Щучьи котлеты

А вот так я готовлю щучьи котлетки.
Ловим щуку на 4 кило:


Разделываем на филе и подготавливаем ингредиенты:



Все перемалываем в мясорубке, формируем и жарим вот такие котлетки (на самом деле из 4-килограммовой получаются 2 такие сковородки, вторая на заднем фоне готовится к загрузке):




Ну и подаем. Фкусно жрать!

 

@Рыбокоп,
Коль, попробуй вместо сала кабачок через мясорубку,на кило щуки-400гр кабачка,2 головки лука,специи по вкусу. Сочно и диетично

 

@Рыбокоп,
А ещё, вместо кабачка, творог иногда кладу..

 

Креатив!

 

Вкусные котлеты, видно по фотографии. Будут новые рецепты вылаживай.

 

Расскажу как я готовлю котлеты из щуки. Делаю фарш из филе, сухарей, чеснока. Сыр небольшими кубиками примерно 1х1 см. Добавляю к фаршу специи, соль, формирую котлеты. Внутрь каждой кладу кусочек сыра, сливочного масла. И в духовку, до золотой корочки.

 

Из щучьего мяса действительно вкусные получаются котлеты, а просто жареная щука мне не очень нравиться.

 

Освежим тему.

Переделав кучу счучьих котлет (с салом, манкой, кабачьками) решил заморочиться с творогом.
Итак, исходный матерьял общим весом 3 700:

 

Филеруем, получаем 1 200 гр. мяса, чуть недозрелой икры. Из голов, хвостов и перьев варим бульон:

 

Ишшо потребуется размоченный в молоке хлеб, соль-перец-специи (я насыпал сухой укроп),
лук, чуть чеснока, сопсна творог и вот эта баночька. Это анчовусы! Нашол в холодильнике, решил добавить:

 

Лук слехка прижарил на топленом масле, все пропустил 2 раза через мясорубку, тщятельно перемешал в фарш:

 

@Джоб,
Я пробовал...хорошо,так же и добавка картофеля толченки ,есть чуть заметная....изюминка, так то их,щучьи ни чем не испортишь....ну разве что чесноком .

 

Формеруем котлетосы, обваливаем в муке, жарим.
Получилось волфебно!
Всем не хварать.

 

Слюни в пол...

 

Это мне кажется лишнее....

 

М.б. Немного добавил, почьти не чуствуюца. Только соленые шибко.

 

Меня б жена сразу прибила ... на такое количество филе кладу одну пачку творога ( 200гр) ...лук не обжариваю ( но обжарка конечно тока улучшит вкус)

 

Нифакт! Цы (Маё будит)

 

Самые лучшие щучьи котлеты....из судака. На крайняк из говядины, что отжиралась отборной хренью.
Они даже пованивают.. прикольно.
Но сцуко вкусныеее...вот жрешь их и думаешь про щуку...

 

про творог вообще первый раз слышу и что вкусно или на любителя?

 

@Dinot,
Да фигня полная не заморачивайся))))

 

Ваще так то, если в щучьи котлеты добавить немнго сала,фаршу говяжьего и индюшачьего, к примеру, в пропорции 1:1, то лук можно не обжаривать и творог не вмешивать. В принципе если добавить немного хлеба и пару яиц на полтора кило фарша, то и щука, откровенно говоря, нах не нужна.

 

У меня намедни щучий улов был неплохой. Пустил щучек на колеты. Делал со свиным салом. Получилось вкусно!

 

Эх, ну и я похвастаюсь. В прошлом году в Швеции, сбацал котлетки
Только щука, соль, яйца и лук. Вкус

 

@Diver,
С салом вкуснее... пробовал и так и так...

 

А вот кто мне скажет: что все так уперлись в эти щучьи котлеты? Из судака же вкуснее. Или нет?

 

@Лжекарась,
Для тебя возможно вкуснее....я делаю и такие и такие ....вкус разный ...щука для меня очень вкусная и сравнивать ее с судаком не стану .

 

В этот раз на острове Патрик делал из щуки с судаком. Получилось отменно!

 

@Олег Москва,
А у нас тока щупаки по полкело клевали ( отпускали их).... так что мы до котлет не дошли по меню .хотя мясорубка была

 

У нас Серегин экипаж спас - споймали на трешник с лишним, ну и еще пара по килу было. Судаков добавили для количества - кушать то в нашей банде все мастера!
Оказалось в кассу добавили! Ну и умелые ручки Патрика сделали наш вечер.

 

@Олег Москва, судак испортить ничего не может))))

 

@Митинский/Liu,
Факт!

 

Вот и я о том жА. И то и другое вкусно, пусть и разное. Но про котлеты из щуки уже все уши прожужжали (даже название темы), а про котлеты из судака - молчок. Как это объяснить?

 

@Лжекарась,
Объяснить просто.....из судака много блюд...а из щуки многие кроме котлет ничо и не делають