Рыбалка и еда

@Анатольич, главное, результат...

 

@AKM, категорически согласен!

 

@Geo, оппа! сам солил?

 

ага, и ловил тоже

 

@Geo, это прекрасно! (крепко жмет руку)
я помню в былые годы на каспии так же ловил по весне....
а потом солил в миске с баскунчакской солью и репчатым луком за час....

 

@Geo, я тоже пасолил, правда жаль что не на природе...

Спойлер: селедка

http://ykasova.com/kuhnya/1014-skaz-o-tom-kak-nado-i-nenado-seledku-salit.-no-vse-taki-nado

 

В банке солим/маринуем мороженную, а свежачок вот так

 

@Geo, пару тройку дней?

 

На последнем фото - часов восемь (всю ночь) солилась, потом сполоснул. После обеда уезжать надо было - двумя вентиляторами подсушивалась.
Нормально доехала (сутки в машине) в конце мая, и еще неделю не портилась. Потом не знаю - все съели. Но очень жирный залом шел в 2014 году.

 

В квартире московской так делаю, замороженной оттуда привожу.
Как жирком обольётся - на стол.
Самое долгое в процессе - разморозка.

 

@Geo, какой залом!!!! обычная черноспинка!

 

приврать чтоль нельзя

 

Какое же распрекрасие ! Чутка в тарелочку еще положить холодного отварного картофанчика ... и все ... ну совсем все ... !!!! И посуда правильная ... ну по-гусарски все это !!!

 

@AKM, сегодня подшился!

 

а зря... тут такой закусон

 

@Geo, ты что!!!
за такие фотки 5 лет впаять могут не раздумывая!!!

 

Срок давности вышел...
когда на такой байде

да в море

а там

 

@Geo, хиловата байда! я ходил на три по 200!

 

Три по двести не бывает

 

@Geo, маторы же!!!!!

 

@Geo, занимательная литрология то... надо записать в закладки.

 

Пропорции, плиз!
Скока ложек соли и сахару на скока воды??
С приправами боль менее все понятно.
Форель и семгу солил, а вот селедку ниразу

 

@SAV, в сообщении 6013 под фоткой замаскированная ссылка на роспись под гжель, 2 полных ложки соли и одна чайная ложка сахару на литр. солить пару дней, но потом сразу вынуть из рассолу и сьесть потому как через сутки от малосольности рассол подтухнет. зуп даю.
соотвецтвенно если делать не малосол, то соли больше и пробовать рассол на вкус...

 

Спасибо!
Сегодня буду суджук начинать делать, фотки буду выкладывать. Постепенно, поэтапно......

 

Упс

 

Как и обещал, вот фото протестированных мною рыбочисток. Все фигня, кроме одной

 

а самой хорошей,для окуня и нет на фото....

 

@SAV, суджук????? (упал головой об пол)
может бастурму???

 

именно суджук, бастурма немного другое.
Эта, голову береги..))

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Суджук - колбаса, бастурма - вырезка.

 

канешна бастурму.....
попутал я, пятница, перегруз..
но и суджук освою..

 

вторая сверху рабочая.
имхо

 

@SAV, @Анатольич,
вы чего, муки наелись?
я знаю что такое и суджуки и бастурмы (рванув тельник)
просто бастурму может и школьник приготовить, а вкусный суджук нет. во всяком случае у меня внешний вид нормальный, но вкус по словам соседа адыгейца невпесту

 

@SAV, во.. просто у меня про бастурмы и отличный к ним соус есть расписанная статья под хохлому, если надо, поделюсь

 

вот на окуня-судака,майд ин-Белораша,лет 10-ть,верой и правдой!

 

Погодь, ты жеж говоришь что вкус невпесду....
А рецепт на сайте видел.

 

не буду фотки выкладывать

 

@SAV, суджука!!!
такого ты не видел. вообщем скину чуть позже

 

@SAV, не!!! без фоток не канает!