РЫБИНКА

Забыт пункт номер один: раскрашиваем под бэрша, показываем окружающим

 

Ну для меня бекон всегда основной элемент, где бы он не использовался, видимо такие вкусовые рецепторы, но у него всегда ярко выраженный вкус.
А рыбу люблю только ту, которую достаточно просто пожарить, а если при готовке применить кучу всего, а потом ещё и есть, макая в соус, то это уже без разницы какая рыба употребляется...

 

@Илья.Коптево,
Я рулетики из бекона и говяжьей печени на шашлык-пати в Вудмаркете исполнял... Всём понравилось!

 

Выскочил на вечерку,чуток поймал.

 

Коллеги, не пожалейте сливочного масла!
Растапливаем шмать масла на сковородке.
Филе судака лениво валяем в муке с солью.
Выкладываем на сковородку.
Минуту обжариваем с одной стороны.
Такую же минуту - с другой.
Не более.
НАКРЫВАЕМ ПЛОТНО КРЫШКОЙ!!!
И на самом маленьком огне томим 20 минут.
А после едим.
Это блюдо я бы назвал «Первая любовь»
))

 

@Анаконда,
Точно - "первая любовь", не опытного человека, а опытный так приготовит окуня или берша, вот это уже настоящая любовь, почти, как мелкая плотвичка... правда среди наших "китобоев" её ник то не ловит.

 

@Анаконда,
Вношу поправку...не один шмать масла, а пять...надсекаем кусок пару раз...и тогда последний поцъ не посмеет сказать, что судак сухая рыба

 

Ещё поправочка. После обжарки, доготавливать не на плите, а в духовке.

 

Еще поправочка. Если добавить перед закрытием крышкой белого сухого вина, то будет называться "судак по-польски"

 

А можно не обжаривать сначала.
В масле ( можно уже подсолнечном для экономии сумани),
Попассировать лук,
Нежно уложить на него трепещущие куски судака без панировки
Накрыть плотно крышей
И томить на малом огне 40 минут
А после есть
))
Блюдо назовем «влажная барыня»

 

гурманы.... да с такими названиями и судака не надо

 

Самое главное забыли, стопочку налить

 

Я дико извиняюсь.....
Говорите помедленнеее............я записываю...........

 

Тогда такой вопрос.
Мясо судака отделять от кожи или готовить с кожей?

 

"...полейте их томатом,
посыпьте чёрным перцем,
Смешайте с тёртым сыром,
запейте их вином."(цы)
Упор на последней строчке.
К бершу тоже подходит.

 

В принципе, если что то макать в васаби и соевый соус, то по херу что ты ешь, ты всё равно, на вкус, ешь васаби и соевый соус...
Любое "дерьмо" можно довести до нормального вкуса соусами и приправами.
Рыба хороша та, которую, ну максимум, в муке обвалял, для хрустящей корочки, и пожарил на постном масле, а усложняя рецепт, можно получить желаемое из чего угодно...

 

Без разницы.
Для дам лучше филе
Для недам - наоборот.
))

 

Ты "открылся" на Рыбинке то? Жаришь то что на коровьем масле?

 

катер спустил. Рыбу не ловил. Так вышло. Отпишусь.

 

@Анаконда,
Лодка всегда должна быть на воде, правильно сделал, а порыбачить когда нибудь ещё получится...

 

Тут, после съёмок передачи с кулинарным уклоном, был в приятном волнении. Ибо век живи, век учись. Рискнул проверить рецепт, который мне понравился, на леще. И был удивлен, что граждане тоже не разочаровались. И мне, кстати, тоже зашло. А у меня судаки камские пропадают. Короче, чтобы долго не рассказывать, все получилось в лучшем виде. Даже зашел в Азбуку Вкуса купить устричный соус. Судак, под китайским рецептом, прекрасен. Слопал не останавливаясь.

 

Че то у тебя все вкус меняет и соевый соус и бекон и ТД.А ты слово умеренность знаешь такое?? Тут как в медицине - главное не навредить,а добавить небольшой привкус ,вот тогда будет в елочку

 

Если кому вдруг интересно. Двухкамерная пароварка в интернетах стоит порядка 1000 рублей и меньше.

 

Про рыбу понятно....

А рецептик вот этого можно?

...и можно ли в условиях городской квартиры, а не шашлык-пати?
Ну там, на сковороде или протвене...

 

@Lennon,
Тебе, как телевизионщику, главное картинка, это понятно. А нам как твой ребус разгадывать?
Короче титры давай, без них не канает.

 

О, теперь увидел.

 

@Нарколог,
Если у тебя соевый соус не меняет вкус блюда, значит тебе в принципе повезло - ты не чуствуешь ни каких вкусов и можешь кушать что угодно, даже то, что Леннон готовит...
До меня как то доебался один в "японском" ресторане, хули ты не ешь суши или сашими, короче что то с херовым рисом и сырыми морепродуктами, я говорю - не вкусно, заспорили, так вот ему в итоге тоже вся эта херня без смеси васаби и соевого соуса не понравилась, а креветки жареные в принципе, даже в той забегаловке, были вполне себе вкусные без макания в соус...

 

Вот не знаю...Сам в квартирных условиях не готовил...Думаю на сковородке должно сработать...

 

Коллеги, кто в курсе, база ,,Сокол", продолжает предоставлять скидку фишингистам?

 

@БУЙНОВ,
Когда Хирург тама...схожу, поклонюсь Ирке, на бедность народа поплачусь..а тама я только зимой
С утра первого угорька снял...маленького, гр.на 600...но всегда в 10-х числах июля первые появлялись, не раньше
На море уже 3 дня отсос по судаку...воды нет...и рыбы нет..тину угнало по берегам...на эхолоте пустое дно, и косяков бели нет...вчера 4 шнурка на сброс и полторашка шшука взята...с 8 до 12 вечера
Судака была первая небольшая порция, с моря, а дальше только отлив и снижение уровня
Линь по-прежнему берет...сегодня 6 словил за 2 часа с 10 утра, самый-самый 1300...мелкий 600 г

 

@Хирург,
А если тебя летом вспомнить, поплакать с Ириной, за рюмочкой, как тебе тяжело на СеверАх, она ещё к ценнику нолик припишет.

 

Так я ж согласен, что судак сам по себе вкуса не имеет. Вот и ищу, куда его применить. Он же попадается иногда в прилове. А отпускать - не мое (ну ты знаешь).

 

Спасибо! Попробую.
Тоже кажется интереснее должно быть на решетке. Сколько по времени на решетке жаришь?

 

А шмать масла для сковороды 28см - это сколько в граммах?
И этА... а щуку так можно?

 

Ну так ты мясо тоже ешь с солью, перцем, приправами и подливкой.
Попробуй без всего этого - и будет невкусно.
Ну старая школа к новым вкусам врядли привыкнет, так что спорить тут не о чем.

 

@Лжекарась,
15 минут

 

О,тока хотел это написать.Все должно быть сбалансировано.Суши даже без имбиря не очень,всего понемногу и это шедевр.Ну,это как Мохито - не добавь туда что то ( лайм и мяту) или вместо спрайта фанту или вообще не ром,а водку- и фсе-. А когда все в норме- и вкус всего в комплекте!!

 

Вот,поэтому лук, много лука.И вкус будет не лука,а судака с луком.