Поговорим о дарах леса

Печалька

 

цвет .. какой цвет "стрельнул" лучше всего? ))) ыыыыыыыыыы

 

@Капотнинский,
Завтра уже тут будет.... Я про Ми

 

Был в своих местах. Грибников нет. Опята присутствуют в объёме на любой запрос. Удовлетворился одним ведром.
С белыми не так сладко всего с полсотни на двоих, где-то литров пятнадцать , но в этот раз много молодых с белым низом шляпки. Других старались не брать.
Любимых лисичек стало меньше - всего литра четыре. Пяток свежих красноголовых и столько же подберёзовиков.
Маслята уже все состарились -свежих нет.
На дороге у продавцов в основном опята и старые белые.

 

@kir mitino,
Судя по тому,что уже отметился на Фишинге...где то уже рядом!
В 5-32 был "сигнал" .

 

гриба набрал..белых даже набрал..ну и довесок небольшой девок заставил своих набрать..

 

@Петр,
Пётр,вчера шёл от Сычёво до Зубцова...никаких машин грибников тоже не видел...Подтверждаю про грибников!
А вот в Смоленской все обочины заставлены!!!

 

@Капотнинский, выпить надо и все

 

@Капотнинский,
Саня,у меня фотка в тел есть с полным рецептом проверенным,только вчера другу пересылал,ты или в личку тел свой кидай или я Димке на вотсапку его скину,а он тебе перешлет,как удобнее....

 

Спасибо Андрюх! КОЛДУН уже прислал рецепт...Дай Бог ему невесту хорошую

 

Так Колдун вроде недавно женился? Зачем ему еще одна невеста?

 

Сегодня увидел "грибное сумашествие" , по дороге на "Смену" - пригород С. Посада , на участке 2,5 км. насчитал 48 авто, я был 49-й , зашёл в лес на 20 минут , народ есть , гриба нет .
Уехал под Торбеевку , нашел небольшое " грибное Эльдорадо " , в лесу я один , режу опята-кнопочки и тут появились помощники , вообщем нарезал ведро и свалил - семье моей на жареху (и не одну) хватит .
Вот промываю грибочки прям в мойке , а уж варить супруге доверю .

 

Иваныч! Он как в модном журнале..Каждый сезон женится

 

Сгоняли сегодня с Колдуном с утра на пару часиков...Приходилось добирать за вчерашними грибниками...Народу как на Тверской. Машины впритык ,морда к жопе на обочинах...Но свой тазик мерный набрал. Получилось 6,5 литров грибочков на выходе.

 

А вот, на минуточку, про готовку опят (молодых). Все пишут, что отваривают перед жаркой... Живу я давно и грибы собираю тоже давно. После промывки во многих водах выкладываю грибы на сковородку, на малом огне они дают сок, закипают, после минут десяти кипения, выключаю и оставляю назавтра. На следующий день дожариваю с лучком, молотым перчиком, добавляя растительного маслица. Сохраняется насыщенный вкус и запах. К подаче на стол можно посыпать чуток мелко порезанным чесночком. А после отваривания, - это не грибы, а жаренные дрова. Ну, чуть помягче, чем дрова, но половина вкуса и аромата теряется. Проблем с желудком не было ни разу. Семья тоже ни разу не жаловалась. Отвариваю (минут 5-10 только если замораживаю в запас), но это то же самое, что и припустить на сковородке). По-моему, все излишние манипуляции с продуктами ведут только к потере их природного вкуса. ИМХО, конечно, может у нас желудки железные... Но," опыт, сын ошибок трудных" (цы) и "его не пропьёшь" (тоже (цы))
Так же недавно прочитал в мед. литературе, что маринованными "польскими" нельзя закусывать водку. Ответственно заявляю, - можно! Даже, нужно! Проверено неоднократно, не далее, чем позавчера, вчера и сегодня.

 

@Т-34-85,
Все правильно,я так лисички делаю,первые 10-15 мин они варятся,но на сковородке

 

Просто они воду дают...
Не, ежели суп, тады да, но на пожарить - тады ой...
)))

 

@Losь Королев, приготовленные так лисички считаю самым вкусным жаренным грибом.
Они настолько ароматны - трюфели не ел, но думаю лисички им конкуренты. Добавляю чёрного перца - молотого, лучку обжаренного отдельно, ну и сметанки пару ложек с горкой.
Обожаю положить на отбивную сверхом, ну и бутер- ах не говори - полез в холодильник
Вопрос только набрать их на хорошую сковородку, чтоб на пару дней хватило. По моей практике на 28 сковородку чтоб по края нужно литров пять.

