Рыбалка и еда

Побег я братцы!

 

пивал в своё время самогон, на дальних, глухих, литовских хуторах, приготовленный из пророщенной ржи, и исключительно для собственного употребления... Скажу так - остальной алкоголь просто ОТДЫХАЕТ, причём ВЕСЬ!

 

и так пока у Синего боольшой круг по Городу Герою МОСКВА - маленький отчет .
получена продукция колбасного цеха - оттестировалась "толстовская " ( бирка на фото ) - ну что можно сказать - на мой вкус соленовата (Синий прости ) а так просто ОЧЕНЬ хорошо сделанный качественный продукт ! я батон этого могу убрать легко потому что вкусно да дорого мля не на каждый день , но хорошо !
в очереди на тест из говядины и из свиняка ....

 

а я не пойму, цена что, это какая то военная тайна что ли?

 

@Буньков,
Синий по моему не скрывает а если скрывает то это теперь его проблемы я клятву хранить тайну не давал - у него куева туча сортов от 1300 до 1500 кг писани ему в личку он тебе все скинет - в чем проблема

 

Сегодня доставили. Хреначит ак дети в школу!

 

@Тихон,
Ну вполне демократично по ценам.
Нет, не хочу спрашивать и расстраиваться... Сегодня только закончил поход по дохторам... Рекомендовали воздержаться пару-тройку месяцев от всего вкусного... это капец, потому как НГ же... Как пережить, сцуко, сие, я ХЗ

 

Повезло тебе! Сейчас как раз пост

 

Игорь, стало быть на аватарке фото до зерновых?
)))))

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
а почему такой яркий цвет?
Опять же по воспоминанием о колбасах в тех же далёких, глухих, литовских хуторах, где опять же всё делалось исключительно для собственного потребления, цвет был тёмный, скорее серый. На мой вопрос: "что за хрень, почему не красиво?" Мне ответили "мы нэ кладдём сельльитра, паэттаму и ттакой свэтт" Ну не кладёте и не кладёте... мне то пофиг, я не понимаю, но про селитру как то в память врезалось...

 

ну енто дело такое лучше потерпеть 100 пудово - выздоравливай ... хотя если дохтору допустим батон колбасы от Косого дать - сто пудов разрешит

вот что расскажите - нихрена не понял по вакуумникам бюджетным
1 ширина пакета нигде не прописана - раз
2 на али рулолы по 6 метров упаковочного материала барыжат - я так понял это рукав ими можно упаковывать и как ??? в рекламе все пакетики дрищевого размера представлены . вот допустим ( мечтатель так ) поймал я щуку на 2 не млин мечать так мечтать на 3 кг спотрошил - голову хвост на заливное а тушу в рукав знамыть и в морозилку вот тема . реально это ???

 

ага, повезло шо писец... Походу и великий пост тоже цепляю, так что "повезло" в двойне

 

А почему смайлики грустные тогда?
)))

 

@Тихон,
там 15 пакетов прилагается, а потом докупай. Хочешь рулон возьми, но тогда придётся один конец заваривать им же. Ширина приличная, посмотри видос, там чел растолковал прямо с линейкой в руках...
!

 

патамучта, кашка геркулес, с минералочкой, таки да, здоровое питание, но я бы на НГ, не прочь бы поросятка покушать был с текилкой

 

@Буньков,
за Косова отвечу - про цвет - так айфон снимает в жизни на пол тона темнее но не серая или точнее - цвета вареного мяса ( такую тоже едал - баранья была в свое время на рижском в одной точке продавали - просто улет ! ) но это колбасы копченые - которые проходят термическую обработку - просто способы приготовления разные а это сыровяленные - ну в общем вобла из разного мяса - сайт то у нас рыбацкий

 

Это он между...... померанцевыми и зерновыми.... Еще не определился, куда ему.....

 

@Тихон,
Ну может быть, я в технологии не очень... Правда как-то засолил ведра 3 яузского подлеща, и добавил туда децл-децл пищевой силитры на кончике ножа, улётно получилось, но больше так не делал, потому как подумал что нуёнах...

Как то у буржуинов купил вяленную колбасу, уже не помню, но лет 7-10 вялилась, я тут даже этикетку вешал... Стоила не дёшево, не помню тоже сколько, но мне ниочём показалась...

