Гостиничный рыболовно- охотничий комплекс "Александровский Причал"

А зачем такие сложности ? Положил в холодную воду , закипело , две минуты и вот тебе в смятку ......вот буду я доставать ...греть ... солить ...

 

Господа рыболовы, тема «Илюхины яйца», по немногу зашла в логическкий тупик...
Мы все , не одну сотню раз готовили столь понятный для всех продукт, но тем не менее хоть чуть, чуть , а яйца были разные!
Тому причина как в холодильнике, где яйца хранятся , так и в холодной, или не очень холодной воде, в которой мы их варим.
Наша холодная комната имеет высоту 2.20, ширину1,7 и длинну 4 метра.
Температура на градуснике +3 +5, а какова температура в том самом месте где хранятся яйца..... вообще никто не замерял. Да и хранятся яйца на трёх полках.
Резюме: Яйца взятые из холодной комнаты с разных полок, имеют разную температуру.
Теперь немного о воде.
Холодную воду, заливаемую в кастрюльку с яйцами , повара набирают из под крана,которая в свою очередь имеет практически всегда разную температуру....
Если перед заливкой мыли посуду, то холодная вода имеет температуру не более чем 3-4 градуса, а ежели краном с пол часа никто не пользовался, то все 10-12....
PS А ещё наши повара всегда моют яйца перед началом их приготовления. А вы?...

 

Мои всегда чистые....

 

Тогда надо с временем угадывать или вывести его математическим путем, ибо каждый раз условия разные - из под крана холодная тоже разной температуры, в разное время течет, плюс объем воды может быть разный, плюс размер яиц, а в кипяток четко, сколько надо.
Ну я никого не уговариваю, каждый дроч..... как хочет. Разговор зашел про то, что яйца лопаются в кипятке, я поделился как этого избежать, хоть это и не ново, но может кто то не знает, раз здесь спор зашел.
Нравится в холодную, без проблем.

До меня уже высказались и в том же ключе, что и я, а значит мы правы.

 

А может Илюхе посоветовать харчами не перебирать...а то яйца разные...понимаете ли...
И сразу куча проблем исчезнет...в небытие...

 

Не, Илье что то советовать в части кулинарии? Он случаем не бывший военный?

 

Хуже....член...

 

... вода закипела -засек время .... где тут математика и что тут угадывать ?
Да и я не против , готовьте как вам нрависа ....я просто видел как мои друзья так же варили ... 6 штук по очереди в кипяток ...все лопнули ...... наверно в финке холодно было по осени ...лежали в предбаннике .
Стока внимания простейшему действу

 

Во!
В этом то все и дело!
Не военный он, нет.
Он самый настоящий полит работник!
Землю крестьянам!
Заводы рабочим!
А деньги поровну...

 

Миша ваще то про Коптевского пишет ....

 

Не, Виталя про Митинского пишет

 

@Lomov, да я и вижу что вы беседуете о разных Ильях ... но главное чтоб самим нравилось

 

Не, с Мишей БигРиб я не беседовал
Видно политзакалка

 

Что вы тут развели бодягу, да ещё военных трогаете. У нас, военных всё просто - постановка задачи, приказ, доклад о выполнении...50 лет кушаю яйца всмятку и не заморачиваюсь. Хоть на дровах, хоть на газу, хоть на керосине, хоть на индукции, прости господи.

 

@vng,
Одни в Москве сидят и от не хер делать о яйцах пишут, ну а у Веселого повар егерем работает, вот тема и всплыла, типа пусть яйца варит, а Сайгон рыбу ищет, тогда и писать будет о чем.
Сейчас, вот гарантию даю, доскочить до безкоряжного прохода в БТ Угол, там покружить и плотва найдется, а может и туда не нужно, она уже может в Овсянниковском логу стоит, если течка по Мологе усилилась. В тот лог рыба уходит с Мологи, как муть нести начинает.
Короче про рыбалку ни мы, ни АП не знаем, вот и возникла тема варки яиц!

 

@Илья.Коптево,
Это да...
Беда, коль пироги начнет печи сапожник,
А сапоги тачать пирожник
Это ещё И. А. Крылов подметил.

 

Это неправильно
И неточно.
Так как:
Если яйца положить в холодную воду в большую кастрюлю, то пока вода в ней закипит, яйца, пардон, уже посинеют ))
А если положить в маленький жиденький ковшик, ну или в тоненькую кофеварочку, то останутся сопливыми (сырыми) ))

Единственный законный метод варки яиц - нежное опускание на столовой ложке в кипящую воду. Отсчет 6 минут для 12-го этажа, или 5 минут 40 секунд для первого этажа, и получение мешочка. Газ, индукция, электричество здесь ни при чем.
Ой! Побежал домой. Проверю по высотомеру на какой высоте я варю яйца. Наверное +200 метров. Я ж на холме...
А коллеги наверное в низине варят! Вот она поггрешность!!! Ё!

ПС. Как пост, так про яйца. Ну ни ёлы ж палы, а? ))

 

Александр, твоим шеф-поварам виднее. Думаю, что моют для эстетики.
А вообще, мойкой яиц занимаются либо повара в дорогих ресторанах,
либо экзальтированные девушки, которые моют еще и с марганцовкой
Только. Сальмонелла очень красива, но на поверхности не задерживается. Скучно ей там. Она и белок проходит не оборачиваясь.
А вот в желтке! Да. Желток - это ее стихия. Дом родной (как в песне поется про траву в иллюминаторе ))
))

 

Не забудь ещё +55 м...Москва над уровнем моря.
Если правильно всё вычислишь,то там тебе будет уже не далеко и до лавров одного мужчины,который тоже на холме жил,в смысле в Холмогорах.

 

А теперь по делу ))

Вчера вернулись с двухдневной рыбалки на Рене. Первый день - чуть больше 20 плотвичек (на троих) до часу дня, второй день - всего 5. Уехали тоже в час дня, говорят минут через 40 после этого началась нормальная рыбалка )))
Спасибо АП за гостеприимство и вкусную кухню! Надеемся скоро вернуться ))

 

Место засветила...

 

@Ника Грин,
Наконец то отчёт о рыбалке прервал бесконечную исповедь яичных трепачей....

 

Если бы Жерличник и ЖК не угостили бы нас секретными мормышками, то не видать нам Рыбинской плотвы, как своих ушей. Спасибо, коллеги!

 

Так Лавров или Колмогоров? Я так и не понял...
))

 

Но но!
Мы чирлидеры между отчетами

 

Тогда почаще атрибуты в руках меняйте ...

 

Красивые обе модели!

 

Все ловится....

 

@Veselov,
Ну да, ловится...

 

А ты каких имеешь ввиду?Некоторых я знаю.
Если Сергея Николаевича Лаврова,то я с ним рыбу ловил ,можешь у @lavr-s спросить.
Если В.В.Колмогорова,сына з. г.п.то друг мой с ним тоже раньше ловили часто,у него можешь спросить.

 

Один с Бауманки, другой с МАИ, третий ваще партийный...А нужен всего лишь один выпускник кулинарного техникума !

 

Юра, моё отчество Викторович. Я полный тёзка нашего самого умного министра.

 

@lavr-s,
Извини Серёг,опечатался.

 

Иго на рыбалке!

 

@Игорь,
4 рыбки за день, ну совсем не густо;;;; главное процесс

 

@BYKER,

ты ершищу видел? Я таких с десяток поимел Уже дома, к сожалению

 

@Иго,
...уху свари!!!

 

@BYKER,

закоптил уже, на зажигалке

 

Сегодня раздача была на Пьяной поляне. Лещики и плотвички у большинства рыбачков в улове