Шулюм - рецепт с фото

В общем я не знаю как это называется, но воды и картошки там нет. Мясо- любое, болгарский перец, лук, помидоры, баклажаны,чеснок.
Если делаем второе блюдо, то помидор берём очень много- в два раза больше мяса. А если хотим чтоб было побольше юшки- такой супчик , то помидор берём ещё больше. Режем всё это, на дно чуть оливкового масла, желательно рафинированное, а не Экстра Вёрджин, укладываем слоями, посыпаем каждый слой солью и специями - какие нравятся. Трамбуем и опять укладываем. Потом долго - долго тушим под крышкой. После того, как все помидоры разошлись, выключаем, сыпем чеснок и зелень, даём постоять 10 минут.

 

У нас это называется - шулюм, вкусняшка необыкновенная
Его очень любит Илья и ..Яков

 

I-GOR

У вас - это где?
Где-нить в Бурятии или в Монголии,откуда пошло название и классическое приготовление этого блюда?[/quote]

 

[/quote]
Я уж и не упомню, где и когда услышал это название..,но слышал от многих, а в "Слободке" это было фирменным блюдом, поэтому и сказал "у нас"

 

А самый вкусный шулюм был в Слободке из косули.......

 

Вобще бомба!

 

Гаумарджобас, генацвале БАМБР! Это называется чанахи!

 

Нет, чанахи - те с картофаном

 

И Г,
Чанахи по моему с бобами, ага. И в горшках. И бульон там на воде.
А это разъебыриха обыкновенная

 

Без бобов и бульона, но с картофаном т.е. Чанахи без картошки у тебя

 

ИГ

Чанахи с горохами обязательно и с острым перцем, тут другое совсем.

 

Без гороха, без
А если о горохе в грузинской кухне в принципе, то не горох, а нут