Поговорим о дарах леса

Иду где-то на районе Мурома, грибы как бы собираю (отошли, кстати, - дождей нет, лишь сушёнки торчат местами), мимо лесовозы носятся, грибники шастают, как пешеходы на Тверской, фуры гудят в 300-х метрах рядом по автостраде...
Вдруг, смотрю псинка моя напряглась и ломиться готов вперёд... Ну думаю очередной грибничёк с собачёнком сучного полу в лес припёрся...
Ага, счазз...
- сквозь кусты в тридцати метрах от меня лосяра щемится в сторону шоссе...- ?!?
Не, нормальный такой, как настоящая маленькая корова, только тощая... с рогами, как на стене в каком-нибудь шале...
- Чудеса...)))

 

Сибаса с работы на полчаса раньше....и прямиком в Лес(за Орудьево Дмитр.район).
Народу тьма даже в 17-оо.
Галсами ушёл в затишок....И вот оно Чудо!!!Волнушки,мама миА.Бойцофф Гражданской сразу отмёл,есть уже замороженные!
И пошла резьня...Волнушки меня радовали/почти 10-ти л.ведро!!!
Даже два рыжика нашёл и две чернушки(этим чутка позже надоть...)
Ура,пошла "солонина"!!!До валуёфф не дошёл,корзина заполнилась быстро.В прилове пяток белых(с куриное яйцо),дватцатка маслят,десяток подосов и обабков....
Да ешшо боровых сыроежек нарезал....а маслят скокА
В 18-15 свернулся,ибо нех....спать тоже надО!!!
Пы.сы. теперь туалетную бумагу тоже буду брать в лес,как на рыбалку...пришлось пожертвовать одним предметом гардироба.

 

@ОКА,
Олег , я вот думаю , сколько солений-варений , компотов да грибов сушено-замороженных и прочих заготовок , по холодильникам и погребам припасено , времени затрачено уйма , и все не напрасно - радуемся потребляя все до следующего сезона .

 

@Volga СП,
Да,Вить,особенно раздаривая и угощая других!!!

 

@ОКА,
Мы всегда.. стандартный набор )) с собой берём.., литровую пластиковую бутылку кампота )), пачку влажных салфеток )) А то, вспотеешь )), лоб протереть нечем
А давеча , куртку сменил ((, и забыл пачку.. ((, лопуха в лесу - хрен найдешь , папоротником )) - не получается
Хорошо.., в корзинку газету Спорт Экспресс )), начала 2000 годов )) постелил , и грибов ещё немного сверху лежало.. )), пришлось доставать )), читать

 

Я тут прошлый раз грибы мариновал. Надо сказать, что впервые делал это сам. Из корзины вышло банка белых, банка подосиновиков-подберезовиков и банка ассорти...

Щас под стопарик спробовал ассорти. Беспезды смею заметить, што вкусней грибов еще не ел.
Чую, банка до утра не доживет...

 

@700, @ОКА,
Чайнеки ва,а не грибники

 

@Losь Королев,
Да ладно...Носовой подарошный платок жалко...
Давайте отрывайтесь ТАМ!!!

 

Да это ему на 50 ватт скидку сделали.

 

@ОКА,
А я весь вечер вчера гадал ))
Трусы, носки.., футболка?
Про платок носовой - не подумал даже )), у меня с детского сада его не было никогда

 

@700,
Носки были бы следующими),но бог миловал))

 

Скидку мне позавчера )) сделали на заправке
Заправил 30 литров бензина.., и смотрю акция )), на товары )), банка кофе какого то в шоколаде )), и банка воды с личи
Расплачиваюсь картой.., 1131 - бензин )), и 384 это самое.., итого..
Оплатил - рассматриваю чек )), смотрю - а скидку на товары не пробили.., там - рублей 250 всего должно было получиться.. Спрашиваю - чего за фигня?
А акция, говорит, через 25 минут.., время 23:35 тока.. , ценники новые уже есть )), а скидок ещё нет
Ну раз нет, тогда - вертайте взад , хорошо.., берет отдельный чек на товары и карту. Чего то там сделала )) и возвращает назад.
Выходим, машина заправлена.., домой едем.., открываем банк кабинет.., платежа - нет )), а в смс - полная сумма с бензином оплачена )), и полная сумма возвращена

 

@700,
я бы вернулся...

