На мой вкус и не только, венигрет-так себе закусон, крайний в рейтинге. Квашенная капуста венигрет не шыбко улучшит. В топе у большинства мужиков сельдь под шубой, не? А вот если в венигрете заменить соленые огурцы на хорошую селёдочку-совсем другое дело
С килькой пряного посола? Может быть с филе хамсы пряного посола? В кильке костей многовато. *** В Керченском проливе в 70х-80х мы всегда брали с лоцманского катера вместе с лоцманом бочку 50 кг кильки и бочку хамсы, свежайшей, только выловленной. Цена была пузырь водки за бочку.