Гостевой дом "БЕРЕГ". Весьегонск. Рыбинское вдхр.

Или вообще потопил бы , не дай Бог ...

 

Я вынужденно,по работе.

 

А я думаешь как?..))))))))

 

А ещё скоро я приеду

 

Когда я уеду?..) Или всёж подождёшь до конца месяца?..)))))

 

А ты когда уезжаешь?

 

Некогда было щепки ольховые замачивать, а так то и "бронза" местами видна если фотку увеличить, 15-20 мин для таких. Так что попрошу не наговаривать. Очень даже неплохо получилось - не сухие.

 

9.08 стартую. И числа 26-27 вернусь.

 

Есть конечно.

 

окуни обляпаны пятнами канцерогена как раз не из-за этого(я вообще никогда щепу не замачивал, это не нужно)...если есть возможность-переходи на газ, и сразу щепу в коптильню не надо бы закладывать...
*и сразу забудешь о такой "бронзе, цвета асфальта"!

 

@SEGA Углич,
Серега, а когда щепу закладывать, и как, если не сразу на дно коптильни под поддон?
Мы бошки сёмги и скумбрию магазинную 20 минут, как дым попрет коптим, чутка мариную рыб полдня, лук, лимон, соль, перец, корица, гвоздика, а иначе шыбко жырная получается.

 

сначала просто рыбу до полуготовности надо держать(я определяю по"глазам"? у окуня глаз становится белым в зрачке)...а потом естественно всё вынуть, положить щепу, и довести до нужного цвета...мне 10-ти минут хватает обычно.
* а рыбу цвета "кирза" давно не видел...только тут иногда...
** и красную, я так же коптил...да чего только не коптил...

 

Хлопая картузом о земь...
Во...

 

Береги картуз смолоду

 

Все маладцы!
И я маладец, мне и так вкусно.
След раз сделаю по феншую и отчитаюсь, если не забуду.

 

Коптил до цвета ног слева ?

 

Копчение - самый простой из известных способов готовки на природе, мы как то пьяные уснули все, или ещё что то, но коптильня покупная сгорела в день приезда.
Нашли урну уличную, чугунную или ещё какую, но тяжелая и в форме яйца. Отлично в ней коптили окуней 2 недели, как то две решетки устроили из мангальной решетки, крышку какую то приладили, щепки яблони на острове не проблема, такие же окуни, как и обычно получались...

 

Коптилками меряетесь...нуну...

На острове хорошо, не жарко.
Нашли толстых бершей в количестве.
Судак мелковат, в основном за борт.
Щука клюёт, но тоже за борт, не нужна.

 

Считаю важным моментом - в коптильне от дна до рып должно быть не менее 30-40 см
Нашел старую фотку...2 уровня...копчу в среднем 45 минут, поднимаю крышку 2-3 раза
Копчу на ольхе, чурочки для проф.коптильни для угрей. А так на яблоне, сахаре, вязе

 

Ещё в унитаз можно попробовать петарду. Рекомендую!

 

Все трое красавцы!

 

Рубироит самое то

 

Дмитрий, дерзну встрять. Щепы просто меньше положи вдвое и будет цвет.
И температуру меньше под дном ))
Хотя вкус не изменится ))

 

Поднимаю крышку коптильни несколько раз и смотрю готовность продукта именно по цвету, чтобы не перешел, как у некоторых . Ну и огонь конечно не самый яркий. Количество щепы разумное, она все равно не догорает вся, если под коптильней не пионэрский костер.

 

Вообще копчу Пятачками,4 шт, хватает,толщина пятока 1см.

 

@Машинист,

 

Ну вот, хоть один дельный совет!
Мусолят, мусолят об одном и том же уже какие сутки. Только я так и не понял у кого коптильня то больше.

 

Это фишинг Копчушку твою дооолгооо еще вспоминать будут

 

А..., я я то думал тут у кого больше

 

Дом закрыт. До примерно 26.08 в отпуске.
Далее телефон, вотсап и почтовые голуби.
Всем мира и добра!