 

Только из леса ))
Дождей не было - всю неделю (( Белые - единичны ((, мелкие - и те уже с трухлявыми ногами ))
Штук 30 может и нашли.., ещё не перебирали.., сил нет. (( опять 8,5км протопали..
О главном )) Опята - уже кирдык Не, летние - и до сих пор стоят )), никто не берет (см.фото), а вот осенние - даже на толстых ногах - шляпки уже черные и высохли ((( Немного нарезали.., но больше чтоб.., предъявить
Так же.., нашёл десяток рыжиков , но то же все сухие.., крошатся прям в руках (( Лисички - то же сухие.., но ещё годные
На месте белых )), массово вылезли красавцы мухоморы
Если дожди все же будут.., конечно ещё и белые вылезут.., и опята )), но уже - зимние

 

Там где сорвали эти опята.., в прошлую пятницу - их 100% не было.., даже намеков!
Прям.., как обычно.., осенние - первая волна ))) в июле.., 5 дней , максимум.., и уже и намёка на них нет
В этом году - их не было (((
И тут.., уже опаздали , понедельник-вторник.., нужно было собирать ))

 

Дгузья, а что это за зверь такой?

 

@жрун,
Дык рыжик,редкий зверь по тепереШным временам(у нас в Дмитровском...)

 

@жрун,
Рыжик. Гриб первой категории. Как белый и груздь правский. Я рыжики из леса когда приношу, тряпочкой их протираю и присаливаю. Потом в ванну залажу. А из ванны вылез, стопочку налил и рыжиком закусил. Вкууусно. Лесом пахнет. В царской России основной вид экспорта - соленые рыжики в Европу был. Продавали в бутылках. Стандартный размер был чтобы в горлышко бутылки пролазил. Правда не знаю, что за бутылки тогда были.

 

@ОКА, Выкладывай давай , как грибной суп варить по простому , а то насобирал тут понимаишь .

 

Ох, приятны слова ваши... - полтора кг принёс...)))

 

Великий Солоухин про рыжики и настойки
После этой главы я начал делать настойки. Хорошо пишет

 

После этой главы, я стал есть рыжики практически сырыми. Еще он про строчки и сморчки хорошо написАл.

 

@buz,
Андрюх,я пока не варил...перец дачный фаршированный хомячу))
А ваабще тАк варю Грибовницу по-уральски...можно и к Синему,но там калбАсами забрасают))
Итак...мою грибы несколько раз,предварительно замочив в воде...почему несколько раз?Чтобы отвар не сливать...Слить отвар-суп в помойку...некоторые предварительно отварив,грибы на дуршлаг-это неправильно!!!(все витамины и "вкус леса" в ОТВАРЕ ПЕРВОМ!!!)
Кароче,замочил на 20-ть минут,промыл тщательно пару раз...нарезал кубиками 1х1х1.5/2 см.(ваще не важно,но не крупные)Грибы резанные в кастрюльку(3 л.) и залив водой на газ...доводим до кипения...убавляем пламя и снимаем пенку....после закипания кидаю челую луковицу очишшенную,естественно...надрезаю на 4 части,но не до корня(чтобы потом варёную ЦЕЛИКОМ удалить....на слабом огне варим 30-ть минут всё(грибы и лук)...потом луковицу нах,а туды картофана...соль,перец по вкусу(перец кладу и чёрный горошком и душистый)...никаких пшёнок и риса!!!И чутка морковки(одну среднюю) кольцами тонЮсиньками(ибо она варится дольше картохи....поэтому тоненькие,чтобы успела свариться одновременно с картошкой).Примерно 15-ть мин.Пробую...если всё ОК,кидаю "зонтик укропа"...крышку на кастрюлю,огонь на маКС...как забурлила-выключаю газ...через 5 минут "зонтик" нах,но не в ведро....его несколько раз мона использовать в других супах))
Крайний раз с зонтиком выдавил сок помидора(2 шт с кулак) ,жмых и мякоть помидора выкинул...
Ем только со сменаной,можно зелени добавить(кому что нравиться) в тарелку))
Пы.Сы...давай на пОлянку выкати Грибовницу))

 

@ОКА, Ты,,самый самый

 

Ну - как-то так...)))

 

никогда грибы не снимал, но тут не удержался

 

Сегодня сбегал на пару часов в ближайший от дачи лесок. У нас тут лесов, правда, и не осталось совсем. Сплошь коттеджные поселки. Все вырубили. Остался участок при бывшей ВЧ, который, похоже, тоже распродали. Народу туда ходит тьма. Но, я набрал чутка. Как обычно, белые и подосиновики, немного подберезовых. На жареху набрал молодых опят. Их здесь немного, ибо берез мало, а опята все на березах. Две банки ассорти получилось, ну и ладно. Очень много переростков, грибы ушли в глухую оборону и вылезли в густой и высокой траве, где их никто не видит. Сердце кровью сегодня обливалось, когда попадались участки в траве с десятками переросших белых и подосиновиков...

