Рыбалка и еда

@Иго, туфту начал продавать и лежалое! нехорошо стало и я ушол...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Я конечно извиняюсь за мой французский...
Но едрит твою мать...
Спасибо...

 

@Андрей Kurz, не бей! у меня еще есть чего из печонки наготовить! я ее родимую и так и поперек!

 

@Андрей Kurz, Эта типа то , что было в рукаве??

 

@buz,
В рукаве получилось олично,готовилось долго,но оно того тоит.

 

@Андрей Kurz, У тебя там , я понял лучок , картошечка , помидорчики , травка , морковка ну и соответственно нога??

 

@Андрей Kurz, какие пробки? я сегодня полдня по району бомбил, ни одной пробки вообще. могу зуп дать...

 

@Синий вдым и вмуку китаец, А ты Сам , как думаешь про ногу в мешке ??

 

@buz,

а чо про нее думать... вкусно. Я, по окончании, ее вне мешка пожарил бы мин. 15-20, поливая соком из этого же мешка. Правда я и не Китаец.

 

@buz, какую ногу????? (испугано)

 

@Иго, а я то чего! чего я сделал то такого??????

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

много чего такого, чего мне в жисть не сделать...

 

@Иго, А , чо , я типа согласен , в натуре восемь козочек .

 

на самом деле наоборот..
сначала обжарка до некой корочки чтобы потом был вкус поджарки. потом, когда мясо побывало в рукаве нет смысла обжаривать насыщенное водой и бульоном мясо потому как оно уже готовое, могу зуп дать..

 

@buz,

Ты о ноге, или еще о чем? Переведешь?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

я понимаю, что готовое, но если сразу из мешка, то оно...некрасивое что-ли... Я после мешка люблю подсушить-подрумянить, вот.

 

Раньше форель в мешке запекал ...потом Синий научил на открытом противне ...

 

@Иго, да неправильно это! можно и в мешке сделать сухое если его порвать и пустить верхий жар...
тут дело во вкусовых ощющениях... после запекания в рукаве мясо готовое уже и нет смысла его готовить дальше.

 

@Митинский/Liu,

я в мешке не очень люблю готовить, в принципе...

@Синий вдым и вмуку китаец,

я ж написал, за 15-20 мин. до окончания... не бей

 

@Иго, давай заново!!!

в рукаве, фольге, мешке и т.д. такого не бывает потому как это окончательное приготовление.
но! если ты хочешь придать еде другой, более поджаристый или горетый вкус, то до того как положить еду в рукав (фольгу, мешок) ее нужно поджарить на сухой сковородке или с минимомум масла или на решетке

 

@Иго, Да о ноге , а Ты об чем подумал , вот ведь камни подводные , истолкуют так , что и ноги незахочется

 

@buz,

ноги всегда хочется

@Синий вдым и вмуку китаец,


бывает, я ж так делаю Речь веду не о вкусе, а о виде... А ты догматик оказываеццо...

 

@Митинский/Liu, не, ну я и сам иногда по быстрому пеку в рукаве курицу или мясо с картошкой и броквой. рыба то готовица недолго а в рукаве будет мокрая очень.

 

Куплю кароче рыбы , а то чувствую сам без ноги останусь .

 

@Иго, аааааааааааааааа!!!!!
фотки показывай и я тебе распишу под хохлому и гжель всю мазуту

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

все, ушол ...

 

@Иго,

 

а нет, вернулся.

 

Посмотреть вложение 34797 [/QUOTE]

по ссылке нога из мешка. Мне такой вид не оч. нравится. Когда делаю как рассказывал, колор меняется в более приятную сторону, продукт при этом не усыхает. Как-то так.

 

@buz,
Составляющие-собственно сама нога,картошка,болгарский перец,помидоры на ветке,острый перец один стручек,но не разрезая его и нужно проследить чтобы он не дай бог поврежден ни где не был,а так он аромат свой отдает,а острота в нем остается,соль,перец и много зиры,я без нее баранину не представляю,но это конечно на любителя. Специи смешиваем и не много смачиваем олифковым маслом,натираем ногу с овощами,в рукав их и на 2 часа в духовку при тем.140-150 градусов,по прошествии,если нужна корочка,добавляем на полчаса тем.до 180 гр.хочешь рви рукав,хочешь не рви. Все,мясо получается варено-печенье.
Да,розмарин забыл,две три ветки в рукав пихаю.

 

Братцы разжился в Перекрестке свежим сигом,
как его приготовить?что бы не загубить

 

@Losь Королев,
В муке обвалять и пожарить на постном масле, отличная рыбка, не порти всякими соусами и запеканиями!

 

@Илья.Коптево,
Вот я и думаю чтобы не испортить - зажарить или запечь без лишнего.
Подожду еще мнений,все равно завтра хотел.
Может Яков чо знает.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Я здесь не частый гость,может что и пропустил.Помоги решить проблему?
Раньше ,нашу самую распространённую на Рыбинке рыбу,окуня ,у меня дома просто коптили.Сейчас ,по состоянию здоровья,больше половины моего семейства копчёности употреблять не могут.
Может у тебя есть не менее вкусные рецепты,не содержащие "вредностей"?

 

Раз гуру кулинарии молчит,то позволю сеье несколько советов(рецептами назвать невозможно)
Окуня от 300 гр и выше вссегда очищаю по "финскии"-т.е. шкуру снимаю. Из полученных тушек с удовольствием варю рыбный суп. В жарехе-пальчики оближешь,и костей почти нет. Икра-очень питательно-занимательная вещь в жаренном виде

 

Ну пока некоторые упорные рыбаки ловят отличных толстых щук , чтоже остаецо делать нам , трусам диванным ??? Правильно !!!! лезем в морозилку и достаем щучей филешечки , запасенной с первого (первого) льда ..... И в мясорубочку ее на котлетки

 

Вот нажарил чутка , ща ужинать бум

 

@Митинский/Liu, что то частенько у тебя в меню котлетки рыбьи , наверно морозилку под свежее филе освобождаешь , чуешь перволедье (третьеледье) .

 

Парни, кто знает наверняка, индейку 9 кг. (чистый вес) реально в духовке пропечь? Я такими монстрами доселе не занимался.

 

@Volga СП,
да не так уж и часто ...часто это два раза на неделе , а если раз в две , то редко ....следущая нормальная рыбалка уже в финке ... да и потом здесь уже глухозимье будет . так что уловов больших вряд ли стоит ждать ... рыба в морозилке не переводиса , с этим проблем нет