Рыбалка и еда

Да не, я ж не против. Но баночные чёрные оливки - говно. Их делают из незрелых зеленых оливок, удаляя горечь химическим способом едким натром. Попробуй те оливки, на которые я ссылку дал, и баночные больше есть не будешь.

 

Так, отойдите! Нас уже двое...)))

 

Смотря скока каждый может слопать)))))
Думаю на 5 л кастрюлю нормально будет ...рыбы не меньше 1.5 кг

 

Понял, спасибо!
А ты варишь ТОЧНО так или приблизительно? Ну т.е. если чего-то нет, то и фиг с ним...

 

Если чо та нет , то идешь в магаз и это чо та покупаешь .....я тока специи добавляю свои , тоесть черный перец горошком и душистый перец а также лавруху ...остальное все точно по рецепту.
Рыбу можно применять любую без костей , с судаком варил много раз уже , вкусно

 

Сразу скажу , рецепт не быстрый , от начала до конца не меньше двух часов уходит ...Ну и настояцо после выключения тоже супчику нада ....

 

Понял..спасибо

 

Узелок.... Синий мы тебя любили(в хорошем смысле) а ты нас предал - собрал узелок в дорогу...

 

Учи матчасть....сам готовь!!

 

Не так давно обсуждали маринад для шашлыка...Вообщем один рассказывал,что самый вкусный шашлык получается на гранатовом соке ( свежего приготовления,непосредственно выдавленного из граната) не добавляя соли,перца и прочего. Надо попробовать будет,когда-нибудь...

 

Брехня...

 

@Капотнинский, Да нет - не должно! Маринуют же в кефире,майонезе...Сок тоже - вырвиглаз..

 

@Alex84, Как , то давно , В далеком горном кишлаке довелось попробовать настоящий шашлык в местном понимании . Баран десять минут назад мирно кушал травку , но был пойман и превращен в заготовку для шашлыка . На дурацкий вопрос о маринаде получил простой ответ . Какой такой маринад шмаринад , зачем мясо портить . По моему , была только соль . Но ничего вкуснее более я не едал .

 

@buz,
В Астраханских краях при выезде на рыбалку всегда заказываем барашка. Как-то раз самим пришлось ехать к продавцу. При нас барашек представился и был освежеван. Через пару часов уже начали готовить. Полное гавно. Мясо вылежаться должно минимум сутки,но об этом мы узнали чуть позже....

 

И в кефире и в майонезе ,всегда добавляют специи...кто во что горазд.....всё зависит от мяса...вот!!!...у меня свой рецепт...слётчики знают....вроде никто не хаял..

 

дык, тот же маринад и есть

В кефире оч. вкусно получается, вот.

А всем привет

 

Мясо после убоя хотя бы ночь должно в холодном месте полежать. Белок должен ферментироваться. Иначе шляпа. Такая же фигня с рыбой. Пару часиков хотя бы она должна полежать (после убоя). Иначе просто в кашу на сковороде разваливается.

 

Про мясо я ничо не скажу , а насчет рыбы полная ерунда , много раз чистил еще живую и жарил .....все отлично А чтоб филе судака к примеру не разваливалось , сбрызни лимоном ....

 

Я так понимаю, что лимон существенное воздействие на мясо рыбы оказывает. Не просто так она белеет и становится плотнее.

 

@Рыбокоп,
да , белок сворачиваеть ))))... НО эт если судак был мелкий и филе тонкое , если нормальный судак то ничо не разваливаецо , тем более в кашу

 

Хотяяяя...тут еще от повара зависит ... помню угостил дочу филешкой судаковой ... так испортила , сперва сожгла , потом в кашу превратила ... теперь ест тока с моего стола

 

@Vadundon,
Уважаемый Вадундон , мы тут запросто сидим болтаем и рецептами делимся , а не ссылками на стороние ресурсы

 

По поводу шашлыка. Очень интересные рецепты у Пархоменко. В принципе я с ним согласен. Хорошее мясо, лук, соль и перец. Ну и руки с настроением и хорошей компанией конечно. Вот через 2 недели на ДП и забацаем.
https://meduza.io/cards/myaso-na-shampurah-kak-eto-delaetsya

 

Несколько лет при мариновании шашлыкина использую Швепс чистый или с лимоном- даже хреновое мясо становится мягким и сочным. Часто кроме соли и смеси 4-х перцев ничего не добавляю. Сейчас моё окружение делают только так.

 

Чо-то я шашлыка давненько не едал. Жуть, как захотелось.

 

@Рыбокоп, то есть чебуреков ты уже наелся?

 

Я конечно не знаю насчет Швепса, но когда супруга на Москворецком пивоваренном работала, у них слесаря заржавевшие болты и гайки в концентрате Фанты, Швепса или Спрайта вымачивали. После этого они блестели как будто только что из холодно-высадочного автомата выскочили. Если что, сам люблю иногда джин со швепсиком. Это я к тому, что если он с ржавчиной справляется, то уж с мясом то и подавно.

 

Ничего нового(необычного)....классика однако.
Есть ветка http://www.fishing.ru/talks/posts/63619/ , там есть чего почитать.

 

@Boris. Нагатино,
Я это сам случайно придумал и попробовал шашлыкин залить (слышал ,что нарзаном заливают)-люблю Швепс с хенином, отлично после перебора мне помогает, всегда в аптечке

 

А я намедни заливным из ершиков баловался ... чутка морковки ... лимончик ... хренок ... и конечно под 150 ...

 

@Рыбокоп,

угощайся!

 

Настораживает не то,что в стакан со Швебсом попал таракан,а то, что столь живучее существо моментально сдохло.

 

Злыдня.

А что такое хенин? М.б. хинин? Тот который от малярии. С похмелья хорошо боржоми пополам с коньячком.

 

А могилка на заднем плане зачем ?

 

@AKM,

это окопчик

 

Панятна ... после такого изысканного "набора" и отстреливаться приятнА !!!

 

@Иго,

Божественно)))
Ради этого, в том числе, и живем)))

 

@Иго,
Ни хрена не умеешь поляну накрывать ! А зэлэнь где ? Помидорчик всякий, панимаешь ? Ни соцабели с ткемали не поставил ...