Поговорим о дарах леса

@БУЙНОВ,
Сохраняли и сохраняют, как любые солёные грибы, просто со временем вкус рыжика (наверное какой то особенный) становится обычным, ну как чернушки, допустим...

 

Я правильно понимаю, волнушки не надо есть (закусывать) сырыми, даже солёными, даже в лесу, предварительно поплевав и потерев ладошкой?

 

Не надо .
Надо есть лисички , предварительно помыв .
Или рыжики , вечером у костра .
Но , исключительно, после охоты .

 

Нееет, брат. Для гриба, предназначеного для соления, существует свой период закваски и созревания в квашеном же виде, в течении какого то периода. Я не обладаю , этой методой, потому не берусь умничать в данном вопросе.

 

А без охоты никак?

 

Читая о грибах захотелось картошечки с ними, но здесь только лисички - купил в супермаркете и нажарил!

 

Я не знаю, какого вкуса были ТЕ рыжики. Не довелось попробовать...
А квашеные в любом случае отличаются по вкусу от свежесоленых. И далеко не в лучшую сторону.

 

Ну нет. Удачно посоленные чернушки хранятся долго, и они гораздо вкуснее перестоявших рыжиков...

 

Жареные рыжики хороши, но и свежесоленые классика. Но все-таки белые грузди в желе это что-то, деликатес номер раз.

 

А на Рыбинку прокатится и поймать пару окуньков это не то же самое???

 

Опята...опяты...
Только что открыл баночку своих прошлогодних маринованных "белых".
Да ещё под #стопиисят кальвадосику...
Чуть пальцы не откусил!
Вот...

 

@КАЦО,

Очень удивлен, что в этом сезоне у вас на грядках пусто

 

@Хамовнический,
Сам удивлён! Пока только лисички в неограниченных количествах.
Но надежды не теряю!
Вот...

 

@КАЦО,

Тоже не теняю, хоть чего нибудь набрать

 

Это как?

 

Опят четыре маленьких баночки замариновали всего... В четверг ещё схожу проверю лес...

 

В охотку это про поесть, а собирать это в ОХОТУ и тут, как в любом хобби, затраты никогда не оправдываются, кроме как хорошее настроение.
А в Ашан за грибами я бы и сам не пошел

 

Нищая немчура и грибов то нормальных нет

 

А я когда-то катался на Рыбинку за парой окуней? Я в целом и перестал ездить на Рыбинку из-за того, что окуня в количестве не стало. А за 30-ю (в лучшем случае) окунями в день ехать смысла не вижу.

 

В Карелии когда жил, а это 90-е, там всяких закупщиков моталось ни счесть, в основном эстонцы и поляки. Так вот из грибов принимали только лисички, чем смешили местное население до слёз... и клюкву никогда не покупали, из ягод только бруснику, ну и норку - только дикую, а в зверохозяйствах не брали...

 

Пожарили подосиновики... ИМХО лучший гриб для жарки...

 

да ладно?
Он вообще безвкусный, по сравнению с белыми.

 

Виталь... Не смеши... А то у меня испанский стыд ... Белые не только ты собираешь...

 

Причина тривиальна - лисички не бывают червивыми... Т.е. дают время на транспортировку. Остальные грибы через сутки - набор червей...

 

Кто кого смешит - ещё вопрос. Я вообще не понимаю восторгов относительно вкуса подосиновиков. Красивые - да. Вкусные -
Ну примерно как голавль среди рыб!