Кулинария

Спасибо)!
Надо попробовать...
Созревают...

 

А у нас еще и намека нет на стрелки.

 

@ОКА, красивое)

 

Оладушки походные.
Отъезжаем от дома как можно дальше - в моём случае - 400 км, но чем дальше, тем вкуснее ))) Дожидаемся воскресного утра (в другие дни недели не по фен-шую )))), в закопченом котелке затворяем дрожжевое тесто и ставим его на солнышко. Бесплатная супер экологичная солнечная энергия нагревает бока котелка и его содержимое до самой нужной температуры. Тем временем собираем по окрестностям законодательно разрешенный ))) хворост и разжигаем костёр. Дожидаемся ровного жара и приступаем )))
По завершению процесса завариваем по чашечке капучино, достаем сгущенку и мёд и прощаемся с талией

Походный набор для капучины )))

 

@Юлия,
400км , это можно и черники собрать кружечку , вместо сгущенки- то.
Или морошки...
Вместо мёда.

 

Сгущенка с черникой - наше всё!

 

@AE Царицыно, в окружающем нашу поляну лесу нет никаких съедобных ягод ((( на другую сторону озера, где есть черничник, еще не ездили - штормит (((

 

Сербы научили. Берем крупные шляпки шампиньонов, в каждую кладем кусочек сливочного масла, щепотка соли (у меня адыгейская с приправами) , можно махонькую жменьку зелени и на самые медленные угли. Уже когда все пожарилось такие остаются. Когда масло расплавится и запенится бульончик внутри шляпки - готово. В рот целиком, не проливая бульончик

 

@Рыбокоп, сыыыыр...просто щепотка натёртого сыра! Туда же, внутрь...акуенно...!!!

 

Это оооочень жирно))) мне такое нельзя

 

Огурчиков вчера замаласолил, а грибов сегодня не нашёл, пришлось прошлогодними заготовками пользоваться.
Вот, вот будет готово.

​

 

Прошлогодние, ни чем не хуже сегодняшних. Единственное отличие в том, что сегодняшних НЕТ.
Не, ну а чё, я зря предвкушал, готовился ?
Ну, с новым годом! Грибным .

​

 

Дело было вечером, делать ... Так стоп. Ни чего не вечером... Хотя нет вечером , но вчера. Мои уезжая на дачу озадачили освобобить пару полок в морозильнике ,, от своей грёбаной рыбы". Чёт там пр везут на хранение. Сегодня вспомнил, сунулся к соседям, нет ни кого, на работу везти муторно. А не замутить ли мне из этой карповой сборной котлетки. Давно хотелось попробовать, да лень возится судя по рецепту. Но у меня с собой есть и через некоторое время я становлюсь храбрым , дерзким и умелым.
Итак, начало: почистил рыбов, были караси, карпики и амурчик. , нагрел кипятку ( так надо) , пистанул туда тушки, на пару минут , остыли, почистил, это легко стало, кости отдельно, филей отдельно , далее как банальные щучьи, но без сала, они и так ... . Сходил за добавкой, всё настоялось и оба-на . Если из щуки акуительно, из уклей и ротанов превосходно, то здесь прекрасно! . Сочные со своим вкусом . Вобщем на всякий случай ещё сковородочку пожарил, ну и пару подносиков в морозилку( опять же) запихал . Ну ,, За то что бы все ... ".

 

А это вы зря, батенька...©

 

Давайте и я, прошлогодними опятами порадую. Маринованными. Огурец со Славиной дачи, очень вкусный молосольный. Я бы в этом году, еще бы собрал.

 

Не, не и так очень сочные и пышные. Жарить не закрывая крышкой, только после выключения накрыть. Я удивлён, обязательно повторю, если проблемы со щукой будут ... Да и так, если не лень .

 

У меня завтра, но не точно, будут)!
Приятель пригласил покататься в Жестылево... Я, бля, после Хопра не помню ,где все есть... Кружки не будем мутить.. Рано не поедем, может успею утром...

 

В ловле кружками, если уж на лодке выехали, весь цимес, а то кидаешь в воду железки с пластмасками, грустно.
А здесь, бэмс перевертка ... Ура, сарынь на кичку, вперёд ити мать!!!

 

Последняя дюжина упитанных камскоустинских декабрьских бершей готовится в уху. Морозилка готова принимать улов. Пошел печку разжигать

 

Так, ну чо… Слава появилась уже?

 

Рано, ким-чи пока

 

Блин, ну ладно… ждем-с

 

Пох на Славу. Сегодня купили капустки на квашенье. Завтра мутить будем.

