Кулинария

@lavr-s, В натуре восемь козочек , ты прав.

 

@buz, очень просто. семена кинзы всегда темные, сунели всегда светлый если настоящий. могу зуп дать.
да и потом слово кориандр придумали мудаки и оно если чесно мне не нравица

 

@buz, вот сунели

причем у меня аж три или четыре вида. грузины в кутаиси так расписали под хохлому, купил и не жалею.

 

@lavr-s, да ладно! мне сунели бабушки так мололи в ступке руками, что все просто впыль! могу сфоткать если что и на стакан синевы забица при всех! (рванув тельник)

 

@buz, а касые всегда во всем виноваты! ыыыыы

 

Да очень просто. Кидаешь ее целиком в кастрюлю с водой, туда черного перца горошком, душистого перца, лаврушки, пару очищенных луковиц целиком и долго, часа 3 варишь, не соля. Потом аккуратно, чтобы не развалилась, перекладываешь в миску и с аппетитом уминаешь с бородинским хлебушком, горчицей, хреном и соленым огурчиком.

 

@buz, о! свари по-китайскому варианту! руки до локтей сьешь!

 

Интересненько

 

@николай саранск,
Дык, рецепт давай на бочку!

 

@Рыбокоп, @Иго,

Спойлер: рулька по китайски

http://ykasova.com/kuhnya/730-traktat-o-rulkah-po-kitayski

 

@николай саранск,
На ночь такое читать нельзя, зуп даю (синий смайл)

 

@Иго,

Спойлер: по теме сунели

но это очень многим людям непонятно на самом деле..
но наша еда намного ближе и понятнее, это к теме сунелей
http://ykasova.com/blog/post/view/id/501

 

Рицеп хороший , спору нет , тока я слабенький повар , у меня так не получится, потому останавлюсь на рульке по Рыбокопски.

 

@buz,
Тебя,что все покинули?Третий день готовкой занимаешся.Али провинился в чём?

 

Завидна нибось , вот молча и завидуй.

 

@buz, конечно у Рыбокопа традицыонно, но я потом ее еще обжариваю на сильном огне и с пюрехой! под пивко!

 

@buz, а можно вымочить в пиве и запеч с мёдом и травами. могу зуп дать что сьедается вместе с тарелкой

 

@николай саранск, Вааще отпад, так и сделаю, хорош , а то слюнями захлебнусь .

 

и что характерно.. внутри сочная

 

понял, молчу.
но если есть бекон к примеру, очень вкусно сделать в "наволочке" с духмяными травами

 

@николай саранск, Добрый человек , ты в гестапо случаем не служил???

 

@buz, да не!
просто люблю рульки готовить в разных интерпритациях, переготовил их наверное тонну и как речь о них заходит, немогу себя сдержать!

 

А точнее?...мне б спойлер бы и погнал,пока не закрылся,на рынок.

 

В пиве отмочить - да, тема.
Кстати, очень неплохо еще ее перед готовкой просто в воде холодной (несколько раз воду сменяя) выдержать часа 4-5 в зависимости от размера, полностью вымывается запах аммиака, который вполне может присутствовать.
Я так с кроликом делаю, полностью пропадает специфический привкус.
А речную рыбу, особенно прудового карпа, карася очень хорошо в молоке часик-другой перед жаркой подержать, ваще шик.

 

Точна , совсем забыл про рицепт в пиве.

 

@Андрей Kurz, я лучше в личку щас зашлю. потому как местные могут и по почкам дать и лицо раскрошить немного. а мне на слет на еще ехать.

 

@николай саранск,
Надо личку защитить,а то хакеры рецепт сопрут

 

@николай саранск, Ты , эта ,хорошь, я больше ни буду. Рицепт в студию плиз.

 

@buz, да там готовить очень легко! рульку привариваешь традиционно с луком, лавровым листом, солью, перцем горошком и любыми травами пару часов.
потом шибко поливаешь смесью хорошего пива, меда и тмина. И в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 °С. можно пару тройку раз за это время полить вытекающимися соками и все.

 

Все,ингридиенты куплены,Хавброй для запекания,разливухи два литра для замачивания,травки свежие...завтра буду запахами сосодей изводить.

 

@Андрей Kurz,
Фото, будем ждать фото результата. Ну процесс можно завпечатлеть

 

@Рыбокоп,
я с фотками и планшетом не разберусь ни как...,но результат будет обязательно.
Кстати,задняя рулька оказывается довольно дефицитный продукт,передней-завались,а задняя-УПС...

 

Тренируйся перед мангал-пати,(надеюсь, будешь?) кстати, в фольге запечь на углях - вааще чума будет.

 

Задняя больше идет на копчение, т.е., ее уже копченой продают.
Я вот вчера такую прикупил, завтра гороховый супчик сварю, мммм, чтоб как суп-пюре был с кусками разварной копченой рульки))))

 

барашек наконец то спёкся по-человечески..
его бы под рюмочку, но спирали с торпедами жыть не дают.
завтра буду наверное расшиваца по полной програме

 

@николай саранск,
и такое без водки ?????

 

@Митинский/Liu, да.. (с грустью)
но могу зуп дать что завтра исправлюсь и напистюкаюсь под запланированый пирог с ряпушкой

 

кстати вопрос к неравнодушным к печной кулинарии.

кто и как делает тесто для рыбных пирогов? я свое покажу и дрожжевое и пресное.

 

Я с тестом возиться не люблю. Покупаю готовое. Как правило, слоеное бездрожжевое.

 

Блеать!!!убейте касова.....ещё только утро а уже жрать охота...