Рыбалка и еда

Разделал две скумбрии сегодня .... пока разделывал как то переживал , показалось что зря не распотрошил перед заливкой ..... но когда стали кушать ...... мммм..... корочи от двух осталось совсем чутка ....ну очень вкусна ...

 

@Митинский/Liu, фотки.. или сам знаешь как тут дело обстоит.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
да мне пох ...я под скумбрию 200 кашинской съел

 

@Митинский/Liu, зачем ты так? (укоризнено)
скумбрию селедочного пасолу еще никто не пробовал тут! это же интересно!

 

Вот все что осталось . а была полная банка

 

@Митинский/Liu, человек!

давай по маленькой и спать

 

Я ж про СУТЬ, а ты про хохлому

 

@Лжекарась, мне если честно лимон в рыбе не нравица если дуром.
то есть если смешать с тертыми свежими травами типа тимьяна, олифковым маслом и сахаром, то нормально

 

Открыл пиво, ога.

 

@Юра Финн г.Турку FI,
Копченые окуни это прекрасно Попробуй через 10 минут как дым пойдет , открой крышку и выпусти весь дым/пар , закрой и докопти .....получицо еще лучше

 

Спасибо за совет. "Я так сто раз делал" цы.

 

позвольте узнать так сказать сакральный смысл в выпуске дыма

 

Эта ты типа ,доебацца???

 

пожалста .... сакральный смысл в выпуске не дыма а именно пара ... сам увидел сей метод совсем недавно на весеннем слете Шуси Серега так сделал и я сразу как то врубился .... ... раньше очень тщательно вытирал рыбу и обсушивал на ветерке при возможности , теперь просто открываешь крышку и выпускаешь пар , рыба в результате коптиса а не варицо...

 

@Капотнинский, не! зуп даю что просто интересно!

 

@Митинский/Liu, хм.. попробую при оказии. впервые слышу о таком..
просто пар из дырок в коптильне вроде выходит сам.

 

Давно так делаю

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
ну каэшна выходит .... но влажность готовки здорово падает и чешуя более гладкая и сама рыба посуше в итоге , если открыть ... пробуй и сравнивай

 

@Митинский/Liu, не, я правда попробую на окских лещах. потому что чую что они маненька все таки привариваюца и влажные. хотелось бы посуше

хотя во.. и пар и дым выходят по человечески!

 

@Иго, без фоток не канает!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
я б те за такое копчение сразу по ухам .... Огонь сильный !!!! Отсюда и дым сильно идет , нужно регулировать костер !!!!чтоб горело в меру и дым потихоньку из щелей!!!!

 

А я всегда перед копчением обсушиваю рыбу часа два,а лучше больше,до сухого состояния,хотя пар выпустить все же попробую...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

ну нет, так нет

 

Блин , как же я доволен своей коптильней , запалил , время засек и занимаюсь своими делами

 

Ну ты ...лошара! цы
Крематорий развёл.

 

@Митинский/Liu, я синим каптил

 

@Иго, фотки говорю давай!

 

@Юра Финн г.Турку FI, ну и что..
зато лещи получились быстрые и вкусные!

 

@Митинский/Liu, алегарх

 

...а кто ж по другому это делает , но следить то нада

 

Да кому ты обьясняешь????..оне жа только на кухне мастера!!!!....сам поубивал бы за такое копчение...лишил бы трез китайских зубов

 

Вооо ...такие они и должны страшные выходить ... но по синеве то пох чо есть

 

Вылядят отлично, углей нетути. Не упустил процесс.

 

загнобили же.... (заплакал)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

Дык, нету

 

Да какой алегарх то все слеплено своими руками из подсобных материалов...

 

@Иго, ну сфоткай потом процесс! мне на самом деле жутко интересно как это.
во-первых потому что слышу об этом впервые за 70 лет, а потом очень часто капчу разную рыбу и она и так вкусная, но может будет еще вкуснее

 

а это зря , тут такие сволочи живут , их слезами тока раззадоришь , жалости нету

 

@Митинский/Liu, все равно алегарх. я такого не имею и только думаю сделать что нибуть подобное

 

Бляяя, я те для чего фоту повесил , смотри какие рыбки лежат , ровные , загорелые и очень вкусные !!!!!и со своими сравни , горелки , чешуя полопалась , внутри сырятина ...делай как говорят и будет вкусна...