 

А я с сентября гоню дистиллят по простому загугленному рецепту. На 3 литра фильтрованной водицы 1 кило сахарного песку и 5-7гр лимонной кислоты плюс 50 гр сухих дрожжей. Фильтрую четыре раза через активированный уголь. Используя спиртометр привожу раствор к 38 градусам, на второй день в поллитровки добавляю сушеную цедру апельсина и корень сельдерея. Через два дня сцеживаю.
Лучшего не придумаешь!!!
И головы с хвостами научился отделять.
Чего и всем, заботящимся об отличном здоровье и благополучии, искренне желаю!!!

 

просьба великая для тупова - убей один пакет отрежь у него жопу и попробуй завари один конец и упакуй в него что нибудь - если получицо возьму с рулоном в придачу

пищевая селитра это опасная штука если не соблюсти пропорцию - чуть переборщить - в лучшем случае отравление .... + пачка имодиума в худшем ......тещины поминки

 

Мне по вкусу, вкусняшки из Меркадона, фуэт и чоризо... Вот ни каких хамонов не надо...

 

@Тихон, Вот по этому больше селитру и не пользовал...
Ну я тоже хочу себе рулоны заказать, по этому естественно попробую, завтра наверное даже... отпишусь обязательно

 

@ГeнИз, как-нибудь загугли рецепт из пророщенной ржи и летом, для пробы, замути разок мальца... Вот всё что было до этого, просто забудешь, гарантирую... Там где гонят из зерна, продукт из сахара считают чистым йадом и химией...

 

ну где испания и где мы

 

@Тихон, спасибо! (крепко пожал руку)
и никаких прости! все честно и открыто. соли у меня везде 3% четко...

 

какая тайна,,,,,,,??? я ж всем желающим цены и наличие высылаю..
цены на калбасы и сыровяленное мясо от 1300 до 2500 за кг. колбасы до 1500.

 

@Анаконда,
точно!!

 

Реально...смотри с 1:10 мин

 

Цвет исключительно из-за использования нитритной соли, обязательной при производстве любых мясных изделий в мире без исключения.
ну да, до 70х годов была селитра, которая в сто раз вреднее любой соли.. ясен пень.

 

@Анатольич, это как у меня был ноздря в ноздрю.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Твой эксклюзив - настолько цельная и большая тема, что заслуживает неотложного открытия специального топика с броским названием.
Правильно, товарищи?!..

 

@Мишлен, какой эксклюзив????? (испугано) я это.. колбасу просто делаю пока

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Качественный продукт в таком ассортименте - это эксклюзив на текущем историческом отрезке общественного развития.
Имеет непреходящее значение для формирования новых, устойчивых стандартов качества продукции, бережного сохранения и развития отечественных традиций в условиях неизжитых ещё отдельных многочисленных фактов поставок недоброкачественной продукции на прилавки наших магазинов!

 

@ГeнИз, не.. это не дисстилят. самогон обычный.. сахару многовато, сухие дрожжи в топку навсегда. они из организме не выводяца (авторитетно)
гони зерновую.. если надо, распишу под гжель

 

@Мишлен, погоди... сплюнь!

 

Распиши, будь добренький)))
Одно не пойму!!! Что дрожжи, что сахар - продукты натуральные...для брожения и разделения себя самих и воды на спирт и углекислый газ!
Хорошо отфильтрованный самогон - отличная вещь!!!
Тем более я уже приноровился 9-литровую баклажку недельной бражки перегонять за два с половиной часа. Через аппарат Магарыч)))

 

Решил вникнуть в вопрос чисто каг бы для себя, и вот чего нагуглил
"нитрат натрия (селитра) растворяется в специальном растворе и затем подвергается выпариванию, в ходе которого и образуются солевые кристаллики. Полученное вещество в малых долях смешивают с обычной кулинарной солью, так и получается соль нитритная."

 

Распиши.

 

с той которая за полтора косаря так не получится. Машинка на видосе с ручным управлением, а мой шедевр полная автоматика
Сегодня буду экспериментировать Сейчас же с калькулятором просчитаю соотношение цен на пакеты и рулоны... Если разница не существена, то наверное пакет будет предпочтительней для дешёвой модели

 

Глеб, каков выход готового продукта?