Рыбалка и еда

выпил наконец то

 

@AKM, по человечески!

 

Удивительно, но переготовив тыщи блюд скажу так: Не сложилось у мене с люлями
То есть очень люблю их есть и переел где только возможно, конечно самые кошерные это из барашка с курдюком, на туркменщине в совецкие годы.. Да чего там говорить то! Везде ел! В Тбилиси, Баку, Ереване с Самаркандами и Ташкентами...
В Крыму татары тоже очень хорошо выступают по люля, в Бахчисарае как помню

а так как учился готовить по книге о вкусной и здоровой пище, микояновской, упустил момент отбивания фарша с целью выбивания влаги. а это шибко важно..
Армянин один показывал как то, долго отбивал, полчаса наверное..

Лет 10 назад жена уехала в деревню, а я уже заканчивал выступления по большому женскому спорту и пригласил домой пару однокласниц с целью попить и поесть.
Думал удивить девчонок люлями и потом пригласить на сеновал ненароком.
бухнул конечно тогда прилично, молодой был, горячий...

Вот что вышло в итоге.

Спойлер: псевдолюля

http://www.ykasova.com/arhiv/377-sovetskiy-soyuz-glazami-zarubezhnyhpsevdo--gostey-ili-lyulyakebab

Обмишулился по полной, засмеяли конечно меня шибко и в итоге никаких сеновалов
с тех пор люля ни разу не готовил, боюсь и стесняюсь. вот.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Очередная акуительная сцыкля..

 

ну, дернем по соточьке!

 

@iholov, было дело когда то...

 

@Синий вдым и вмуку китаец,

Вот! А я отделил зерна от мякины и всосал самую суть, поэтому взбивал минут 40, в процессе выжрал 0,7 Блек Вельвета покамисть к пальцам не прилипло. В итоге с шампуров не отвалилось.
*Нолил Синему по 3.62 губастава с горкой для начала

 

@Бaмбр, ничего, скоро на пенсию, время будет для отбивания

 

Ещо бы, вася, соблюсти прально баланс каровы и курдюка, либо свиносала. У меня чудок суховато вышло, на мой скус. Хотя домашние сказали , что жырнее не надо.

 

@Бaмбр, сало свиное гореть будет шибко

 

Вот! Именна! Паетому я фсех наипал и добавел чутка ExtraVirgin, непасрецтвенна в фарш. Как Вам такое решение, Прафессор?

 

@Бaмбр, очень даже замечательно! если честно и откровенно, гениально!

выпьем за это!

 

@Бaмбр, и кстате! я раньше, лет так 10 назад непонимал и критиковал тех людей которые льют первый отжым в еду и жарят на нем, но с годами понял что именно так и нужно.

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
Имея введу, что Pomace жрать нильзя нипад каким предлогам, вариантов сука ноль. Тока Экстра Вёржын.
* Подержал стопкой Старка&Сельтерская

 

@Бaмбр, я когда в 2000х жыл в венецыи, ездил к кенту на флорентийщину и он мне толком показывал как добывают первый отжым и что делают потом со жмыхом химией.
на вопрос что мол накуя так, он сказал что мол деньги не пахнут

 

@Синий вдым и вмуку китаец, @Бaмбр
Абеим по 6.0 за дискуссию!

 

@Отец Николай, я это.. завтра еще на смене с 10 до 18, потом в гаражи синеть до усеру
7го выходной, поеду драть бычков по калужке под кило...

а потом как обычно по полной в сельпо еще на год

 

извините, я в опочивальню (надевая крипдершиновую пижаму и шерстяные носки)

 

Вот блеать Pomace и делают. Хорошо хоть, что на наклейках пишуть честно.
*И выпел с Синим "опочивальную" и вдогонку "первосонную"

 

Абоим, да. Абоим. Мужской род, мн.число, дат.падеж. ( Цы. "Методичка для отстающих по Русскому языку, 1 курс МВТУ им. Баумана. УчПедГиз 1979г.)

 

Я сколько люля не пробовал, они всегда сухие. Всегда, сцуко, соус к ним нужен. В итоге я просто перестал их заказывать, нах. Только картофельную люля теперь люблю. А чевапчичи завсегда сочные и нежные. Особенно если непосредственно в Сербии их употреблять.

 

@Рыбокоп,
Судя по рецептуре и способу приготовления, это одно и то же.
Видимо, все дело в шампурах или сковородке.
*В Сербии не был, но сука в БО люляки получаются такие, што чивапчечи тихо курят в сенях.

 

@Бaмбр,
В чевапчичах только мясо и соль. Иногда добавляют сливочное масло в замес. Долго вымешивают, но не отбивают. И сколько я там был, а был / бывают я там много, их всегда готовили на толстенной чугуниевой решетке, шампуров не припомню. Хотя за "не припомню" дуня виновата

 

У тебя праздники не сложились? Случилось чего? Я куда реже Олбанские слова употребляю, нежели ты. А МВТУ я уже в 80-м закончил, опоздал ты с методичкой...

 

@Отец Николай,
Дык у нас в ПТУ только олбанский учили.

 

Подвезли сердешного!!!

 

@Синий вдым и вмуку китаец, На птеродактиля похож

 

Из музея!

 

Удобно жить в доме с камином, I-GOR сварганил в нем шашлык, и еще ребра готовит, отличный Рождественский ужин!

 

@Илья.Коптево,
верхний мандарин испортился

 

@Синий вдым и вмуку китаец,
А что ты делаешь с шеей??

 

Игорь,
Кто это?!
Почему у него на голове гендер торчит))

 

минутку.... (снял фуфайку и засаленный картуз, налил стопку самогонки)

 

Ты где шляесся, я тебя сутки тут жду.

 

@Бaмбр, без шуток, селедку солил на старый новый год...
потом в винный, в овощьной, девятку мыл как обычно...
завтра думал за бычками, но авторитеты сказали что мол нет клева, значит сегодня нарежусь и высплюсь наконец то

 

ну, с наступающим! (выпил)

 

а смотря как готовить!

Насколько мне известно, гусей существует две породы. домашние конечно..
Для духовки (печки) и для тушения.
Какие и кто из них незнаю, мне постоянно привозят деревенские. мордва и чуваши.
И говорят какие и для чего.

Я гуся делаю так..
Вот печоный, он крупнее.. от 4 до 7 кил
креатив немой, моей ученицы, но руководил и показывал сам.. тут шеи нет

Спойлер: гусь печоный

http://www.ykasova.com/kuhnya/1261-gus-lapchatyy-po-derevenski-s-kartoshkoy-i-chernoslivom

и гусь тушоный, от 2 до 4 кил, тут рубица все вместе

Спойлер: гусь тушоный

http://www.ykasova.com/kuhnya/1232-gus-derevenskiy-lapchatyy-avtorskaya-kuhnya

есть еще гусь вяленый по татарски или башкирски, я его вялил, и с травами и солью и с крупой и солью и просто с солью в пергаменте, но все никак не напишу креатив
конечно есть гусь охотничий дикий, этому меня учили в начале 90х на раскатах егеря и браконьеры, его тоже только шулюмить (с) но предварительно вывешивать на трое суток для ферментации мяса (фотки и креатив есть, но по синьке не найду никак)

жарить гусей по моему нельзя вообще, я пробовал, резина полюбому.

 

Сами Вы Саша гендер (впервые слышу это слово)
Зимний гусь это чудо! Чего стоит только запах!
Причем выдержанный в сене трое суток, зуп могу дать.

 

извините, выпил

 

в"узком" смысле,это-социальный пол...