А вот так я готовлю щучьи котлетки. Ловим щуку на 4 кило: Разделываем на филе и подготавливаем ингредиенты: Все перемалываем в мясорубке, формируем и жарим вот такие котлетки (на самом деле из 4-килограммовой получаются 2 такие сковородки, вторая на заднем фоне готовится к загрузке): Ну и подаем. Фкусно жрать!
@Рыбокоп, Коль, попробуй вместо сала кабачок через мясорубку,на кило щуки-400гр кабачка,2 головки лука,специи по вкусу. Сочно и диетично
Расскажу как я готовлю котлеты из щуки. Делаю фарш из филе, сухарей, чеснока. Сыр небольшими кубиками примерно 1х1 см. Добавляю к фаршу специи, соль, формирую котлеты. Внутрь каждой кладу кусочек сыра, сливочного масла. И в духовку, до золотой корочки.
Из щучьего мяса действительно вкусные получаются котлеты, а просто жареная щука мне не очень нравиться.
Освежим тему. Переделав кучу счучьих котлет (с салом, манкой, кабачьками) решил заморочиться с творогом. Итак, исходный матерьял общим весом 3 700:
Ишшо потребуется размоченный в молоке хлеб, соль-перец-специи (я насыпал сухой укроп), лук, чуть чеснока, сопсна творог и вот эта баночька. Это анчовусы! Нашол в холодильнике, решил добавить:
Лук слехка прижарил на топленом масле, все пропустил 2 раза через мясорубку, тщятельно перемешал в фарш:
@Джоб, Я пробовал...хорошо,так же и добавка картофеля толченки ,есть чуть заметная....изюминка, так то их,щучьи ни чем не испортишь....ну разве что чесноком .
Меня б жена сразу прибила ... на такое количество филе кладу одну пачку творога ( 200гр) ...лук не обжариваю ( но обжарка конечно тока улучшит вкус)
Самые лучшие щучьи котлеты....из судака. На крайняк из говядины, что отжиралась отборной хренью. Они даже пованивают.. прикольно. Но сцуко вкусныеее...вот жрешь их и думаешь про щуку...
Ваще так то, если в щучьи котлеты добавить немнго сала,фаршу говяжьего и индюшачьего, к примеру, в пропорции 1:1, то лук можно не обжаривать и творог не вмешивать. В принципе если добавить немного хлеба и пару яиц на полтора кило фарша, то и щука, откровенно говоря, нах не нужна.
У меня намедни щучий улов был неплохой. Пустил щучек на колеты. Делал со свиным салом. Получилось вкусно!
@Лжекарась, Для тебя возможно вкуснее....я делаю и такие и такие ....вкус разный ...щука для меня очень вкусная и сравнивать ее с судаком не стану .
@Олег Москва, А у нас тока щупаки по полкело клевали ( отпускали их).... так что мы до котлет не дошли по меню .хотя мясорубка была
У нас Серегин экипаж спас - споймали на трешник с лишним, ну и еще пара по килу было. Судаков добавили для количества - кушать то в нашей банде все мастера! Оказалось в кассу добавили! Ну и умелые ручки Патрика сделали наш вечер.
Вот и я о том жА. И то и другое вкусно, пусть и разное. Но про котлеты из щуки уже все уши прожужжали (даже название темы), а про котлеты из судака - молчок. Как это объяснить?
@Лжекарась, Объяснить просто.....из судака много блюд...а из щуки многие кроме котлет ничо и не делають