 

А вот ежели белые, маленькие, крепенькие, когда ножка в 146 раз толще шляпки..
- Даже и думать забыть про мыть их!
Осторожно руками (сухим) протереть от возможного мусора (иголки, песчинки), нарезать пластинами и на горячую сковороду, веточка тимьяна и зубчик чеснока не помешают.
Главное, что б воду не дали!
Ну и... тут уж выбор за вами))) - это я про сопутствующие "напитки"...

 

@Петр,
Я тут выкладывал свой рецепт в июле,попробуй чесночка минуты за три до конца готовки потереть.
Еще клево утром из холодильничка холодненьких в лавашик завернуть

 

@Losь Королев, с чесночком попробую обязательно - спасибо. Но вряд ли в этом году получится. Вчера литра три наковыряли - прошлось подосиновиками - подберёзовиками разбавить. И знаешь уже не совсем то.
А на белый хлеб - это вкусняшка

 

Гурманы)))

 

@Капотнинский,
ага, не говори. и главно дело, у всех пьянкой заканчивается. а после первой поллитры шо дрова, шо сыр Дор Блю- одинаково. и из- за этих пяти минут морочица?
они вон даже грибы литрами меряют

 

Не прав ! Так как под хороший закусон , много больше и приятнее выпивать с друзьями , да беседы - разговоры вести , а занюхивать корочкой неинтересно - быстро с ног свалит .

 

Бля еШШо и лавашик печь!!
@Т-34-85,
Именно припустить/увариться...для заморозки...Я вчера смоленских убедил!
А то варят...варят...потом "резину" жарят!!!

 

Ликсутов явно не досмотрел. Но думаю недолго осталось

Ну типа, что-то вроде "сезонные платные парковки "
И ведь обоснуют и примут

 

А что Капотня с Колдуном на территории Москвы грибы собирали?

 

@Анатольич уже сказал, подтверждаю не один год - микроволновка. 1 см воды в банки и минут на 5-6!

Не, до Троицка и Шишкина леса пробился белый в прошлый год)

Дима, я тебя б своим подопенком угостил, ты б родину продал! Жаль, что ты не пьешь, а значит - не закусываешь

 

ну этож положительный результат. а какой смысл налица пойлом под самую сурепку и сидеть твирезым выпучив зенки

 

Мне стыдно, но я грибы ни разу в жизни не варил.
Даже свинушки фигак на сковородку и жарю
А варка зачем?
Никто мне не смог объяснить
))

 

@Анаконда, интернет Саша..
раньше как, отец учил сына, передавал ему все что знает. А сейчас кто то где то услышал, кому то рассказал и все. Нехорошо все это..

 

Все-равно не пойму
Вот набрал я белых
Ну или польских
Гриб зачетный. По-нашей рыболовной классификации гриб-судак)))
Зачем его варить, а потом жарить?
В нём что, синильная кислота?

Я у тещи спрашиваю, зачем, пардон мадам, Вы грибы благородные вывариваете?
Она: Ах не морочьте мне голову!

И всё
))

 

@Анаконда, я кстати никогда этих польских не видел и конечно же не собирал.
новомодное слово какое то... могу зуп дать

 

Да нет, старое название. Их у нас много очень.
Симпатичный гриб такой, когда маленький. А когда вырастет, тут уж извиняйте)))
На белый немного похож, только ножка другая и шляпка своя.
А в остальном - точно белый
)))
У нас лес с орешником и сосной. Они в нём и тусуются
)))

 

Ну вот и я разъебался наконец то с этими грибами

 

Я уже раз десять спрашивал про эти польские, что то объясняют все невнятное, нет бы фото выложили!
@Анаконда,
Давай фото польского!

 

@Анаконда, погодь.. какое старое! я грибы собираю аккурат с середины 70х. начал еще в пионерском лагере.. ну что тогда было.. сыроежки, лисички, подберезовики, подосиновики, белые, луговые опята. свинушки конечно и чернушки были, но мы их не собирали..
жарили на сливочном масле в консервной банке на костре и чуть солили. все.
о польских я узнал только недавно в интернете, век мне селедку не солить!
мало того! мы всегда собирали рядовки, фиолетовые и ореховые, а сейчас о них вообще никто не пишет

 

@Илья.Коптево, я действительно непонимаю откуда взяли это название и вообще этот гриб..

 

Еще в начале 80-х, впервые услышал это название....от приятеля, когда собирали грибы в районе Красносельцево....
В то время, еще и слово КОМПЬЮТЕР не слышали!