Рыбалка и еда

@Лжекарась, если есть сразу, на литр и 5 минут пасолу. если на неделю, на поллитра. но все обьемы воды и соли идут от веса икры.
мало того! (надет битые очки и подняв большой палец вверх)
это все проверяется экспериментальным способом и многолетней практикой, всмысле меры веса соли и воды. у других по разному , надо смотреть фотки и сопоставлять вкусы.
я учился солить икру от астраханщины до архангельщины и от оби до бреста у знатоков этого дела...

 

А ты как готовишь?

 

@Митинский/Liu,

 

Неее , давай ты сперва напиши как готовишь .... не поверю что икру в сковородку кидаешь ...

 

@Лжекарась, да хоть воблы! вот опять же базовый пасол вообще любой частиковой икры. я вот зуп прям даю что вкусно..

Спойлер: Малосольная свежая икра воблы мокрого пасола

http://www.ykasova.com/kuhnya/896-m...ola-iz-serii-vkusnye-zavtraki-s-kasym-rybakom

 

@Лжекарась, я вообще готовлю икру любой рыбы какую поймаю если она там есть. потому как вкусно и полезно и самое главное бесплатно!
вот корюшиная немного. а вот если ее солить, то соли в два раза меньше потому как она и еще ряпушки очень нежная и можно пересолить сразу

Спойлер: Омлет с икрой корюшки

http://www.ykasova.com/kuhnya/200-omlet-s-ikroy-koryushki-iz-cikla-zavtraki-s-pyanym-kasym-eblanom

 

а как же ей вкусно водочку то закусывать..... эээххх (заплакал от досады и вшитых торпед)

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Икра практически готова, но на ночь кладем ее в холодильник для пущего пасола и созревания. Вообще икру можно есть сразу, но утром она будет вкуснее, могу зуп дать../с/
Бывают таки проблески сознания

 

Отделяю от пленок ножом, солю на глаз и через 3 суток ем.

 

@Синий вдым и вмуку китаец, Не плачь , с завтрашнего дня перехожу на работу таксистом , как и ты . Ибо отправили на пенсию . Зашился по полной , доктор собака пьяным на линию не пускает . А икорка с маслицем и хлебушком самая закусь . Ну , ничего , у нас все впереди , отдохнет печень , наверстаем .

 

А окуневую икру имеет смысл солить?

 

@Лжекарась,
Ну смотри ...все очень просто .... Первое нужно отделить от пленок ...
Здесь большое значение имеет спелость икры , когда она уже готова ( март -апрель ) то все легко и просто , способов милион , у меня кусок металлической сетки , которой радиатор закрывают ... можно через нормальную грохотку , можно даже через мясорубку ( видел такой метод на нВ ).... а вот если икра в нонешней стадии , то я пришел к такому методу , заливаем ястыки горячей соленой водой и даем пару минут помокнуть , а уж потом отделяем своим стандартным способом ... предварительное замачивание очень облегчает отделение икринок ...
Отделили ... дальше я промываю под проточной холодной водой до полной очистки ....
Дальше важный этап обеззараживание , делаю так ... кипячу чайник ( литр ) даю минут пять остыть и проливаю тонкой струйкой помешивая , тут нада смотреть чтоб не сварить ....
Дальше ваще просто скидываю в миску и посыпая солью ( экстра ) мешаю вилкой , когда икра зрелая и крупная то ждем появления пенки , когда мелкая нужно осторожно ибо пересолить проще ... сваливаем готовую в банку и в холодильнек зреть , через сутки можно кушать

 

Ну как скажешь. Не травмировать, значит не травмировать.
Лови в личку (там всё под хохлому, с фотками).
А то, не дай Бог, что случится с кем-нить тут,да и с близкими и гостями...бррр...еще и статью впаяют...а оно мине надо?
Я вот делаю лет 40 этим способом (как старики научили), многих угощаю и всё не дождусь, когда че-нить случится.

 

@Анатольич,
бебебе.... бубнилка ( зачиная недельный сратч)

 

Не дождётесь (недурак, читая инфу вверху страницы)

 

Чо ее читать та , нажал крестик она и пропала ... а сраЦо придеса ... не корысти ради а от скуки

 

Лана .... накрутил фаршу из щучки свеженькой .... пойду ка я котлеток нажарю ...

 

@Митинский/Liu, но не сутки же!!!!

 

@buz,
я в маторе уже месяц не работаю. на зиму на склад устроился.. работа непыльная, но каждый день почти
а в такси сейчас делать нечего... только бензин жечь.

 

@Лжекарась, есть.. но она маненько горчит как и плотвиная. а вообще знатоки говорят что горчит вся икра в разное время года.

 

@Митинский/Liu, фотки гони!

 

Ну чего , готовы (проглотив слюну) или все формуешь ?

 

@Volga СП,
готова пойду ужинать ))))

 

А котлетки то...подгорели(с)

 

@

Я спецом прошу что б для меня именно так делали ,люблю когда хрустит.

 

Да профукал между рюмками поди

 

Ну и я отобедаю, чем Бог послал

 

Всем привет!
Не могу не поделиться,,, я в эйфори....голова сёмги горячего копчения ... 24о руб +\К

 

@СерЁгаБ,
тут без фоток не канаеть

 

@СерЁгаБ, фотки есть??????

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
еще видать кайфуеть ... погоди еще часок , может очнеса
Ps сегодня ел теже котлеты что и вчера ... но без водки .... ты знаешь опять вкусноооо

 

@Митинский/Liu,
я правда не понял чего человек сказать хотел.. но я когда синий наверное такой же

 

@Митинский/Liu, погодь.. котлеты то щучьи? с салом, хлебом?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
все синяки милые

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
котлеты щучьи ... состав : щука парная !!!!, лук , морковка , творог,яйцо,кусочек белого в молоке , специи по вкусу ...

 

@Митинский/Liu, а сала то почему нету!!!!!

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
потому что это рыбная котлета , а не мясная
Ps я сало вообще не ем ... как то не тянет

 

@Митинский/Liu, ты в курсе что такое жирные и тощие рыбы в понятии кулинарных слов и терминов?

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Так у мене щука то не из болотца , моя жирная , нагуляная , осенняя !!!.... не нрависа мне сало в котлетах и в мясных кстати тоже , в гостях помню у тетки попробовал , так хотелось плюнуть ...сдержалсо ... так шо ты думаешь , пол дня потом тяжесть в животе ощущал ...... это не потому что котлеты не вкусные или шота еще , просто видимо мой организм теперь кроме рыбы ничо не любит

 

@Митинский/Liu, не.. ты неисправим и попираешь все кулинарные нормы и правила питания совецких людей.
так вот жирный и тощие рыбы деляца по содержанию жира в мясе. щука, рыба очень тощая по этому и именно для вкуса в нее добавляют сало.. но сало не в прямом смысле а настолько измельчонное, что вкуса сала как такового нет, но есть именно та добавка жира и в таком количестве которого щуке не хватает для полноценного вкуса. понимаешь?