

@Отец Николай,

Вот.. Все очень просто и быстро, неимоверно вкусно если делать все правильно.

Самое легкое это перок, готовить очень быстро

Спойлер: Перог из дикого аленя с разным тестом и тематическими украшениями

http://www.ykasova.com/kuhnya/182-p...-raznym-testom-i-tematicheskimi-ukrasheniyami

Далее из легких олень с соусом. Все по - нашему и тоже быстро и просто.. очень важно не прожаривать до готовности, в этом весь вкус.

Спойлер: Дикая оленина с соусом из дикой северной клюквы

http://www.ykasova.com/kuhnya/50-dikaya-olenina-s-sousom-iz-dikoy-severnoy-klyukvy

Это немного сложнее, но насыщенее и ярче по вкусу

Спойлер: Дикая оленина с мятно-сливочной тыквой

http://www.ykasova.com/kuhnya/153-d...ykvoy-iz-yamalo-neneckoy-skazochnoy-kulinarii

Можно еще и колбаски, тоже делов на часок. Но тут для правильности нужен кабан или свинина..

Спойлер: Колбаски гриль из дичайших кабана и косули, пханые интересным научным способом

http://www.ykasova.com/blog/post/view/id/853

И можно приготовить их тоже несложно вот с таким соусом, это катастрофически вкусно..

Спойлер: Колбаски гриль из дичайших кабана и косули2 с иностранным санкционным соусом рокфор с чесноком

http://www.ykasova.com/blog/post/view/id/854

А вот тоже интересно и вкусно, конечно же вместо гриля духовка а вместо косули нога оленя

Спойлер: Косулья нога, фаршированная молодым чесноком и морковью

http://www.ykasova.com/blog/post/view/id/866

Ну пока так.. ежели чего непонятно, я на связи

 

"Гад ты, оказывается, Костя Федотов!"(с)

 

ПонЯл,но смогу только после выхов,позвоню.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Даже боюсь спросить что такое на первой фотке слева запечено

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Спасибо, друже! Сегодня даже читать не буду, стока инфы не переварю!
Пока достал размораживацца, думал завтра отмачивать 12 часов (где-то слышал ).
Завтра с утра заберу авто (попал на замену стартера, на енти бобосы хотел есть твои деликатесы).Завтри бу тя мучить!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Игорь! Пробежав твои изыски, понял,- не подходят к моему куску
1.Пирог - моя неделю тому делала курник, оч похоже по рецепту, кроме мяса, конечно, но снова пирог неохота.
2.Непрожар с кровью,- ваще не наше! Немодные мы
3.С тыквой - стока ингредиентов! И формула очень заковыристая
4. Колбаски. Ваще небеса для меня! Свалю на отсутствие кишок и кабана
5.А вот нога... По бараньей в духовке, нашпигованной чесноком с перцем-горошком и всякой, как ты скажешь, "старой морковкой", когда-то выступал неплохо! Не как ты, канешна, но съедобно.
Так вот, ежели без кости кусок мякоти, 1082 гр. (фото) нашпиговать а-ля твою (не твою, аленью) ногу? Смущает бытующая средь лохов типо меня жесткость мяса дичи! По сему, если такой способ имеет право жить, просю твоих советов, мож отмачивать сутки(?), мож как-то надрезать-расчепушить (па-апрашу в мм!) и прочая.
А мож какой гуляшик (без тыквы), главное - соусу поболе, без него мою не уговорить на поглощение дичи. За недостающим для соусу даже из дому выйду!
Заранее благодарствую!
П.С. Пока кину в холодную воду шмат. До особого распоряжения

 

@Отец Николай, сделай в горшочках с грибами и картошкой. И мягко получится и соус вкусный.

 

Спасибо, конечно, но продукт незнакомый, нужен рецепт.

 

Мясо небольшими кусочками обжарить (запечатать). На дно горшочка. Сверху слой обжаренного лука. Сверху картошку сырую. Дальше обжаренных грибов. Сверху залить грибным (сметанным) соусом со сковородки
На час-полтора в духовку.

 

Заскочил к Синему нашему Китайцу. Ассортимент растет, оборудования прибывает. И это здорово! Набрал вкусняшек к вечерней дегустации. Навагу оставил для ценителей, но ее не много там. Банка чукки, кстати, по цене порции в Тануки. Икра селедки опять же...

А всем привет

 

@Макс Яр,
Спасибо! Жду когда моя за грибами сходит в магаз

 

Сейчас разделал вторую рыбину ...олюторскую...Показалось, что вкуснее первой...может от недельной выдержки такой стала?..прям бомба!!!

 

Что же с третьей то будет...

 

семинедельная, вот тема Семь - число силы (С)

 

Две всего взял....а надо было больше...))

 

Замастырил! Супер! Моя бастанула против грибов, поэтому добавил морквы и вместо соуса смесь сметаны и мануеза! Сидим, трескаем. Еще раз спасибо!

 

@БУЙНОВ, да, звони конечно потому как наваги уже нет, будет на неделе

 

@shusi2009, Йух!

 

Я после тебя до вечера от прилавка не отходил

 

Да, это некая выдержка, типа ферментация. Я и сам заметил что со временем селедка становица лучше

 

@Отец Николай, не, это не для дичи, теряеца вкус полностью. так надо готовить обычное мясо

 

горячего копчения рыба тоже когда в холодильнике полежит - вкуснее становится..

 

@Отец Николай, это не изыски, обычная еда и именно для дикого мяса чтобы почувствовать настоящий вкус.
но раз справился по своему, это хорошо

 

Если получится, завтра заскочу...

 

@Капотнинский, добро, я с 12 потому как сейчас заливаю синьку за воротник по-человечески

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Прозит!!! Будем...