 

@Капотнинский,
Вот это я понимаю подход! Уровень!
В следующие выхи тоже займусь. Пора

 

Неделя-две, смысл торопиться...

 

@Иго,
Смысл в капустке. Хочется квашеной капустки хрустящей

 

@Рыбокоп,

дождись Славу, разница существенна. Хотя... ежели кочанчик, то вай бы и не нот
Кста, квасил в Белараше другой сорт - Центурион. По сочности круче Славы, но здесь не встречал.

 

А у меня прошлогодней еще на пол зимы))

 

Жерех + сом каклетки. Для понимания масштаба - тарелка очень сильно больше стандартной столовой тарелки.

 

Нарубил. Славы не дождался

 

@Рыбокоп,
Какой ты тщеславный. Ну нарубил и нарубил, граммоту теперь тебе, что ли за это выдавать?

 

Тщеславие - мой любимый грех (с)
Я не только нарубил. Еще и утрамбовал !

 

Ну, тогда ладно, наслаждайся.
Слава Рыбокопу! Слава лучшему трамбователю!

 

Я лучше!!!
В армии трамбовал в бетонном бассейне диаметром 6 метров, глубиной 3 метра, ни один конечно и не один день, вот это заготовки прапорщик Рогатин проводил!
Могу смело утверждать, что капусту его кушали не только солдаты, растаскивали по офицерскому городку "тока в путь", думаю дома никто из офицеров и не квасил капусту!
А ещё он где то масла надыбал очень пахучего и вкусного, так что две зимы на его капусте прожили без цинги и прочей хвори, заправляя капустку маслицем!
На дно выкладывали слой полукачанов, потом пол метра рублееной с морковкой, опять ряд полукачанов, опять пол метра рубленной и так до верха, потом деревянный настил из досок и для гнёта учебно-весовой макет головной части ракеты 8К14 - 1650 кг!

 

@Илья.Коптево, у нас таких было два, но в диаметре поменьше. Метра три.
Мы капусту таскали и топтали, а за соль отвечала бабка-кухарка. Бабка эта с каждым наклоном издавала громкий зловонный звук. Да, звук может быть зловонным))
Как вспомню так вздрогну))
Капусту ту ели только в тушеном виде (бикус). Ни разу не давали просто квашеную. Видимо опасно для жизни))

 

@КСИ,
Илья, как всегда ,, не много" приукрашивает. По солдатски заготовленную капусту, ни кто в здравом уме, кроме тех же солдат( за неимением альтернативы) кушать не будет. Потому как некоторые элементы заготовки, не способствуют даже в мыслях этому. Достаточно того, что заготовительная команда, загнаная ( опущенная ) в яму, выбраться до полного заполнения её, просто не могла и естественную нужду, в мягкой форме , справляла там же.
Являюсь прямым свидетелем, потому как ключи от хозблока,где происходило это волшебное действо, как у зампомначкара в купе с приказом выпустить заготовщиков только по выполнению работы, то есть заполнению ямы из которой они уже смогут выбраться самостоятельно . С другой стороны, экономия соли. 81-ый год, ноябрь, глубокая ночь, учебка.

 

Когда ее давли дневального отправляли в столовую с наказом все горшки закрыть наглухо чтоб запаха не было ..... и кушали просто хлеб с чаем .....

 

Бикус, как вспомню так вздрогну!
Но у нас часть маленькая была - кадрированная, на 152 офицера 155 солдат и сержантов, столовка тоже не большая с двумя залами, офицерским и солдатским, повар прапорщик, что редкость в те времена, капусту ставили на столы в квашенном виде это точно, хотя крыс я в бассейне сам видел, мочиться в капусту при мне никто не догадался, да и у нас лестница была, никто выходить не запрещал, больше того, дежурный по складам каждый час сигнал давал на перекур... но видимо из за кулинарных требований заложить всё нужно было прямо быстро, так что работали круглосуточно не силами дежурной и караульной смен, а специальная, назначенная приказом, команда...

 

Вся моя служба прошла в военно-учебной части МГИМО. Это там же, где и сам институт. Месяц рисовали карты, писали пулю и подглядывали за абитуриентками на медкомиссии - там поликлиника на первом этаже во внутреннем дворике, летом они чет забыли шторы закрыть, через несколько дней только прочухали. Экзамен по войне сдали, военный перевод сдали, присягу приняли на нашем же плацу, и вуаля - я лейтенант. Капусту не квасили и кушать оную не давали