Рыбалка и еда

На время и на герметичность.
Я купил алюминиевых поддонов и сначала кладу туда,
А потом обматываю фольгой.
Можно использовать поддон от выпечки.
Но если фольга прорвётся, капнет на дно духовки - всё. Пипец.
Запах на всю квартиру. Блюдо не будет деликатесным
)))

 

@700, не.. я баюсь таких новинок!

 

@Слава, для духовки

Спойлер: Деликатесная баранья лопатка или нога

http://www.ykasova.com/kuhnya/422-d...erevyazochnaya-kulinariya-neizvestnogo-zhanra

для гриля

Спойлер: Косулья нога, фаршированная молодым чесноком и морковью

http://www.ykasova.com/blog/post/view/id/866

в принципе все одно и то же... вариантов масса. могу зуп дать

 

Парни,кто рыбу в соли запекал?
При какой температуре её печь и как время запекания рассчитать?
Планируется или нерка около 3х кг или морская типа группера/снеппера.

 

http://www.fishing.ru/talks/posts/377019/

 

Ну все засуетились кулинары фишинговые.
Мы не только ловим.а еще и готовим

 

@Андрей Kurz, вариантов масса и самой соли и запекаемых продуктов... вот, почитай.

Спойлер: Ароматная кугочька ф соли с травами в кеци и сиськами

http://www.ykasova.com/blog/post/view/id/1057

Спойлер: Говяжья вырезка, запеченная в соли, с картофелем дюшес и базиликовым айоли

http://www.ykasova.com/kuhnya/928-g...soli-s-kartofelem-dyushes-i-bazilikovym-ayoli

я раньше пек больших лещей и сазанов, брал час на кг и еще потом после выключения духовки час.

 

Тута , глядючи на некоторых форумчан купил говяжий язык , две штуки . Как , и главное сколько времени надо его варить , а , то на кулинарных форумах все пишут по разному . А с хренком или горчичкой самое то .И с зеленым горошком .

 

@buz, ГОСТ СССР

Спойлер: Язык коровий отварной по-советски

http://www.ykasova.com/kuhnya/545-yazyk-koroviy-otvarnoy-po-sovetski

А останеца бульон и из него сварить суп. бомба, вообще зуп даю

Спойлер: Суп на языковом , грибном и курином бульоне с грибами, языками и сливками

http://www.ykasova.com/kuhnya/548-s...-kurinom-bulone-s-gribami-yazykami-i-slivkami

 

ну хоть один раздел полезный на этом сайте... Ну может анекдоты только ещё...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
оп! Непоняточка с языком нарисовалась. В книжке, на которую ссылался, у тебя язык в холодную написано лОжить, а в твоём тексте "закинув язык в кипяток" Или это ровно в какую?

 

и ищё. Как то может раз 6-8 всего в жизни его варили при мне, причём 4 раза из них был лосяша, и 2 алень, и как то всегда бульон выливали нафик, брезговали почему-то, ну типа кожа

 

@Буньков, я в кипящую мясо кладу.. китайцы так научили. а по вкусу скорее всего все равно. я разницы не вижу

 

@Буньков, ну это кому как.. я к примеру ем обычных лягушек. которых считаю вкуснее чем у французов и бельгийцев.. ем с весны до осени. потому что они настоящие и природные.. а все кто вокруг меня блюют.

Спойлер: Русские лягушки по-француски

http://www.ykasova.com/kuhnya/1192-...ikla-festivali-samodelnoy-nastoyaschey-edy-55

это просто каждый ест свою еду.. я языковые бульоны очень даже люблю любые.

 

С грецким орехом

 

Доску мне сделали! Торцевую! из настоящего дуба!! вес 11 кило!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Я ее еще раньше , то ли в видео , то ли на фото , заприметил .

 

Хотя пересмотрел видео , там нет ... но где то ж я видел ?! Или у меня видения уже .

 

Парни,сегодня на фуд сити побывал...может кому пригодится информация-продается настоящая охлажденная чавыча,дорогая,но если компания большая это самое то...рыба около 12кг,цена 1500руб/кг.взял на НГ группера каменного-посмотрим что под солью получиться....

 

Интересно, как обработана? Обожжена и пропитана маслом каким? А вообще - внушает!

 

Синий как то мухой ворвался в мою личную жизнь , быстро привез колбасу и моментально испарился . Колбасу буду пробовать на новый год . Даже поговорить не успели .

 

Значит, встретимся за импровизированным онлайн столом, тута.
Расскажешь, что тебе вкусовые рецепторы нашепчут. Ну или наорут.

 

..а вообще прикольно наши лоснящиеся физиономии тут в новогоднюю ноч видеоонлайнировать..) бы! Много маленьких таких иконок, ткнул, и сотриш че как и где у ково!

 

Интересно, Скайп сюда можно на форум добавить?
Как вариант - можно в подпись воткнуть. Я -могу.

 

А если просто взять отрезать от бревна дубового кусман определенной толщины. из кусмана вырезать прямоугольную доску и обработать?? А?.

 

Её нужно оч.грамотно высушить на струбцинах, чтобы не повело и не было расслоения и щелей. Там в склееных срезах вся фишка - я так думаю (с) Ничего не гуляет при мойке/сушке, держит резы ножиком и не впитывает гамно.

 

@Юра Финн г.Турку FI, Кароче , со скайпом или без скайпа , бухать и зокусывать в прямом эфире будем однозначно . Вот .

 

@ЖК Химки, было дело такое!

 

@ЖК Химки, ты завтра в каких краях?

 

@Андрей Kurz, групер вещь!

 

@Юра Финн г.Турку FI,

Спойлер: Доска

http://ykasova.com/kuhnya/1236-doska-razdelochnaya-bolshaya-i-dubovaya..

минеральное масло и пчелиный воск

 

@buz, виноват, исправлюсь..
с ног валюсь как казёл. развожу заказы, потому как мне люди доверили деньги а им вкусную еду.
так как человек советский, не могу иначе...
не бей!

 

@Эстонец, нож загнеца сразу...
вся фишка торцевых досок, то что ножи не тупяца.
воткни в креатив

 

@Юра Финн г.Турку FI, абсолютно точно!

 

Бля!
Похоже, мы просрали эту страницу, или её тут никогда не было./с/

 

Неточно у мну. Я за доску забоялсо, а ты - ножики бережОш!
Шляпу снял (уже давно)

 

Иди отседова, болезный матерщинник.
Ингредиент, баля!

 

Эта ..... это ваще то цитата с форума нашего Гуру ... ты поаккуратней бузи

 

@Митинский/Liu,

Спойлер: Доска

http://ykasova.com/kuhnya/1236-doska-razdelochnaya-bolshaya-i-dubovaya

 

@Митинский/Liu, вообщем у меня на сайте первый креатив