Коптильня для рыбы

Пробовали на одной рыбалке коптить щуку, напихав в потрошённое брюхо долек лимона. Не понравилось из-за горечи какой-то кислой. Уверен теперь, что это именно из-за того, что цедру/корку не срезали.

 

@shusi2009,
Ты видео смотрел?Самое первое,где финн желудок через "горло",достаёт? вот мои окуни такие же"целые",но только с виду...брюхо не разрезанное,весь сок-жир в рыбе остаётся!
В"Кулинарии"посмотри,способ раздельного копчения, не мой,"немецкий"!

 

Не,чаво прицепилси?Тюлькой фаршировать нормуль, а раком нет? Или у тебя склероз?

 

@SEGA Углич,
А там не только цвет рулит...отсутствие соли и концерогена в разы меньше+в салат...многих угощал-все в восторге(поэтому и коптилка прогорела,и рыба в морозилке быстро закончилась,хорошо есть друзья-не дали пропасть)

 

...А самая ж ветка живая ...в натуре!
Ну прямо как вЕстерн, эссе, боевик!
Схлестнулись маэстры, сошлись рецептуры,
Уж смайло-капслочен исторгнутый крик..
Пылайте же "Угли" Копченых Сражений!
Москва против Углича!.. Вызов-обет!
Дуэлью оспорится вкус достижений:
Рыбак-"Челубей" и рыбак-"Пересвет"!..
Как только опустится нАзванный вечер,
Лишь только коснется утеса закат,
Сберется рыбацкое Знатное Вече,
Где вкусы оценят дотошнее злат..!
Во Сладких Дымах да Горящих Мангалах,
Начнут Поединок кудесники рыб.
А утром Светило, взошедши устало,
Присудит победу кому-то из "глыб"!

(шутка со смайлами если што)

 

@Losь Королев, @Вован Москва-сити,
Я вам посоветую не солить рыбу перед копчением, вообще не солить!
Мы как то перепутали баки с окунем на Ахтубе и поставили в коптилку только что пойманного, сначала все опплевались, а потом втянулись - очень сочный и вкусный получился, в соль крупную прямо на столе мокаешь! Совершенно другой вкус! С тех пор лет пять так и коптили всегда!
Потом компания как то рассыпалась, не ездим вместе на рыбалку уже лет десять!

 

О как,оказывается я тему создал...
тогда в продолжение-про травки.Коптил по рецепту Серёги в основном щук от кила до 3,5,перевязывал шпагатом,в брюхо клал розмарин(благо на окне растёт 2-х сортов),можжевельник и перец с лаврухой,имхо один розмарин нежнее(одна веточка 5см на тушку)