 

А где кольцевые круги на шляпке? Меня всю жизнь учили что без оных, ложный...

 

На них есть слабо просматриваемые круги, да и на вкус нет горечи.
Более того начитавшись в сети вынес такое суждение, что нормальный рыжик от ложного отличается не сильно, в том числе и по "ядовитости". Наверно проще всё - разные сорта)))

Я чё спросил-то, кроме похвастацца, - я последний раз рыжики собирал лет 10 назад... ну как "собирал" - нашёл пару тройку червивых...
Отсюда и были сомнения в правильности улова.

 

@Буньков, @жрун,
Ну вы блин даёте. А разве рыжики бывают ложными?

 

@ОКА,
Вот.., пока - тока коробка ))
Распечатывать сейчас не с руки )), сушу пока на старой - эту домой заберу.., там вскроем

 

эт не я, эт меня в детстве злые люди напугали...
... я то сам не проверял, да и в живую, в своих краях, рыжика в глаза не видел, а в краях далёких, там вот прям как фломастером круги прочерчены, вот я и это...

 

а где лаврушка, где зёрна кориандра, горчицы, где семена укропа, где горошинки чёрного и душистого, где в конце концов те же стручочки кардамона

 

Потрачу чутка вашего внимания...ибо пока солнце не село,надоть глинянный замок ДОделать...
Был,видел,собирал...
Цель-солонухи!!!Тесть пытался сооблазнить Белыми,но я не сдалсИ
Гуляли в одном лесу/квадрате,но по разным "грядкам"...
Волнушек на тех грядках меньше,но 5-ти литровое ведёрко получилось(сырых)..А вот чернушки порадовали(10-ти л.ведёрко)!!!Неплохо для нАчала!!!
В прилове как обычно...пяток белых,пяток красных...маслят,подберёзовиков и моховиков тоже в достатке.
Но я рвался к валуям(эти почти перезрели,но успел в "последний вагон"....штук 40 скользких "яиц" собрал!) и чернушкам...Эти порадовали,даже тесть изумился,когда увидел ведро!!!
А,забыл...все красные маскировались в куче мухоморофф,но мы их вычесляли на "раз"...
Особенно хочется подчеркнуть одну важность при сборе чернушек...они не растут по одному/кто знает-поймёт/....срезал одну и смотри под ногами/мона и ладошкой похлопать по листве.../ или во взоре опять увидеть пока срезенную от листвы чистишь.
Хвастаться фотами не буду,но вот поймал двух/трёх красавцев Цвет почти белый,снизу слегка розовенькие,молока на срезе нет,не горчит на срезе(даже чуть сладко)..Тесть гРит-нормально,но тесть и тёшша "два сапога-пара"....
Чё скажите,други!?

 

@Буньков,

Я тебе так отвечу...Все эти приправы в МАРИНАДЕ!!!
Ибо нех эту ботву по банкам пихать,это же не не холодное соление....Там рассол кипящий заливается...все масла приправ уже в рассоле присутствуют...хотя сам разъучился/или не научился мариновать...Но у меня есть препод по этой теме...Наталья(жена @сундук)

 

А мне что-то сомнительно. Это хорошо конечно если вылезут, но походу сезон белых заканчивается...

 

@ОКА, это вот что за гриб белый? Это типа скрипуха или как то так? Если это скрипуха, которую 4 дня вымачивать надо, то был в лесу где их вот столько, сколько надо, столько и наберёшь и ещё стократ столько же останется...
А валуя в моём лесу просто до... море короче... Его у нас вообще ни кто не берёт. С ним то что делать?

 

@ГЗАР,
Хватит,Вов,белых!...Чёрных нать,да под картошечку...мняммнямммм

 

да думаешь не пробовал? Не то, вот не то! Ну не набирает маринад нужного концентрата, сколько не кипяти его... Только в банки!!!

 

@ОКА,
А белые под картошечку не пробовал?
Вон Николаич ванну рыжиков привёз! Всего то 178км по Киевке...Хотел в понедельник рвануть, так дождь дают там... вот думаюююю мож в среду...не переросли бы!