Дача, Стройка,Ремонт

Неее. Вскрою...

 

А зачем тебе вчера рыбочистка?
Ты где рыбу взял?
Колись

 

Дык, это... в Глобусе

 

А я вчера скумбрию взял, ее чистить не нужно !
Разморозил, потрошнул и посолил , сейчас вымочу полчасика и в коптилку .

 

25 минут и готово .

 

Вкусно?)

 

@Alex Sim,

Саш, я давеча на рыбалке в Скриплëво познакомился с мужчиной...
То да се про клёв и погоду... Про жерлицы на этой плотинке...
Потом его первый вопрос:-"А какой у вас коловорот)?
Я:-110 и 130...
Он:-Производитель какой?
Я:-А-а-а, мора.
Он:- Хотите ножи заточить)?
Я:-я же со спиннингом? !
Он:-Могу оставить свой номер... Могу помочь, у меня станок в машине и прочие ножи могу заточить...
Он москвич, очень образованный дядька. Живёт в Бусино, если я правильно понял из нашего разговора... Мы и про ТЗК много разговаривали, вспомнили и общих знакомых...
Могу поделиться номером телефона с тобой и другими, если в этом есть необходимость!?
Сам его услугами ещё не пользовался, мои ножи заточены...
Про цену я спросил, конечно.
Ответил, что 300₽ пара.
Там и Паша(@Хамовнический ) интересовался. ..
Я не в доле!
Если надо, опубликую.
п. с. Что меня возбудило больше всего...
Когда я спросил как его называть, он ответил:-"Самым распространенным именем в МИРЕ... ! ?
Я:- Иван, Михаил, Дмитрий(в контексте России)...
Он:-"Я Александр! "
Браво!!!
Потом позвонил @Отец Николай и я сместился уже на Жестылевское водохранилище...

 

Я скумбрию горячего копчения перевязываю...
Вить, не развалилась при снятии с решетки)?

 

@ОКА, Одна немного, три снял целыми, солилась 20 часов (солил без фанатизма), вымачивал 1 час - получилась отличная копчуха!

 

Вроде как рыбу перевязывают когда подвешивают при копчении !?..

 

Чтобы рыбу не вымачивать, она же лишнюю/не нужную влагу наберет!! и будет дряблая, я обсушенную бумажными полотенцами солю 35гр соли на килограмм рыбы часов 12, также солю и Красную рыбу, утром уже можно на бутербродик...
ЗЫ: если надо солëненькую, то 40 гр. ...

 

@Volga,
Привет! Мне кажется ты чутка передержал в коптильне, я когда рыба крупная не сразу щепу для копчения кладу а то передержишь в дыму - будет горчить.

 

@vic,
Скумбрия ГК очень вкусная.
Но, очень жирная.
Поэтому ее до копчения лучше замариновать (лук, лимон, перец горошек , гвоздика, лавруха, соль.
А чтобы не горчила (от горящего жира):
-опилки (ольха, вишня) навалить на дно коптилки:
-поверх опилок поставить одноразовый поддон из фольги (жыр тогда на поддон капает и не шибко дымно горит)
- решетка с рыбой сверху поддона.
Каптилку на мангал в слабый костерок ,
-как из коптилки пойдет дымок- еще 20 минут.
Лучше скумбрии ГК в коптилке только бошки от сёмги, на наш вкус.
Бошку желательно распилить вдоль на 2 половинки от носа между глаз и жабры вынуть

 

Какие же вы дураки...

 

@СерЁгаБ,
У меня в коптилке постоянный поддон.

 

Так чего...
Номер телефона, где заточить ножи нужно?

 

Нет

 

Мне тоже не надо, потому что ножи неро, которые стал точить точилкой за 2т.р. для ножей. Там можно выставить нужный угол и держать его в процессе заточки.

 

Я эти ножи просто меняю...
А номером воспользуюсь, когда время придет...

 

Даже выглядит неаппетитно ...сплошной канцероген...
* не должна быть рыбейка, цвета кирзового сапога при горячем копчении!

 

@SEGA Углич, вкусная рыба получилась, шкуру долой и никакого канцерогена.
Сколько людей, столько и мнений.
Спору нет.

 

А мне нравится потемнее. Зато точно знаю, что рыба приготовилась хорошо.

 

@vic,
На первой фотке левые тоже по мне не оч.гуд.Остальные красавцы.

@Volga,
Витя дружище,помой коптильню

 

@Volga,
Витя дружище,помой коптильню[/QUOTE]
Дим привет, да вроде чистая, ольха свежая без коры видно дыма много, коптил на слабом газу.

 

@Volga,
Может с крышки накапало,не протер?
Зы:кста надо скумбрию тоже покоптить.на салат.Не часто на глаза свежая попадаетс.я