Кулинария

Рыба... не просолилась...

 

Ты, чё такой нетерпеливый то? Всё хорошо, просто руки не доходят, закуси и без этого.......ну да ща попробую

 

@КСИ,
Не,ну даже ни чего мне не скажите....это вот малосоооооол .

 

@БУЙНОВ,
Сотику нахуа наливал ? Аж окуляры у него запотели

 

А как? Карл!

 

Ты зочем пустую посуду нам показываешь? У нас такая полная есть))

 

Интесный коментарий французского шеф повара (работает в одном из кафе Куршавеля) про национальные кухни всравненнии с русской кухней... это его реакция на заказы российских туристов, он готовился к другому и весьма удивлён...

Спойлер: Куршавель

Сказать им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую их бабушка заваривала им в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.

А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, проще говоря) и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, и надо хоть как-то утилизировать.

Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.

Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому, что жрать больше нечего.

А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши.

И на всё это смотрят они, живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерляжья уха из пяти сортов рыбы, да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса, наваристый борщ с ломтем домашнего хлеба, чесноком и куском сала в четыре пальца толщиной. Где играющая на солнце капельками рассола брынза, где неповторимый банош, где сытный кулеш со шкварками, мелодично хрустящими во рту.
...Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно стало не Престижно - ибо не Загранично.
И что?
Бедные...лохихунчики и лохихушечки...
Злые... Злые люди вокруг!

 

А вот так. И потом ещё в рукав. И в духовку при 180С на три часа

 

3 дохуа, да еще в рукаве... Кансерву делаешь?

 

Опыт показывает, что 3-кг карпу требуется 3 часа, чтобы мелкие косточки стали мягкими до незаметности. Рыбе поменьше можно и 2 часа

 

Ну, такое... без рукава может еще быть. Хотя, это все про фломастеры, конечно

 

Ну вот. 3 часа томил. Мелкие косточки все равно очень твердые и острые

 

Вкус-то остался?

 

Часов 5-6 надо, потом все погружным блендером размолотить и супер.

 

Отдать котам..помоечным.
Наслаждаться конвульсиями.

 

Не понял, при чем фольга и рукав

 

@Хирург,
Фольги мало оказалось. Пришлось рукав добавить

 

Ну понятно. С глузду двинулся.
Смотри как это прекрасно выглядит онлайн, так сказать..

 

Тюю ...Подумаешь, да я ща приду с работы ... и грибочки достану ...

 

Юра, масло правильное залил или из питерочки?

 

Завтра к ночи вернемся...послезавтра надо свой эксперимент попробовать. Полтора месяца засола думаю хватит

 

Конечно нерафинированое, но магазинное. Не знаю где первый отжим покупать.
Раньше машинка с цистерной рядом с домом приезжала, закупал и на рыбалку и так, а теперь и на рынке наепалово.
С работы сегодня ехал и вдруг как захотелось...целую большую луковицу нашинковал, фули организм просит, наверно авитаминоз, ну или расту ...в ширь.

 

Сегодня наконец-то полностью освободили морозилку от окуня (жена опять заливное делает) , а вчера специально съездил на рынок за "правильной" капусткой ... сезон подходит, как же без нее ... закусь и все такое, в выходные заквасим ...
Кислые щи на свиных хрящиках ..., с морозца ..., под стопочку ... , после рыбалки ... , в заснеженном Борке , ... мечта !!!

 

А мы тоже позавчера купили капустки правильной и заодно набор для холодца. Блин,бомба получился. Вот прям руки по плечи отъедаются. Никогда так вкусно не получался у меня. В выхи тоже будем квасить. Кстати ,пока доедаем капустку которую недавно сделали. Хоть и не Слава,но очень достойно получилась. Блеать,пока писал,слюни потекли. Пойду ка откушаю хрустяшечки

 

Завтра уже по банкам распихаю

 

А на хера?
Я помню в детстве, шли на балкон родители и приносили капусту, из большого ведра эмалированного, в котором и квасили, так она ещё и со льдом была, вкусная, впрочем как и всё в детстве.

 

@Илья.Коптево,

привык как-то, да и балкон забит барахлом всяким.

 

А если стеллажи поставить, барахла больше влезет...

 

@Dm.R.,

давно

 

И у меня

 

Барахольщеги

 

Ненаглядная только что 20 литров капузды заквасила. Меня подтянула как эксперта по соли.
Попробовал,
Потом навалил себе салатную миску + ложечку уксуса...
ЛЗ, Лестница в небеса

 

Хорошо вам пердится )))

 

Это пожелание или зависть?

 

Именно так и поступаем ... Балкон не теплый, просто застекленный ... и грибы , и капуста хранятся отлично ... с ледком ...

 

Котлеты очень хорошие из него, если не сезон с балыком возиться)

 

(по мотивам)
--
На Кефирии - лучший оладий,
С термостато-Сметанием - смак!
Зэт оф кос андастенд эврибади,
(В курсе этого каждый дурак).
На Рябинии - яркий Коньячий.
А Лимониум - просто везде!
Тот кто без Элементов рыбачит,
Посылаем к известной ээ..Звезде!
Нет, не все нам открыл Менделеев, Элементов кругом - дохрена!
Об одном я лишь только жалею,
Мой Подагриум - против вина...

 

Рецепт яичницы
(секретный)
--
Масло лью в сковороду
Лук порезанный кладу,
Колбасу без разговора!
И туда же - помидоры.
Очень важно - семя тыквы,
И подсолнечника тоже.
Даже если не привыкли,
Сельдерей добавить можно.
Кстати, яйца (не забыть!),
Сванской солью посолить.
И совсем перед подачей -
Зелень сверху, как иначе?
--